萬花筒的天空

20130830 台北 永康街 府岸台菜海鮮城

位在永康街鬧區中的府岸台菜海鮮城，
用心經營的老闆每日親自前往基隆採買最新鮮漁貨，
提供絕佳的海鮮與台菜給來自各地的老饗們；
想吃美味又新鮮的海產不必走遠，搭上捷運來到東門站，
就可以在大台北都會區裡品嚐到最道地的鮮甜菜色。

琳琅滿目的水族箱在店裡十分醒目，想吃各式當季鮮美海產，可以認真找找.....

一隻隻悠遊的魚兒和令人流下口水的鮑魚都在這裡等候食客們的選購。

各式新鮮當季的蔬菜與食材也在冰箱裡候客.....

府岸裡沒有菜單本可以讓食客們點選，
各式拿手的好菜都以童趣的圖畫貼在牆上任君點選；
若是不想看圖點菜，也可以指定好價格讓貼心的老闆為你安排，
就可以吃到當日最新鮮最可口的料理囉！

除了狹長型的店面外，府岸也有一間間貼心的小包廂；
我們九個人正好可以坐滿一大桌，便享用一個安靜又專屬的空間來品嚐美食。
一進入包廂裡桌上擺放著開胃的三道小菜，滷到入味鹹香帶脆的花生米、
顆顆開口笑的大蒜醬油蛤蜊、以及爽Ｑ的豆干，
每樣都很稱職表現出色，讓人對剛剛點選的菜餚更加期待。

一邊享用著小菜，我們的肚子也開始咕嚕咕嚕的叫個不停；
幸好，美味的鹹水雞很快出場，
滑嫰的雞肉咬起來不塞牙縫但又帶著嚼感，一邊咀嚼一邊釋放出甜味。
微鹹的湯汁蘊含淡淡的胡椒香，不但讓味道更豐富，也提昇了雞肉的甘甜味喔！

接棒的是剛燙好的清燙鮮蝦，除了淡淡的大蒜香，
其餘全是蝦子的鮮味在空氣中迷漫著。
輕輕撥開蝦殼，鮮橘色的蝦肉在眼前跳躍，
送入口中就是滿嘴的蝦味與彈牙的蝦肉，三兩下就見了底。

接下來就是肉質細彈的海瓜子，在甜甜鹹鹹的醬汁包覆下，
充分展現爽快的口感；是道拌飯下酒都相宜的絕佳菜色。

更下酒的菜色這時也出現了，灑上胡椒盬一同拌炒的軟絲，
連同脆口的花生米與爽脆的四季豆一起上桌；
讓人直接聯想到在香港大排檔必吃的豉椒鮮魷，即開胃又下飯。

軟絲就在胡椒香氣中散發出甜甜的美味，細細的肉質一咬就斷，
但越嚼越香；配上花生和四季豆口感更加豐富滋味也更加濃郁。

在一道道美味的海鮮料理之中，大家都顧不得形象
以飛快的速度將各式海味給清盤；趕緊再加點一份店家推薦的炸龍珠，
不知道為什麼府岸的龍珠會比在其他餐廳吃的都大顆？！
而且不是因為外面的炸粉很厚喔，
相反的，薄薄的粉皮只為保留龍珠本身的水份與海味，
咬下去很像麻薯的口感吃起來Ｑ中帶嫰，嚼起來多汁又順口，
當下真想提手啤酒來佐餐呢～

吃了這麼多海鮮，這時一碗清湯蚵仔麵線的出現可令口中沈重負壓有所轉換；
顆顆肥美鮮嫰的蚵仔十分甘甜，加上Ｑ細的麵線一同入口超級清爽，
湯頭中芳香的油蔥氣息更加提味，簡單的菜色但卻是最銷魂的一道菜餚。

飽滿的蚵仔完全沒有腥臭味，吃起來只有單純的海味與青蚵獨有的滋味；
單吃爽口配上麵線更加滑順喔～

這道蚵仔麵線吃來爽口沒負擔，在大家狼吞虎嚥之下，
急忙再向老闆追加一份才能安撫每個人那空不見底的胃口啊！！

再來還有一道櫻花蝦炒飯，也是可以吃得飽飽又能吃到滿嘴的櫻花蝦；
老闆的大氣與豪爽由此可見，櫻花蝦的份量多到可將整盤炒飯蓋的滿滿。

而先以大火將蝦子的香氣炒出後再舖在粒粒分明的炒飯上，
炒飯的蛋香和櫻花蝦的鮮香組合成最可口的味道。

在水族箱選了好久，細綿的青衣或是Ｑ彈的石斑呢？！
對魚的肉質完全不了解的我們在老闆解說下選擇了石斑魚來清蒸。

清蒸石斑滑嫰魚肉放入口中綿密的肉質中迸發細甜的滋味，
淡淡的醬油與蔥香點綴了魚肉的香氣，實在好好味。

一魚兩吃的作法讓我們多了鍋味噌魚湯，
手工的豆腐吸附了淡淡的味噌，吃起來綿密又紮實，
差點搶走了魚肉的風采。

有別於日式味噌的濃重滋味，府岸這裡的味噌清香淡雅，
喝起來格外爽口，搭配各式菜色一同享用都很稱職。

鍋中還能撈到大塊大塊的魚肉，帶骨的石斑魚肉格外有口感，
啃起來十分彈Ｑ；在味噌的包覆之下，魚肉更加清甜美味。

吃完了豐盛的海鮮，也要吃點健康養生的蔬菜啦！
水蓮是住在都會地區的我們很少能吃到的蔬菜，
加上些許豆豉和豆芽菜一同下鍋快炒，微甘的調味立刻浮現，
整盤青蔬也保有爽脆的口感與充足的水份。
再點綴上紅色的枸杞，不但色香味俱全，還多了份健康概念喔。

夏天的當季蔬菜中，竹筍也是人氣超旺的一品；
不過以鹹蛋苦瓜的作法來料理竹筍這倒是頭一次見。
鹹蛋的油香與鹹味讓竹筍的甜度更加明顯，
而鹹蛋的潤滑也讓竹筍在咀嚼時更加能品嚐出其中的水份，
兩者相互輝映十分可口，令我留下深刻的印象！

這頓大餐吃的實在愉快又盡興，
居然能在台北市中心吃到如此新鮮又道地的海鮮料理實在難能可貴；
而且放山雞與各款台菜的滋味也很迷人啊！

最後就以甜美的西瓜來畫下句點，
期待下回再聚集大伙一同來品味多道海產美食的機會啦～

這頓大餐含上兩罐飲料後大約五千出頭，
以我們九個人來算很可以接受；
省去了開車到漁港的時間和力氣，是不是很划算呢？！ 

府岸台菜海鮮城

TEL：(02)2393-5901

ADD：台北市永康街8巷7號

https://seafood-restaurant-18.business.site/

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