[台北]無老鍋WULAO(西門町店)

20200110台北中正區無老鍋Wulao西門店

寒冬天就該找間芳香麻辣的鍋物來大飽口腹之慾，
又能暖和身子力抗嚴寒啊～
而位在板南線西門站錢櫃KTV二樓的無老鍋就是很不錯的選擇啊~

由西門捷運站走出來後找到錢櫃KTV大樓，
立馬就能看到無老鍋西門店的所在啦～

直接由位在一樓的手扶梯往上便可以前往無老鍋西門店啦。

無老鍋西門店佔地整層二樓的空間，熱門的晚餐時段好多人在候位喔～
幸好我們有事先預訂位置，否則可能也得久候多時才能享用美食。

以桃花源為發想概念的無老鍋，室內空間的陳設古色古香；
針對每個用餐桌次投射光亮的照明，其他地方則採取低光度的規劃。
減少每桌客人對其他桌子或空間的關注～

半自助的用餐設定，大家入座後可以自行到吧台取用醬料及辛香料、白飯。

來到無老鍋最一定要試試的鍋底有兩款，
一是麵包豆腐白湯鍋，二是無老辣香鍋。
前者湯品清鮮絲滑，後者香辣濃郁，
可以選擇適合自己口味的享用；
當然，最好的選擇就是一次將兩種口味都嚐遍啦～

所以最好的選擇莫過於招牌鴛鴦鍋啦~
麵包豆腐白湯鍋採用雞骨、豬大骨、洋蔥、青蔥、薑、蒜等食材熬煮，
凝聚所有食材的精華後加入中藥香料，為湯頭增添回甘香味。
喝入口中就像是濃郁清爽的雞高湯中混合著略帶中藥香氣的滑順湯種。
而無老辣香鍋則首取中藥香辛料熱炒八小時後的精華，
再投入其他中藥材與雞、豬骨高湯共同熬煮，堆疊出湯底的厚度。
光用聞的便能感受到置身塞外的西域獨有香氣，
濃厚的香味與微辣的湯底用來現煮各式食材別有一番風味喔！
點一次鴛鴦鍋可以同時嚐盡無老鍋的兩種絕妙鍋底，實在很超值啊。

服務人員送上鴛鴦鍋的同時還附加了四大瓶乳白色的高湯，
可以隨時為芳香好喝的麵包豆腐白湯鍋添加湯底啊～
PS香辣鍋的鍋頭需要續加則請告知服務人員來幫忙啊...
同時還能隨時補充好吃吃不停的豬血和豆皮呢!!

而無老辣香鍋中的大塊豬血紮實細緻，Ｑ滑柔軟相當可口；
吃起來既像布丁又仿似果凍般，讓人續了一回又一回還不過癮～
綿滑的豆皮就像是吸飽了湯汁的吐司麵包塊，
咀嚼中釋放了辣香鍋湯底的香氣又帶點黃豆的香味超迷人的。

美妙的湯底放入精選的各式肉片也很能增添風味～
像是豬花梅肉切的大片但薄透，
放入白湯或辣香湯中都能帶著不同的香氣入口。

讓微Ｑ的豬肉吃起來甘甜又細嫩。

而五花去骨鮮牛肉片肥瘦參半，
既散發牛肉香味又有柔滑的油脂在舌間打轉相當有滋有味。

帶點微微厚度的牛肉片在白湯中煮成粉色能夠品嚐出牛肉鮮味，
放入辣香鍋中煮滾後則附帶著麻香的香氣與辣度入口更加甘甜；
無論怎麼吃都很令人沈迷啊~哈！

接下來更應該要試試的是無老鍋獨有的冰淇淋豆腐！！
別以為它是餐後甜點冰淇淋喔，
它可是必須下鍋略煮幾分鐘才能入口的一款特殊豆腐～

丟入鍋中大約三五分鐘後的冰淇淋豆腐略滾後出爐上桌，
軟Ｑ軟Ｑ的好像是一顆顆的綿花糖～

內層猶如饅頭般擁有千百萬個氣孔，
既能吸飽湯汁口感又似慕斯，吃起來極令人驚奇又驚喜。

而還得試試的則有招牌丸滑雙拼！！
其中有手工丸子盛合盤，裡面收納了無老鍋最最招牌的
手工牛肉丸、手工蝦丸、手工花枝丸和手工魚丸。
可以一次嚐盡無老鍋供應的手工丸子，找到自己最愛的口味。
此外還有由干貝滑和蝦滑組合而成的鴛鴦滑，
可以干貝濃郁香氣和鮮蝦甘甜氣息的口感。