萬花筒的天空

20240906台北市大安區 蝦叭活蝦小酒館(Jumping Shrimp Bistro)

酷熱的盛夏已經進入尾聲~
在早晚天氣逐漸轉涼的時刻，
萬花筒和好友們自然是又相聚一起開吃吃美食啦~
今天我們來訪位在仁愛路圓環周邊的蝦叭活蝦小酒館，
品嚐以各種口味提香的泰國蝦和精緻的異國料理喔！！

位在仁愛國小正對面巷弄裡的蝦叭活蝦小酒館，
主打由屏東潮州泰國蝦養殖大基地直送而來的泰國蝦料理；
全程由純氧靜養、22度恒溫活水養殖、運送而來的泰國母蝦，
保有濃郁芳香的蝦膏風味，用來做料理自然香氣、口感都滿分綻放啦~

蝦叭活蝦小酒館以輕鬆的氛圍感搭配清新的綠植
和散發慵懶氣氛的暈黃燈光為主，
位在室內底端的廚房以透明玻璃隔開來，
但又能透過玻璃觀賞廚師烤蝦或料理餐點時的風光喔。

不同的桌面讓小聚或多人開吃都能享有專屬空間。

而我們今天就入坐包廂獲得私密的用餐空間喔！

既然是泰國蝦為主角的餐酒館，
那麼首先開吃的就是龍抬頭檸檬盬烤蝦($480)啦~
氣宇昂揚的泰國蝦排列成行，
每一隻都把頭抬的高高地展現生氣與活力般，
僅用檸檬盬提味就能盡嚐蝦肉的鮮甜與緊實。

現點現烤的蝦子等待需要少許的耐心，但絕對值得。
在剝去蝦殼的過程(注意燙手喔)檸檬盬附著在蝦肉上，
入口更加張顯蝦肉的鮮香與甜味！！
蝦膏由於採用純氧活水直送方式運來，
保留了蝦子最原始的鮮度與香氣；
醇厚的蝦膏風味著實會令人驚艷不已喔～

新加坡叻沙蝦($480)算是南洋料理的一品啦~
用椰奶香濃郁、酸辣味鮮明的叻沙醬汁為泰國蝦提味。

法式奶油黑胡椒蝦($480)免去了東南亞黑胡椒強烈的辛辣味，
以奶油抒緩了蝦子入口時黑胡椒的辣度，
但卻提昇了蝦子的柔和感與香氣，吃起來又溫柔又厚實。

叻沙蝦和黑胡椒蝦一起吃很有人在南洋的爽快感~

ＱＱ彈彈的蝦肉緊實但卻不硬脆，
吃得出蝦子自身的鮮甜與香氣喔～

享用蝦子時可以搭配烤佛卡夏麵包($60／圖中有四份)~

尤其是享用西班牙柚香奶油蒜蓉蝦時，
一邊爽快的品嚐蝦子的鮮美，
同時還能用酥香的佛卡夏麵包沾著鐵鑄鍋中的精華湯汁來吃喔！！

以迷迭香提味的佛卡夏麵包烤到外酥內軟，
單吃也很涮嘴，沾著各式蝦子的醬料來吃更是迷人。

除了泰國蝦外，還擁有技藝高超的法廚團隊~
所以也能供應精湛的歐陸料理。
像是帶骨熟成牛小排($580)就很值得推薦！！

烤到外層略呈焦色的牛小排帶著焦香氣息登場~

熟成過後的牛肉風味極度濃縮，
在焦香外層的襯托之下牛肉吃起來又軟又嫩；
更加突顯肉質的鮮嫩與香甜風味。

骨邊的肉膜也烤得微微Q彈，好適合下酒喔！

搭配的烤蔬菜更是受到大家的歡迎，
焦香軟嫩的糯米椒、香甜南瓜、脆口的玉米筍、黃瓜，
一口咬下就會爆汁的紅、黃片、
和最底層的馬鈴薯泥都能各自展現自身的美味喔～

再來一道伊比利戰斧豬排($680)吧！！
大大雙的戰斧豬排烤得香氣四溢隆重上桌...。

戰斧豬排烤的油脂分布均勻，外層抹上醬汁提味；
細火慢烤讓豬排外部帶點脆口的焦脆感，
但保留松阪豬肉內部的柔軟與鮮甜；
油花Ｑ軟不膩口吃起來格外涮嘴又美味喔！！

就連大大根的戰斧骨我們也沒有放過，
花點時間細細嗑，反倒能深深感受豬骨的香氣與骨邊肉膜的Q勁喔。

體驗完了歐式風味肚子也差不多飽了，
但還能再來點日式居酒屋式的餐點啊~
豬阪豬麻糬串燒($60/圖中有三份)便是很值得嚐鮮的一品。

以松阪豬肉片包著麻糬而不是韓式年糕抹上蜜汁醬料燒烤，
蔥花的香氣化解了醬汁的厚重感，鹹甜的滋味拉高的松阪豬肉的肉香。
而選用長條麻糬的軟糯感更能突出松阪豬肉的Q彈口感，
可見蝦叭活蝦小酒館在設計菜色上用心與講究喔～

既然蝦叭活蝦小酒館在日式風味的創意菜上表現相當高超，
於是我們又點了鰹魚花醬燒中卷($240/圖中有二份)！！

在舖的滿滿滿的柴魚花片中隱身的是略略燒烤過的小卷圈~
搭配少許滑口微酸的美乃滋，在口中盡是柴魚香和小圈鮮喔！！

最後，再讓我們來嚐嚐金沙奶油義大利寛麵($280)的好味道~

鹹香的鹹蛋黃遇到奶油後香氣更濃郁、鹹度卻變得低調了，
柔和的鹹香潤滑醬汁緊緊包裹著義大利麵條；
寛麵很稱職地讓麵香和醬香完全揉和在一起。
搭配刺激鹹味的蝦卵瞬間提昇味覺更加有趣了啊~

我們點了一支白酒為所有的料理加分，
較為DRY的酒香讓每道餐點都更顯風情、有滋有味耶...。

順道一提~
蝦叭活蝦小酒館沒有提供飲用水，
可以點名牌礦泉水($100/瓶)或精選酒類來佐餐喔！！

蝦叭活蝦小酒館以新鮮的泰國蝦為主角，
提供各式各樣調味的泰國蝦菜色；
以及道地的歐陸料理和日式居酒屋菜餚共同出場。
很適合想要同時品嚐各國料理的野心與胃口，
搭配美酒各能讓用餐氣氛更是高張；
經濟實惠的價格和輕鬆的用餐氛圍都讓人不得不推薦喔！！
有機會可得前來品鑑一番啊~～～

蝦叭活蝦小酒館(Jumping Shrimp Bistro)

TEL：02-2731-9265

ADD：台北市大安區仁愛路四段105巷3號

TIME：12:00-14:30 / 18:00-22:00

https://www.facebook.com/jumpingbistro/

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