萬花筒的天空

20240805台北市大安區 湘八老(XiangBaLao)湘菜料理

夏天炎炎總是讓人食慾不振，
這時就需要下猛藥來點重口味的料理開開胃；
於是今年度的八月慶生會萬花筒和好姐妹們
齊聚在彭園集團旗下的最新品牌~湘八老湘菜料理啦。

彭園集團本就以彭園湘菜館、彭園會館聞名全台，
在台北市與新北市都設立多家分店。
而湘八老便是在彭園現有的湘菜基礎上新創立的全新品牌！！

湘八老的用餐環境不以彭園那般的尊榮華麗，
但簡單中散發溫馨雅致的氛圍。
前端以四人小方桌提供人數較少的食客用餐，
伴隨牆面上的圓弧型的崁孔和燈光，
散發明亮又清新的用餐氣息～

而餐廳的後端便擺設了一大桌一大桌的中式圓桌～

更適合多人聚會、甚至還能利用場地群體辦聚餐呢。
木質的暖色地板、半面綠底的牆面搭配玻璃燈飾，
間接營造出森林風格的用餐空間！！

而湘八老也指對多人用餐設計出六人、八人等不同的多人套餐，
方便大家不用腦筋便能品嚐到餐廳自慢的各式特色菜。

我們用餐的當晚正好遇到餐廳因應麟洋組合得到奧運金牌，
故每桌都接待一瓶冰冰涼涼的金牌啤酒喔！！
(該活動只到２０２４／０８／０８)
真是為我們的奧運健兒們開心~
也為我們幸運開喝透心涼金牌啤酒而開心~～

雖然我們聚餐的人數有九個人，
但我們決定先點一套六人套餐($3900+10%)！！
然後再加點其他有興趣的菜色作搭配...。

套餐中還有附贈六碗白米飯以及烏梅汁($180)、雪花糕喔~
冰冰涼涼又散發烏梅煙燻香氣喝來解膩又順口，
喝過後令人意猶未盡，所以我們又加點了一壺。

湘八老的出菜速度相當快速～
我們剛點完餐沒多久，大部份的菜色就陸續上桌了。
首先是生菜蝦鬆的登場。

在大量的Q彈蝦肉丁之間穿插了不油不膩但極為脆口的炸油條碎，
拌隨蔥花一同出場，無論在色澤、口感上都具多重層次。

精選的生菜菜葉直接吃都能品嚐到脆甜口感，
放入蝦鬆捲起來放入口中，生菜的脆、油條碎的脆，
提昇了蝦肉的Q勁也拉高了蝦肉的鮮味甜度；
大口咬下細細咀嚼，蝦肉的鮮香與生菜的脆甜共同在口腔中爆放...。

主打湖南菜的湘八老當然要來用心嚐嚐麻辣涼菜囉~
麻椒豆腐絲就是道品嚐刀工和醬料的開胃料理。

使用緊實具口感的板豆腐切成細條，
可以咀嚼到豆腐的自身的豆香和緊致度；
拌隨香氣濃郁的芝麻醬和微微的麻辣辛香入口，
兩款香氣在味蕾上相互融合的美好讓食慾大開喔～

再來一道則是偏屬南方菜系的富貴雙方～
蒸到細軟澎鬆的麵皮夾著蜜汁火腿和脆餅，
共同在嘴中釋放多層次的口感與風味。

甜度不過重、吃起來不讓人覺得膩口的蜜汁火腿片，
層次分明、質地柔軟且釋放淡雅的肉香；
搭配脆餅一起夾著蒸到溫熱的膨軟麵皮中一起吃，
大口咬下麵皮的清甜、蜜汁火腿的肉香甜味和脆餅的滋味，
同時藉由咀嚼在舌尖上融為一體相同涮嘴耶~
六人套餐提供六份富貴雙方，可以加點讓每人都能享用一份；
每份的價格為$90元喔！！

吃了甜蜜蜜的菜色後再來道鹹香的左宗棠雞～

切成大大塊方正的雞腿肉又嫩又多汁，
外層包裹著醬香濃郁的醬汁；辣度很淺但相當刺激味蕾，
是道極為下飯配酒的可口菜餚。

再來則是蟹香風味濃厚的蟹黃豆腐煲～

豆腐煲中的雞蛋豆腐切得四四方方猶如骰子般，
外層炸到金黃相對地為豆腐營造了薄薄QＱ口感；
而且更加保護了內層雞蛋豆腐的柔軟和香氣。

搭配花枝、鮮蝦和蛤蜊一同烹煮，
讓豆腐除了擁有自身的豆香之餘還增加了海鮮的鮮甜；
使得湯汁蟹黃香氣入口更加明顯更為提昇味覺。

接著是廣受大家歡迎的藤椒炸蛋～
炸到外焦肉嫩的荷包蛋淋上醬汁後大口送入嘴裡，
醬汁中藤椒獨有的酸麻勁道在蛋香的融合中顯得開胃又提香。
很好入口的辣度只提香不會刺激味蕾，
單吃或是拌飯都很適合耶~

和藤椒炸蛋同樣下飯的還有糯米椒五花肉～
有辣椒香氣但完全不辣的糯米椒，
搭配肥瘦相間的豬五花肉片下鍋快炒；
帶著厚重的椒麻香氣登場。

散發麻香的柔軟糯米椒讓人越吃越上癮，
ＱＱ的五花肉包裹六了麻椒醬汁的香氣與鹹味；
和糯米椒一同入口相當美味。
讓人好想點隻啤酒來為搭配這道菜喔!!

而本日最清淡的菜色便是這道清蒸鱸魚啦~
別忘我們是點六人套餐，但這尾鱸魚個頭頗大，
讓人可以感受到湘八老對於食材選擇和菜色份量都不小氣。
而鱸魚的新鮮由魚肉的嫩度與香氣就能發現，
青蔥的香氣更是為鱸魚肉提味增甜喔!!

最後出場的套餐菜色是芋頭米粉湯(小)~
這溢出鍋邊的大量米粉份量應該是大份的吧?!哈哈...。

而且米粉湯隨著我們開吃後逐漸減少，
親切的服務人員還會來為我們加湯喔；
這一加就直接加到滿完全不手軟~

淡淡的油蔥香中會吃到又甜又細軟的高麗菜，
以及一大塊一大塊的芳香芋頭；
米粉也是煮到濕潤入味吸取了湯汁中油蔥、高麗菜和芋頭的香氣，
 大口呼嚕呼嚕吸入嘴裡，細細感受米粉的柔軟和芋頭的獨特芳香吧!!

別忘了，除了這一大鍋怎麼吃都不消失的芋頭米粉湯外，
我們還有六碗白米飯喔。
這六人套餐讓八九人個人來吃都應該可以吃飽的耶~

套餐收尾的甜點我們選擇了軟軟彈彈的雪花糕~
使用牛奶凝結成凍再沾點椰子粉來吃冰涼清爽又具奶香。

而在選擇套餐中的菜色時我們也看到許多想吃的料理，
於是便抱著絕不錯過的想法用單點方式送上桌。哈～
像是東安子雞便是平時較少有機會品嚐到的菜色～
這回居然在湘八老吃的菜單上看到，那當然不容錯過啦!!
別名醋雞的東安子雞可謂湘菜三絕之一喔。

然而湘八老的東安子雞($290)不使用整塊的雞肉，
而是將雞肉以雞肉條的方式呈現；
一來讓食客們更加方便開吃，
再者也讓雞肉能更全方的吸附醋的酸度與香味。
點上花椒的麻香和些微酒香，多重香氣與酸香口感；
以及切成細絲的子薑共同托襯雞肉展現又嫩又香的特殊口味。

然後在颱風過後蔬菜很貴的時候，當然要多吃蔬菜啦！！
乾脆來份雪菜百頁($220)品嚐雪菜特有的香氣與嫩脆度，
和柔軟的百頁共同在嘴裡相互陪襯流洩溫柔的香氣和口感。

乾煸四季豆($290)以乾煸的火候濃縮了四季豆的甜度與脆度，
鹹鹹甜甜的醬汁中散發濃郁大蒜香氣；
讓每一口都能吃到四季豆的脆與蒜香~

再來則是湘八老自慢的刴椒臭豆腐($120)~

臭味相當濃烈的臭豆腐切開來便會發現是多層堆疊的耶~
疊累而成的臭豆腐質地緊實但入口柔軟，
聞起來很臭起吃起來卻很軟嫩，釋放豆香；
淋澆上紅綠剁椒讓香氣更上層樓但辣度卻不太高；
每一口都是越來越迷人的滋味喔！！

想吃辣的那麼可以挑戰這道紅糟松阪豬($290)~
QQ彈彈的松阪豬肉條包裹上又香又辣的醬汁油炸出鍋，
吃起來脆脆QＱ的松阪豬肉口感極為誘人耶。

粗細不盡相同的松阪肉條入口咀嚼時口感很多元，
但佐以鹹香強辣的風味與乾爽不油嘴的優勢；
讓人忍不住總是邊吸口水邊吃不停手，
慢慢體會又香又辣的絕佳好味道~

就讓這一大鍋瑤柱土雞鍋($780／小份)來為這頓豐盛大餐收尾如何?！
喝來不油膩但湯頭濃郁多重風味的雞湯給人有滋補的感覺，
但卻又爽口溫暖，很適合在疲憊的下班後來上一碗撫慰身心~

放入一整隻雞慢火燉煮而成的瑤柱土雞湯呈現淡雅的乳白色澤~
喝入口中微微的黏唇感和香菇、瑤柱的香氣撲鼻而來，
是很有層次又溫潤的入喉口感耶。好喜歡啊～
軟而不爛的娃娃菜吸數了干貝的鮮、白菜的甜、香菇的香
和雞湯的油脂，是將所有食材的精華凝為一體的食材喔!!

雞湯中大量香氣逼人的厚實柔軟香菇，
每一朵也和娃娃菜一般吸飽了雞湯中的精華；
吃起來不但會爆汁還又香又潤喔。
湯中一小顆一小顆的瑤柱都已燉煮到化散開來，
為整鍋雞湯提供最迷人的干貝香氣和鮮美風味！！

出乎意料的是萬花筒還在雞湯中吃到柔嫩不軟爛的豬肚片耶~
ＱＱ嫩嫩完全無腥味的豬肚片同樣被溫潤的雞湯緊緊包裹著，
吃起來又鮮又滑溜極為可口。

雖然六人套餐裡已有附Ｑ彈的雪花糕啦~
但依然不滿足的我們還加點了一份芋頭捲($20/捲)！！
我們點了四捲再將其各自對半切開就可以八人共享啦~
芋頭捲內部的芋泥沒有添加香料和過多輔料，
吃起來完全綿密且完全是芋頭本身的天然甜度和香氣。
外層的麵衣乾爽不沾油，吃起來很涮嘴喔。

最後的最後，由於本月有二位美麗的壽星到場，
所以親切的服務人員還招待我們一份炸元宵耶~
芝麻湯圓炸到金黃，外皮微微酥香就上桌；
灑上花生粉加料開吃更添風味。
咬之前千萬要吹涼，因為一咬開芝麻內餡立馬爆開來喔！

第一次來訪湘八老湘菜料理留給我們的是很驚艷的餐後感~
不但餐點的選擇很多，價格與份量更是高CP值；
上菜速度相當快速有效率，服務人員更是親切周到。
讓人在享有美味餐點之餘還擁有愉悅的用餐心情耶!!

有別於彭園一向給人尊貴氣派的用餐格局和價位，
湘八老湘菜料理提供的是溫馨又親切的家常小館風情！！
各式湘菜更是保留了湖南菜的風味但又略略地多了一絲新意，
才剛吃完已經開始期待下回再來開吃其他菜色了耶~～

湘八老(XiangBaLao)湘菜料理

TEL：02-2709-7979

ADD：台北市大安區安和路一段74巷8號

TIME：11:30-14:00 / 17:30-21:00(週二公休)

https://www.pengyuan.com.tw/branch/xiangbalao

https://www.facebook.com/xiang8lao/?locale=zh_TW

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