萬花筒的天空

20170901 台北中山區 儂來餐廳

每逢慶生會時辛苦的爐主總是會為我們安排口碑好、風味佳的餐廳聚會。
而今年的九月慶生會我們就相聚在行天宮站附近的，
位在錦州街、民生東路二段交叉口的儂來餐廳啦。

以台菜聞名三十餘年的儂來餐廳，
別看這餐廳由外面看來空間不大，卻總是座無虛席，
就算是平日不提早預約也是一位難求的啊。
而在餐廳的正對面二樓，也成為儂來餐廳擴充用餐區域的空間；
今天我們就坐在這裡享用美食啦。

以道地美味台菜享譽三十多年的儂來餐廳，
在第二代接班人黃景龍師傅承傳後，更是推出以健康取向的烹飪風格。
強調少油少盬、大多僅以蒜、薑、蔥等辛香料來調味；
減少化學調味料的使用，讓儂來餐廳的料理除了美味、更是養生喔！！
厲害的是依然保留台灣料理的可口與道地。

像這盤小菜蘿蔔乾就很實在，吃起來微微的甘鹹滋味，
脆口又散發濃濃蘿蔔香，好吃又不重鹹耶～

而儂來餐廳最具人氣的招牌菜便是~儂來水晶雞！！
醃到入味的雞肉保留了雞肉自身的肉汁與鮮嫰度，
就算是送入冰箱冷藏後乃不泛油氣、不閃油光，吃起來爽口且滋味怡人。
搭配醃到略略酸甜的台式泡菜，雞肉的美味吃來更加提昇喔。
難怪一上桌就讓大家陷入搶菜行列，只留了最一點給相機吃...。

雞皮吃起來很彈口卻不油膩，雞皮與雞肉間的油脂僅留膠原變成滑溜水晶凍；
兩者配上柔軟多沙的雞肉一起咀嚼，口感多重但又滑嫩可口。

另一道獨家私房菜則是祕製粉肝～
仔細看看這一大片一大片的粉肝，燙到恰好熟成帶點微微粉色，
吃起來卻不粉而是嫰口。
只需沾點提味的醬油膏，就可以讓口感變的更加滑順，
還能讓粉肝的本味更加突顯喔。

另一道必吃的還有鮑粒佛跳牆～
佛跳牆裡面放滿了魚皮、栗子、芋頭、大蔥、筍絲、海參等，
再加上炸過的排骨、滷過的蹄膀實實在在的完全不偷工減料。
畫龍點睛的一品是加入了黑棗，
以棗子的自身甜度吊出湯汁的爽口甘甜滋味。

輕輕一撈芋頭、栗子大多呈現入口即化的軟糯狀態，
而排骨、蹄膀則是用筷子一撥就骨肉分離；
往甕底一撈則有一顆顆彈牙Ｑ軟的小鮑魚粒浮現。
鮑粒佛跳牆是道豐富又飽嘴、清爽不油膩的道地菜色；
千萬不要錯過，記得提前預約喔。

閃著光芒的金沙排骨也很值得一吃！！
將炸到酥香的多肉排骨裹上被熱油融化的鴨蛋蛋黃。
意外地沒有過鹹的口感，入嘴反而是香濃的蛋黃香，
咀嚼開來則有外層香酥、骨肉多汁入味的排骨滋味；
吃起來卻不鹹、也不油，香氣爆表的同時排骨吃來居然好清爽喔。

另一道印象中很重口味的京醬肉絲同樣如此~醬色香濃但口味清新！！
大火快炒後的柔軟肉絲，除自身的肉甜味外還吸入醬汁的濃郁滋味。
單吃也沒有負擔不會鹹口，配飯卻又讓人開胃不已。

更令人驚艷的菜色還有薑絲炒大腸！！
印象中吃來狂酸多油的薑絲大腸，在儂來餐廳的變化下，
大腸軟爛好嚼卻不糊嘴，配上甜甜的酸菜和薑絲。
微微的酸香直接大口嗑來滋味也不強烈，
反而是溫柔的酸香甘甜氣味搭配軟淨的大腸段，咀嚼入口令人眷戀。

重口味的菜色都處理的如此清爽可口，那麼這品蒜泥白肉就更是迷人了...。
保留了豬肉自身的肉汁，燙得恰好熟成的肉片略略帶著盬味，
沾上有點甘甜的大蒜醬油膏，襯托出豬肉的鮮甜美味。

除此之外，儂來餐廳處理海鮮也很有一套。
炒海瓜子的火候掌握正好，海瓜子的挑選也很用心，
每一顆都肉厚肥美又新鮮；吃起來甘甜中又嚐到貝肉的鮮甜海味。

炸蚵酥也不多讓，每顆蚵仔都飽滿肥美，裹上薄薄的麵衣入鍋熱炸；
麵衣沾附了芳香鹹口的胡椒盬，完全不帶油氣的口感直接咬下，
肥美的蚵仔在舌尖頓時爆開。讓人好想點一盤炸蚵酥單配啤酒乾一杯喔～

而清蒸更是能展現漁獲的新鮮程度～
這條清蒸馬頭魚居然要價不到七百元，
鮮美的魚肉在蔥油與破布子的陪襯下更顯甘甜。

馬頭魚細緻的魚肉在舌尖直接化開，除了魚肉自己鮮美的海味外，
還有蔥的香氣與破布子的甘味，一吃入口就沈醉了～～～

清炒地瓜葉既簡單是台灣料理的最佳代表，
細嫰的菜葉與清香的大蒜氣息一同在口中跳躍著。

吃了這麼多美食還不飽嗎？
沒關係，烏魚子炒飯熱騰騰地上桌了，
除了大火炒到快融化的烏魚子丁外，還有香氣逼人的鮭魚炒飯耶。

蛋香、鮭魚香、青蔥香，讓乾爽的炒飯濃郁到爆炸，
再配上一口烏魚子丁的香氣和油脂，
讓炒飯更加順口更加芳香，真是好好味、好迷人啊。

吃完炒飯再來吃吃冒著熱氣的海鮮炒麵吧！！

花枝、大蝦、蛤蜊和肉絲，讓傳統的台式油麵增添膨湃的香氣。
吸附大量海鮮炒過的海味醬汁，巴覆在每條油麵上，
讓麵條的香氣、濕潤度都一百分呈現。

最後再以令人懷念的餐後甜品～情人果作為今天這頓豐盛台菜的完美結尾。

微酸清甜的情人果和情人果汁化成的冰沙一同入口，冰涼又爽口；
吃得再飽再脹都可以瞬間得到緩解。
同時，還可以品嚐青芒果的果香和冰沙的爽口感。

而今天的重頭戲除了品嚐平實道地的台菜大餐外，
還要端出華麗的蛋糕來為這個月生日壽星慶生啦。

儂來餐廳在獲奬無數、曾到世界多國推廣台灣料理的黃景龍師傅掌廚之下，
菜色豐富、口味清新，吃起來完全沒有負擔。
價格又很實在，我們今天這一大頓才花不到六千元耶，
超級划算又好吃，大家要聚餐可以找個機會來試試喔。

儂來餐廳

TEL：(02)2505-0891

ADD：台北市中山區民生東路147巷11弄1樓

http://0225050891-1.tw.tranews.com/

延伸閱讀：

[台北]美麗餐廳(米其林推薦)~2024新店開吃

[台北]逸香樓餐廳～逸仙樓重生而來

[台北]盛園絲瓜小籠湯包~中正紀念堂旁的老字號麵點

[台北]稻舍食館 Rice & Shine(誠品信義店)~遷移至統一時代百貨B2

[台北]稻舍食館 Rice & Shine(迪化街店)~傳統老屋中嚐美食

[台北]大巨星港式飲茶餐酒館(京星PART2)＠大巨蛋潮美食公園

[台北]紫木槿 韓餐酒館(大巨蛋店)＠大巨蛋潮美食公園

[台北]放感情 螢火部落鑄火料理(Camping Cuisine)＠大巨蛋潮美食公園

[台北]寅和鐵板燒teppanyaki~大巨蛋旁的超值鐵板燒

[台北]湘八老(XiangBaLao)湘菜料理

[台北]蝦叭活蝦小酒館

[台北]開飯川食堂(SOGO敦化店)新増20200214食記

[台北]開飯川食堂(市府店)@統一時代百貨

[台北]小魏川菜餐廳

[台北]富鼎砂鍋粥(中山南京店)

[台北]六必居潮州砂鍋粥(中山路總店)

[台北]刁民酸菜魚(西門店)

[台北]神旺 潮品集(忠孝店)

[台北]珍寶海鮮JUMBO SEAFOOD(台北信義店)@信義三越A8

[台北]夜上海(Ye Shanghai)餐廳～香港米其林一星@信義三越A8

[台北]乾杯黑毛屋 澳洲和牛鍋物專賣店@信義三越A4

[台北]Chope Chope Eatery(米其林餐盤推薦)@新光三越A4

[台北]劍持屋Kenmochiya(信義店)@信義三越A4

[台北]銀杏川(Ye Shanghai)餐廳～香港米其林一星@新光三越A9

[台北]御珍軒港式飲茶@福君海悅大飯店~古早味包廂桌菜

[台北]東門餃子館~比水餃更出色的酸菜白肉鍋

[台北]都一處(仁愛店)~米其林必比登推薦

[台北]新東南海鮮餐廳(松山店)

[台北]薺元小館包廂桌菜

[台北]薺元小館單點開吃

[台北]御鼎香脆皮烤鴨餐廳

[台北]春申食府包廂桌菜

[台北]貓下去敦北俱樂部

[台北]新葡苑Shin Pu Yuan復興店@SOGO復興館

[台北]真珠台灣本味(京站店)

[台北]永心鳳茶Yonshin Tea & Cake Selection Bar(微風信義店)

[台北]四季庭台菜餐館

[台北]南北合小館

[台北]榮榮園浙寧餐廳~米其林必比登推薦

[台北]珍品小館

[台北]北平上園樓(山西餐廳)

[台北]古北饕Goobeitao旗艦店~創意中式料理

[台北]稻舍食館 Rice & Shine(誠品信義店)已遷移至統一時代百貨B2

[台北]巷子龍家常菜(米其林必比登推薦)

[台北]新港茶餐廳XINGKONG CHA RESTAURANT

[台北]粕一桌食藝料理

[台北]Chope Chope Eatery(米其林餐盤推薦)@新光三越A4

[台北]夜上海(Ye Shanghai)餐廳～香港米其林一星

[台北]樂天皇朝信義店

[台北]兄弟飯店梅花廳粵菜飲茶

[台北]新華港式菜館

[台北]聚園餐廳烤鴨

[台北]享鴨xiangduck(忠孝店)

[台北]海久澎湖海鮮餐廳包廂料理+貞郎海鮮

[台北]丰禾台式小館(台北南京東店)包廂桌菜

[台北]丰禾台式小館(台北南京東店)

[台北]邊田庄松江旗艦會館

[台北]典華雅聚(Denwell Gathering)士林店+八之蘭大包廂

[台北]典華雅聚(DENWELL GATHERING)士林店

[台北]辰園(The Dragon)@台北喜來登大飯店

[台北]時時香Rice Bar@微風南山

[台北]1010湘食堂@遠百A13

[台北]美麗餐廳~2018台北米其林推薦名單

[台北]古都食堂

[台北]儂來餐廳

[台北]滿穗台菜餐廳(MANSUI)

[台北]養心茶樓蔬食飲茶(YANG SHIN VEGETARIAN RESTAURANT)

[台北]芝山金山客家小館

[台北]吉祥小館

[台北]昱廚台北旗艦店

[台北]聚馥園餐廳

[台北]豐盛食堂

[台北]大來小館(麗水本店)

[台北]聲暘小館

[台北]喫飯食堂

[台北]府岸台菜海鮮城

[台北]北海漁村Northsea Fishing Village

[台北]海真私房菜復興店

[台北]極品軒

[台北]鼎福樓餐廳

[台北]銀翼餐廳

[台北]逸鄉園餐廳

[台北]海真私房菜復興店

[台北]餡老滿(台北旗艦店)

[台北]真北平餐廳

[台北]鼎富樓餐廳

[台北]為福樓餐廳

[台北]龍都酒樓烤鴨大餐

[桃園]龍潭大梅楊鵝莊龍潭分店

[台中]馨苑小料理(西區店)~米其林必比登推薦

[台中]馨苑小料理(北屯店)~米其林必比登推薦

[台中]三喜食堂~米其林必比登推薦