20220821台北信義區 稻舍食館 Rice & Shine(誠品信義店)
大稻埕在地碾米行由110年便開始開展台灣米業的輝煌！！
當年座落在大橋頭的碾米行為全台好米碾出鮮香滋味，
而在第三代時遭產業外移與轉型而不得不結束。
直到年輕的第五代重新利用迪化街上的五代碾米老屋為起點，
將台灣好米直送到這座歷經百年的紅磚洋樓重新開始碾米製作，
以現碾現煮的新鮮米飯來搭配手工烹煮來自迪化街南北貨商家的鮮美食材；
一道道精緻又散發濃郁古早味的可口菜餚讓台灣的米食文化再度發揚光大。
稻舍食館的迪化店就由此誕生！！
而萬花筒今天來嚐鮮的是位在信義誠品四樓的稻舍食館誠品信義店。
有別於迪化店身在紅磚老樓房裡展現的古色古香，
面臨101大樓的窗景與明亮的用餐空間，
散發現代化農村的清新感與藝文氣息喔～
無論白天、夜晚，101大樓都在窗外和前來的食客們打招呼。
店門口的大稻埕復古畫作讓人遙想起昔日商貿通行的熱鬧...。
稻穗和米篩更是最具代青性的裝飾了，搭配上清新的綠色，
展現春天稻穗最鮮美的時刻。
稻舍食館主打的是台灣美好的米食文化～
兩間分店分別採用不同地區生產的好米～
迪化店選用來自台中霧峰的益全香米，
帶點芋頭香氣的誘惑讓人好心動。
而誠品信義店則是提供來自東台灣的池上米，
實施保育生態的耕作方式，讓米飯吃起來又Q又香。
稻舍食館提供的是一人一套的中式米飯套餐！！
只需選擇自己有喜歡的主食便能擁有米飯、湯品和三款小菜一起吃。
此外，也有推出雙人套餐更加划算~
如果你是平日(週一至週四)到訪千萬別錯過了喔。
今天我們三個人分別選擇了三款不同主食的套餐，
將豬肉、海鮮和牛肉都嚐個鮮。
蔥燒腱子肉客飯($360)取用豬的前後腿腱子肉，
燉煮到柔軟中還能吃到綿化的筋腱；
起鍋切成帶點厚度的片狀後淋上蕃茄酸甜滋味的醬汁，
入口既鮮香又能突顯腱子肉的細細甜味。
厚切成片的豬腱肉中帶點柔軟的筋腱，
搭配緊實的腱子肉口感多重又細緻。
搭配蕃茄醬汁來吃格外清爽又更能展現豬肉的鮮度與甜味。
下方的白蘿蔔吸收了豬腱肉的油脂，吃起來綿軟又清香~
除了份量很足的主食外，三道小菜也給得很大氣！！
三道小菜別看只有小小一盤，裝的很實在份量超足的，
光吃完三道小菜肚子都飽了～
柴魚片搭配混合均勻的皮蛋豆腐本就香氣飽滿、口感滑嫩，
再點上醬油的醬香吃起來相當涮嘴耶~
根本來不及配飯單吃就嗑光光啊。
有別於皮蛋豆腐的濃烈滋味，金針白菜則是濃郁細緻~
帶點蔥頭香氣的金汁白菜有點滷白菜香氣，但滋味更加清新；
吃起來同樣開胃，香氣十足但鹹香爽口。
最爽口的莫過於清燙的龍鬚菜啦~
淋上微微鹹香胡麻醬汁吃來十分爽口，一開口就能輕鬆吃光一整份。
嫩度極佳的龍鬚菜細嫩香甜，品質超好口感佳絕啊。
除了小菜好吃外，套餐中的熱湯更是要先來上一口~
溫熱的藥燉排骨湯藥膳味很淡，湯中的紅棗讓排骨吃來軟爛又甘甜；
只要喝上了就會很想整碗喝光光耶~
最後一定要吃的當然是來自台東池上米煮成的香噴噴白米飯啦~
粒粒分明的米飯Q香又飽滿，單吃一口盡享米飯的香氣與Q甜口感。
店家很用心地提供了加熱過後的豬油與淡味醬油~
可以隨時依自己喜歡的油潤度和鹹香度來加入白米飯拌著一起吃，
豬油細膩的香氣與潤滑感盡在溫熱的米飯中展現，
點上醬油後鹹味反倒襯托出米飯自身的甜味。
道地古早味的吃法讓我想起農作後的阿公、阿婆們粗茶淡飯的飽足幸福感耶~
金沙蝦球客飯($370)中大大隻的大白蝦經過大火快速酥炸熟成後，
和豆薯塊一同放進熱鍋中將鹹蛋黃炒化了的金沙醬汁中包裹增加風味；
起鍋後再混入迪化街南北貨中廣受歡迎的豆仁添加口感與滋味。
個頭碩大的蝦球包裹上厚厚一層的金沙炒得乾爽~
一口咬下鹹蛋黃的香氣與淡淡鹹味提昇了蝦子的甜味，
也讓蝦肉的Q彈度更加明顯。
除了蝦球外還有一塊塊台灣豆薯也裹著金沙外衣，
吃起來介於馬鈴薯和茡薺之間，有點綿化又帶點脆口很特別喔！！
搭配外層的堅果與葡萄乾、蔓越莓乾一起咀嚼，
多了點酸甜滋味、口感更加豐富、香氣也更迷人~
是讓人很驚艷的吃法耶！！
蜜棗燉牛頰肉飯($380)採用來自澳洲的牛頰肉，
加入苗栗公館的蜜棗和黑棗一起燉煮到柔軟又香甜。
滷煮到幾乎要入口即化的牛頰肉與蹄筋帶著紅棗的甘甜，
展現牛肉和牛筋的鮮嫩口感。
吃起來雖然柔軟但又能咀嚼到細細分明的牛肉塊，
馥郁的牛味中散發紅棗甜味，吃起來格外爽口耶~
搭配醬油、豬油拌飯實在太下飯。
Ｑ滑滑的蹄筋用嘴唇一抿就分開，
但咀嚼時又能感受到筋腱的膠原蛋白與Q勁喔。
點選套餐後加點飲料可以折抵30元，但酒類不行喔～嘻。
於是我們加點了一壺炭焙熟烏龍($130/小)。
茶葉放得毫不手軟的炭培熟烏龍茶香濃厚、甘韻清冽。
由於茶葉給得多，沖完熱水出味後記得要倒出來維持濃度，
也能讓茶葉回沖更多次，起碼三次回沖都還能濃香有味喔。
散發微微碳香的烏龍茶色澤深厚但不苦不澀，
入口初嚐淺淺碳燒香氣和茶湯的溫醇，
滑入喉中後盡顯烏龍茶的渾厚與甘醇實在很適合飯後解膩助化食。
再來一款尋棗蜜紅茶($140)吧！！
雖然是茶包，但沖入熱水後甜甜的棗香與棗甜都釋放而出。
溫暖的茶香與甜味頗為適合在用餐中暖胃且清新味蕾耶~
話說稻舍的小菜也是道道誘人，
我們雖然很飽了但還是忍不住點了份椒麻豆干丁($80)。
還有台式芋頭餅和綠豆糕、平安龜也很吸引人，
這次肚子實在裝不了了，只好等待下回再來嚐味啊~
看起來已經滷到很入味很柔軟的豆干，
沒想到一口咬下居然是紮實的咀嚼感耶~
這回來到稻舍食館 Rice & Shine誠品信義店品嚐到台式中菜的新吃法。
在這疫情期間一人一套的中菜吃法實在很因應時勢所需。
優質的白米飯搭配豬油、醬油的古早味吃法不但好吃而且是份情懷，
搭配新鮮的食材製作清爽但有滋有味的菜色來吃更顯美味。
其他還有好吃的小菜與改良過後的中式甜品也佷值得嚐鮮喔！！
話說信義誠品只到今年年底就要熄燈了，真的很捨不得啊~
只要把握僅剩時間多多來逛逛、嚐嚐美食留做日後紀念啦。
稻舍食館 Rice & Shine(誠品信義店)
TEL：(02)2722-4210
ADD：ADD：台北市信義區松高路11號4樓(信義誠品)
https://www.ricenshine329.com/
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