萬花筒的天空

20200530台北信義區 劍持屋Kenmochiya(信義店)@信義三越A4

最炎熱的夏天來臨大家是不是總是流汗夾背、精神不濟呢?!
隨著立夏的到來該是大吃鰻魚飯好時機啦~
日本來最愛在立夏期間品嚐鰻魚飯來提振精神、補充元氣，
更是為了吃鰻魚飯而成立了「土用丑日」。
去年的土用丑日萬花筒正和好姐妹在日本京都吃到超好吃的百年鰻魚飯，
今年因為疫情無法出國但還是想在台灣嚐味好吃的鰻魚飯啊～

位在台北市信義商圈中信義新天地A4館裡的劍持屋Kenmochiya
就是很好的選擇啊～
涼爽的冷氣、優雅的空間與好吃又不會太傷荷包的美味鰻魚飯，
讓人吃得開心又消暑，還可順便讓味蕾也來頓偽出國的日式體驗。

雅致的和風木質環境，沈穩的色調，是不是很有置身日本的情懷啊～

劍持屋Kenmochiya的日式風味源自於日本琦玉，
用心堅持純正且道地的日本鰻魚滋味
則是讓它由一個小小的店舖拓展成為擁有三家分店的知名品牌喔！！

#菜單在文章最下方！

就坐後點完餐貼心的服務人員便會為你擺上季節小菜～
在等待美食上桌前先來開開胃...。

一道是散發柚子香氣、微微脆甜的白蘿蔔塊，
另一邊則是帶點柔和辣度的脆口泡菜啦～

我們今天由最經濟的套餐開始嚐鮮～
一道是豪華特上穴子飯($480)＋例湯。

柔和的白味噌湯不會鹹口又溫暖脾胃，
而是散發溫醇甘香的味噌香氣喝入口相當舒服。
湯裡的豆腐吃起來有點像日本的木綿豆腐，讓人很驚艷耶～

穴子和鰻魚本是親戚，同是在海中出生的鰻魚和穴子，
鰻魚會游回河川中直到要生產時才再游回海裡，所以屬於河水魚；
而穴子則只游到淺海沿岸，待產卵時再游回深海，因此是正宗海水魚。

相較於鰻魚，穴子的魚肉較為清爽無油，
因此常做為天婦羅來增加風味。
但我蠻喜歡劍持屋以白燒的方式讓我們能嚐到穴子魚肉自身的甘甜與細嫩，
兩大片長又長的穴子魚肉帶點碳烤香味搭配海苔的香氣提昇穴子魚肉的入口滋味，
吃起來味香清爽，有一點點像是烤白帶魚的感覺但柔軟的魚肉口感更舒服耶～

豪華特上穴子飯(中可以享受到肥嫩兩大條穴子魚肉，吃起來飽嘴又飽足。

除了穴子極為美味外，一旁的配菜玉子燒也很好吃；
沒有日本那麼地偏甜滋味，反而突顯了蛋香與滑嫩的口感。

下方的白米飯Ｑ香可口，搭配緊實的穴子魚肉和海苔香氣一起吃十分迷人。

另一道則是特上蒲燒鰻魚飯($630)＋例湯。
以精緻的和風木盒呈裝而出，多了份華麗的氛圍～

打開盒蓋後蒲燒的香氣隨著白飯的熱氣即時發散而出～
三大片油脂飽滿的鰻魚抺上蒲燒醬後烤到入味、光澤耀眼的展現眼前。

劍持屋的蒲燒醬味不會過於濃重，適中的鹹度與碳烤香氣襯托後，
直接單吃肥滋滋的鰻魚就很過癮。

不但魚肉緊緻甘甜，厚度也很可觀，
咬入嘴裡能夠同時感受到鰻魚肉的鬆香與飽嘴嚼感。
搭配下方水份飽滿與鬆軟的白米飯入口更是幸福啊，
鰻魚的油脂與魚肉的質感都較穴子來得多和細膩；
搭配增添鹹香氣味的蒲燒醬才不會過於膩嘴喔～

對了對了，享用穴子或鰻魚時可以加點香氣獨特的日式山椒粉，
立馬提昇魚肉的甘甜程度與入口的香氣，一定要試試喔～

劍持屋的料理既能簡單吃更能夠豪華氣派地品嚐起來，
這回的嚐鮮體驗相當滿意它的品質與口味，
下回再來就會挑戰豪華的豐盛套餐啦～

⨁劍持屋菜單：

參考相簿

20200530台北劍持屋信義店@信義新光三越A4

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劍持屋Kenmochiya(信義店)@信義三越A4

TEL：(02)2723-3803

ADD：台北市信義區松高路19號五樓(信義新光三越A4)

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