[台北]致青春新譯台式料理~

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20260316 台北市中正區門前隱味西門漢口店

萬花筒又在西門町挖到好吃的美食啦~
我們在嚐鮮Double Single 2(二店/西門街頭店)時
意外地發現了隔壁是出了名的門前隱味西門漢口店耶!!

外觀相當低調的門前隱味西門漢口店，
深色的木造裝潢之下
有入口上方有小小的門前隱味四個字而己...

從前必須先預約才有可能吃到的門前隱味，
在努力開設多家分店後終於捨棄了預約制，
現在只要你願意排隊或挑對時間來吃，
就不用早早線上預約才能吃到。
像我們就趁下午時段前來，由於避開了午、晚餐的用餐時間，
所以店內很清淨，恰好可以拍到一側空著座位的畫面。

小小的門前隱味西門漢口店裡僅僅有著Ｖ型的兩排座位。

每個座位都和日本的一蘭拉麵一樣，
擁有自己獨立的座位和用餐空間。

入座後要點餐也是掃瞄桌上的QR Code，
記得要自己替自己點餐，免得服務人員送錯桌喔。

點完餐後服務人員會透過正前方的竹簾為你送餐～
可以說是ｉ人的外出用餐的最舒適用餐環境了啊...。

門前隱味主打麵食尤其是香噴噴的牛肉麵～
可以單點牛肉麵也可以加上三款小菜和飲料配成套餐。

我們今天全都點了套餐，在享用牛肉麵之際也吃吃台味小菜。
門前隱味用心製作了多款精緻小菜，
在點選套餐時可以自行選擇想吃的三款，
當然貪心的你也可以在選完三款後加點其他小菜大肆嚐鮮的。

首先是滷燉到入口即化的豬皮~祕製豬皮。

滷到幾乎呈現透明狀的豬皮，
吃來沒有過重過鹹的醬汁風味；
微微QQ的口感常常讓人誤以為是切是超薄片的年糕啊。
沒有油脂感更是沒有豬腥味，
吃起來輕微黏口但卻又滑嫩可口。

再來一道是麻辣爆破～指的是一咬就在口腔中大爆發的鴨血。

每份小菜中大約有四到五塊的超級柔嫩鴨血，
帶點沒有攻擊性的麻辣風味柔柔軟軟地在舌尖化散發啦～

最後我選的是豆干～最簡單的食材展現最迷人的風味。

豆干看起來沒有厚重滷過的色澤，
但入口就會知道整片豆干都已吸飽鹹香風味兼具豆香，
咀嚼時無論香氣或是口感都很棒。
其中提味的榨菜更是酸香甘爽，
我願意單獨點上一份來搭配牛肉麵吃耶...。

在享用小菜的同時，我的牛肉麵也透過竹簾送上啦～

門前隱味西門漢口店的菜單很簡單，
以夢幻三寶牛肉麵原味和麻辣口味兩種。

和夢幻牛筋麵原味、麻辣兩種選擇。

再來就是夢幻半筋半肉牛肉麵原味和麻辣風味。

不能吃或不想吃牛肉的朋友還有榨菜肉絲拌麵可以選擇喔。

每款麵食都能在點餐時選擇想吃的麵條，
寛麵、細麵、極細麵任君安排。
還有辣度也能依自己的喜好來挑選，
實在是很客制化的貼心服務了...。

除了單點麵食來吃，
當然也能搭配小菜組合來吃。
價格不高但豐盛度可是大大提昇了喔～

套餐中的飲品全是無酒精的飲料，
若是想要來點小酒店內也有可以單點享用喔。

今天的夢幻三寶牛肉麵我首選寛麵來作搭配。
享受寛麵那又柔又帶點勁道的口感，
搭配以蕃茄為湯底的紅燒牛肉湯入口實在很迷人。

嚐試看看好友分享給我的細麵來吃也很不錯耶～
ＱＱ滑滑的麵條吸呼吸呼的入口也是很爽快。

而我的牛三寶中可以吃到切成片狀的牛肉，
緊實的牛肉片入口居然又軟又香，
咀嚼時肉香四溢令人讚嘆耶。

大大塊的長條牛筋燉滷到半透明，
滑滑嫩嫩是必須，但保留牛筋微微Ｑ彈口感；
吃起來更加有滋有味的，口感極為有特色啊。

蜂巢狀的牛肚帶著一定的厚度，
吃起來ＱＱ彈彈的卻完全軟化嚼來不塞牙縫。

每一塊都值得在口中細細咀嚼，
感受厚實柔軟牛肚所帶來的Ｑ彈口感...。

整碗牛肉麵的靈魂就是以蕃茄為底韻的濃郁湯頭啦～
帶有蕃茄香氣的牛肉湯汁沒有酸香氣息只有蕃茄香，
厚實中可以感受多層次食材堆壘而出的飽滿香味；
但喝入口中卻又清爽不厚不膩相當爽口耶～。

對了，所以隨著牛肉麵登場有送上一小碟的美味酸菜，但還是建議先吃原味，再加入酸菜添加入口的層次喔～

而另一款的夢幻半筋半肉牛肉麵中的牛筋和我的三寶口感一樣。
但牛肉卻大大不同，使用的是大塊大塊的牛肉；
而不是切成片狀的牛肉耶。

雖然牛肉又厚又大塊，但口感依然軟嫩不澀口不塞牙，
吃起來也不會太軟爛，保有肉塊緊實的柔嫩咀嚼感喔。

享用完豐盛又具十足飽感的牛肉麵套餐後，
就讓我們來用飲料收個尾～
唯一無糖的冷泡白茶，喝來散發淡淡桃香；
很雅致的白茶香氣更是優雅解膩喔。

再來一款份量十足的MISS楊(熱)吧！！
其實就是溫熱的楊桃汁啦~
喝起來是淡淡的楊桃汁，微微酸甜相當溫柔。

最後我們還選擇了夏日檸檬～
酸酸甜甜又冰冰涼涼的檸檬搭配茶香，
在炎熱的夏日作為牛肉麵的飯後飲品相當爽口喔。

終於有機會開吃到在2025年榮獲500盤肯定的牛肉麵啦～
門前隱味帶著神祕色彩為喜愛牛肉麵的食客們呈現驚喜風味，
底韻深厚的湯頭和燉到熟度、口感皆完美的
牛肉、牛筋、牛肚更是讓人一吃就愛上。
小菜裡的各式滷味更是高水準，
已經到了可以單獨出道的好吃程度啊～
有來到西門町而且肚子餓時，
不妨找找門前隱味西門漢口店的身影；
品嚐並感受牛肉麵會為你帶來的驚喜吧！
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