[台北]富鼎砂鍋粥(中山南京店)~鮮香溫熱的美味砂鍋粥和熱炒－萬花筒的天空

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2024705台北富鼎砂鍋粥(中山南京店)

太陽大肆發威的白天加上午後傾盆大雨的天氣，
又熱又濕的讓人吃什麼都不香~～～
所以萬花筒和好姐妹決定來吃點老祖宗的智慧美食，
就是絲滑好入口、又鮮又香的砂鍋粥啦。
而交通超方便、地點極優的選擇便是富鼎砂鍋粥中山南京店啦~

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富鼎砂鍋粥中山南京店近就位在南京東路、中山北路交叉口，
無論搭公車坐捷運前來都十分方便；
明亮的空間和親切的服務更是讓用餐期間享有好心情。

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走進富鼎砂鍋粥中山南京店大門後，
迎面而來的是狹長的公共用餐區域。
多張方桌的組合可以用餐人數來拼桌，
但切記就是要早早預約訂定以免落空喔～

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其實公共區域的正對面，也就是店舖的另一半是被作為包廂空用了。
若是前來用餐人數足夠，不妨提早來電預約享有私密性的包廂。
同樣能夠依照用餐人數劃分一桌或兩到三桌的包廂空間給你喔～

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包廂還使用透明但中間霧面的房門隔開公共用餐區～

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但我們今天戰力很有限僅僅只有兩個人，
還是乖乖入坐公共用餐區開吃吧！！
我們正好坐在最後一桌，旁邊就是廚房；
窗明几淨的廚房開闊又明亮、
廚師們還很用心地維持清潔，
讓客人們吃得更安心喔。

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好的，我們兩人的戰力儘管受限，
但食慾卻被富鼎砂鍋粥舒適的用餐環境給提昇了～
趕緊先來選擇想吃的砂鍋粥種類，再來點幾道美味菜色作陪啊!!

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富鼎砂鍋粥的湯底選用老母雞和來自北海道的昆布，
以及多款蔬果加入頂級越光米共同經過長時間熬煮而成。
吸收湯底雞湯、昆布和蔬果精華的白米釋放滑潤潔白的米漿，
再加入以核桃、松子、花生等堅果打發而成的香醇泥膏；
這多重複疊的香氣與風味可以完成捨去味素和盬巴的調味，
純粹地以自然食材的鮮香讓整份熱騰騰的砂鍋粥
呈現金黃色澤還展現最完美米粥滋味耶～！！
先吃上一半原味，再灑上胡椒粉香氣與度更提昇耶。

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在眾多粥品中我們最終選擇了鮑魚粥($1000/二人份)
來挑戰富鼎砂鍋粥的煮粥功力～
畢竟鮑魚是相當考驗火候與鮮度的食材；
若能將它與粥湯充分融合還保有原本的口感與風味，
那麼才是熬粥的最完美展現吧~！！

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熱滾滾上桌的鮑魚粥一開始是藉由熱氣散發諸多海鮮的鮮香氣息～
輔以堅果的香氣與油膩度讓整鍋砂粥呈現金黃色澤也提昇香氣，
米漿與米粒的濃郁度搭配的相當協調，
喝來不會過稀或是稠到過於乾巴。
雖然說是兩人份的份量，
但這一"小"鍋鮑魚粥我們可是一個人吃了三碗還有剩；
最後還能打包回家讓家人作為宵夜吃個飽足喔。

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切成很大塊的鮑魚份量十足。
一口送入嘴裡外層被細膩的米漿薄薄包覆著鮑魚，
吃起來柔軟Ｑ嫩，咀嚼中不斷釋放自身的鮮味與甜度；
拌隨米粥一起吃更是舒服又享受耶！！

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大塊的鮑魚可以由厚度發現它的尺寸，
看來是很具份量的大鮑魚耶，這食材給的實在又新鮮。

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一面還開了花刀的鮑魚吸收了米漿的香氣與精華，
同時利於鮑魚本身釋放自己的甜味與芳香喔。

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除了鮑魚之外，砂鍋裡還有好幾隻鮮蝦耶~
甜美的蝦味與柔軟的蝦肉實在好好吃，
輕輕用牙一咬蝦肉和蝦殼立馬分開相當好入口。

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而且還有許多小干貝在粥中提鮮又增加柔嫩口感。

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此外，還有白色的手工丸子~
我們還加點了一份墨魚丸子($60/6顆)也一起入鍋。

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無論黑色的墨魚丸子或是白色的手工丸子，
吸飽了米粥的鹹香後一口咬下立馬在舌尖爆出肉汁；
又軟又香的口感伴隨米粥一起吃十分美味又提鮮耶。
墨魚丸子比手工丸子多了墨魚香氣，相當推薦喔～

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品嚐美味鮮香的砂鍋粥之後，我們胃口大開趕緊點上熱炒菜色。
先來一份冰梅山珍盤($280)清涼開吃吧~
分別選用兩款梅子擔任提味重責，煙燻烏梅還增加了香氣呢。

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新鮮輕甜的山藥塊和生菜藉由梅子的酸甜滋味提味，
又酸又甜還展現不同脆度的口感實在很開胃也很迷人喔。
作為伴粥開吃的菜色既能增加口感還健康可口耶~

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再來一盤吻仔魚龍鬚菜($230)繼續健康開吃~
炸到金黃脆口的吻仔魚香氣相當飽滿。

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精心摘折的龍鬚菜把鮮嫩脆口、水份飽滿，
搭配吻仔魚一起咀嚼香氣多重、脆度多重十分好吃。

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實在很喜歡富的熱炒料理耶~
道道都以有菜有肉搭配的十分協調又有創意，
重點是還很好吃；
雖然我們已經超飽，還是忍不住繼續加點下去。
再來一道青龍炒松阪肉($380)吧！！

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青龍炒松阪肉(中的青龍指的就是香而不辣的糯米椒啦，
搭配薄中帶Q的松阪肉吃來格外有趣。

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洋蔥絲的甜與脆、青龍糯米椒的香與甜，
很特別地加入蔭豆提供鹹香滋味共同地襯托松阪肉片的美味。
ＱＱ彈彈地松阪肉片入口的口感就是那麼~蘇~浮...。

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太可惜我們只有兩個胃，決定只再追加一個菜～哈哈！
選了好久決定來份蒜香排骨為這頓好好、好好吃的砂鍋大餐劃下止號。

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蒜香排骨($330)搭配四季豆不光視覺效果滿分，
撲鼻而來的蒜香氣息也讓人食指大開~
脆口香甜的四季豆蒜香可口有種在吃盬酥雞的感覺。

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排骨炸到金黃脆口，外層麵衣咬起來香酥且乾爽不油膩；
事先醃過的排骨肉鹹香柔軟又多汁，
用筷子輕輕一劃就能輕鬆分離喔～

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為了因應夏天的酷熱，我們還點一壺季節限定的芭樂綠茶($150)耶。
芭樂汁的新鮮果味與綠茶的健康香氣充分融合，
喝起來不會過甜又全是芭樂的果香風味相當舒服。

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就算不點飲料，富鼎砂鍋粥也有提供溫熱消食又暖胃的七葉膽茶喔！！
微微的苦味在茶湯吞下喉間時散發天然的甜味潤喉，
喝起來相當舒心解渴，搭配砂鍋粥來喝更是一絕呢。

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這一回來到富鼎砂鍋粥中山南京店間大啖鮑魚砂鍋粥的豐盛嚐鮮，
讓我們吃的超級飽足又相當滿意~
不但砂鍋粥用量十足火候掌控得宜，
讓各項食材的口感與米粥的濃椆度搭配的剛剛好。
各式菜品的水準與創意也絕對不讓人失望，
好期待多找點姐妹們再來一同開吃，
逐一將富鼎砂鍋粥菜單上的各道佳餚盡情體驗一番喔。

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