20170901 台北中山區 儂來餐廳
每逢有慶生會的時候，辛苦的爐主總是會為我們安排口碑好、風味佳的餐廳聚會。而今年的九月慶生會我們就相聚在行天宮站附近的，位在錦州街、民生東路二段交叉口的儂來餐廳啦。
以台菜聞名三十餘年的儂來餐廳，別忘這餐廳空間不大，但卻總是座無虛席，就算是平日不提早預約也可是一位難求的啊。而在餐廳的正對面二樓，也成為儂來餐廳擴充用餐區域的空間；今天我們就坐在這裡享用美食啦。
以道地美味台菜享譽三十多年的儂來餐廳，在第二代接班人黃景龍師傅承傳後，更是推出以健康取向的烹飪風格。強調少油少盬、大多僅以蒜、薑、蔥等辛香料來調味；減少化學調味料的使用，讓儂來餐廳的料理除了美味、更是養生喔，但依然保留台灣料理的可口與道地。
像這盤小菜蘿蔔乾就很實在，吃起來微微的甘鹹滋味，脆口又散發濃濃蘿蔔香，好吃又不重鹹耶～
而儂來餐廳最具人氣的招牌菜便是~儂來水晶雞，醃到入味的雞肉保留了雞肉自身的肉汁與鮮嫰度，冰過後卻不泛油氣、不閃油光，吃起來爽口又滋味適中；搭配醃到略略酸甜的台式泡菜，雞肉的美味吃來更加提昇喔。難怪一上桌就讓大家陷入搶菜行列，只留了最一點給相機吃...。
雞皮吃起來很彈口卻不油膩，因為雞皮與雞肉之間的油脂已經去油脂留膠原地變成滑溜的水晶凍；兩者配上柔軟多沙的雞肉一起咀嚼，即滑順又可口。
另一道獨家私房菜則是祕製粉肝，看這一大片一大片的粉肝，燙到恰好熟成帶點微微粉色，吃起來卻不粉而是嫰口。只需沾點提味的醬油膏，就可以讓口感變的更加滑順，還能讓粉肝的本味更加突顯喔。
另一道必吃的還有鮑粒佛跳牆，食材精選、用材實在；一盅裡面放滿了魚皮、栗子、芋頭、大蔥、筍絲、海參等，再加上炸過的排骨、滷過的蹄膀。畫龍點睛的一品是加入了黑棗，以棗子的甜度吊出湯汁的爽口甘甜滋味。
輕輕一撈芋頭、栗子大多呈現入口即化的軟糯狀態，而排骨、蹄膀則是用筷子一撥就骨肉分離；往甕底一撈則有一顆顆彈牙Ｑ軟的小鮑魚粒浮現。鮑粒佛跳牆是道豐富又飽嘴、清爽不油膩的道地菜色；千萬不要錯過，記得提前預約喔。
閃著光芒的金沙排骨也很值得一吃，將炸到酥香的多肉排骨裹上被熱油融化的鴨蛋蛋黃。意外地沒有過鹹的口感，入嘴反而是香濃的蛋黃香，咀嚼開來則有外層香酥、骨肉多汁入味的排骨滋味；吃起來卻不鹹、也不油，好清爽喔。
另一道印象中很重口味的京醬肉絲同樣如此，醬色香而濃，口味且清淡；大火快炒柔軟的肉絲，讓肉絲除了自身甜味外還吸入醬汁的濃郁滋味。單吃也沒有負擔，配飯卻開胃不已。
更令人驚艷的菜色還有薑絲炒大腸，印象中吃來狂酸多油的薑絲大腸，在儂來餐廳的變化下，大腸軟爛好嚼卻不糊嘴，配上甜甜的酸菜和薑絲。微微的酸香直接大口嗑來滋味也不強烈，反而是溫柔的酸香甘甜氣味搭配軟淨的大腸段，咀嚼入口令人眷戀。
重口味的菜色都處理的如此清爽可口，那麼這品蒜泥白肉就更是保留了肉汁，燙得恰好熟成的肉片略略帶著盬味，沾上有點甘甜的大蒜醬油膏，襯托出豬肉的鮮甜美味。
除此之外，儂來餐廳處理海鮮也很有一套。炒海瓜子的火候掌握正好，海瓜子的挑選也很用心，每一顆都肉厚肥美又新鮮；吃起來甘甜中又嚐到貝肉的鮮甜海味。
炸蚵酥也不多讓，每顆蚵仔都飽滿肥美，裹上薄薄的麵衣入鍋熱炸；麵衣沾附了芳香鹹口的胡椒盬，完全不帶油氣的口感直接咬下，肥美的蚵仔在舌尖頓時爆開。讓人好像點一盤炸蚵酥單配啤酒乾一杯喔～
而清蒸更是能展現漁獲的新鮮程度，這條清蒸馬頭魚居然要價無需七百元；鮮美的魚肉在蔥油與破布子的陪襯下更顥甘甜。
馬頭魚細緻的魚肉在舌尖直接化開，除了魚肉自己鮮美的海味外，還有蔥的香氣與破布子的甘味，讓人吃入口就沈醉了～～～
清炒地瓜葉既簡單是台灣料理的最佳代表，細嫰的菜葉與清香的大蒜氣息一同在口中跳躍著。
吃了這麼多美食還不飽嗎？沒關係，烏魚子炒飯熱騰騰地上桌了，除了大火炒到快融化的烏魚子丁外，還有香氣逼人的鮭魚炒飯耶。
蛋香、鮭魚香、青蔥香，讓乾爽的炒飯濃郁到爆炸，再配上一口烏魚子丁的香氣和油脂，讓炒飯更加順口更加芳香，真是好好味、好迷人啊。
吃完炒飯再來吃吃冒著熱氣的海鮮炒麵吧！！
花枝、大蝦、蛤蜊和肉絲，讓傳統的台式油麵增添膨湃的香氣。吸附大量海鮮炒過的海味醬汁，巴覆在每條油麵上，讓麵條的香氣、濕潤度都一百分呈現。
最後再以令人懷念的餐後甜品～情人果作為今天這頓豐盛台菜的完美結尾。
微酸清甜的情人果和情人果汁化成的冰沙一同入口，冰涼又爽口；吃得再飽再脹都可以瞬間得到緩解。同時，還可以品嚐青芒果的果香和冰沙的爽口感。
而今天的重頭戲除了品嚐平實道地的台菜大餐外，還要端出華麗的蛋糕來為這個月生日壽星慶生啦。
儂來餐廳在獲奬無數、曾到世界多國推廣台灣料理的黃景龍師傅掌廚之下，菜色豐富、口味清新，吃起來完全沒有負擔。價格又很實在，我們今天這一大頓才花不到六千元耶，超級划算又好吃，大家要聚餐可以找個機會來試試喔。
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儂來餐廳
TEL：(02)2505-0891
ADD：台北市中山區民生東路147巷11弄1樓
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