[台北]總裁牛肉麵 C.E.O Beef Noodles (遠百A13店)

20250601台北信義區 C.E.O Beef Noodles總裁牛肉麵 (遠百A13店)

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萬花筒趁著端午假期終於來電影院和阿湯哥相會了~
看完將近三小時的精彩電影後當然要來頓好料安撫肌腸轆轆的肚子啦。
趕緊搭乘手扶梯下樓來到遠百A13的四樓美食街，
除了聚集各式好料、美食餐廳外，
挑高又復古的台式街道氛圍也是它一大特色喔!!

在目不瑕給的眾多餐廳之間，
萬花筒挑上的是位在小小角落裡的總裁牛肉麵！！

總裁牛肉麵的座位僅僅只有五個相當珍貴~
而且坐在這五個位子裡還需付內用服務費，
幸好萬花筒早早就在它旁邊的美食街座位找到空桌落座；
坐在美食街的公共座位就不需支付10%的服務費了喔。

今天萬花筒豪氣地品嚐總裁牛肉麵的自慢好味~
奢華的總裁五寶牛肉麵($439)是第一首選，
再加上正有優惠價的滷味拼盤($100)作伴一起開吃...。

坐下稍等一會後熱騰騰的現煮牛肉麵便可自取上桌啦~
這碗經過三年用心硑發、無數次反覆調整的總裁五寶牛肉麵，
是投入了28種食材和調味料再經曆8小時長時間熬煮才能吃到喔！

如此講究的製作過程才能擁有的牛肉麵，
當然就在台北牛肉麵節榮獲十大優選的殊榮啦...。

所謂吃麵先喝湯~
第一口當然先來欣賞這集聚所有食材精華的湯頭啦...。
琥珀色澤鮮亮清澈，喝起來蔬果的甜雅與牛骨的濃郁在口中交織；
口感相當清新不會覺得油膩厚重，鹹味也拿捏的極好。
單喝不會覺得過鹹在口中產生負壓，搭配牛肉或麵條更是稱職喔～

麵條的口感偏軟很好咀嚼，似乎是為了不搶牛肉食材的亮點而設計。
帶著淺淺的麵香輕柔入口相當爽快。

由於萬花筒點的是五寶牛肉麵，所以麵中可是包含了五款美味食材。
首先必須先吃的當然是剛透過湯頭燙熟的牛肉肉片啦~
總緻的牛肉帶點肉汁與清甜風味，入口柔軟鮮美相當好吃！

再來是最具挑戰性的滷牛筋啦~
滷到呈現清亮透明的牛筋，筷子輕輕一夾就能感受到它的Q滑。

先吃一口原味可以直接透過舌頭接收它的滑嫩感，
然後搭配鮮美的牛肉湯頭一起將牛筋送入嘴中；
Ｑ中帶滑、完全滷透的絕佳風味一不小心就滑入喉間了喔。

緊接著也是很難煮透的滷牛肚啦~
光看這皺摺與孔狀表面就能想像與肉汁融合在嘴裡的美味程度啦。

但總裁牛肉麵的滷牛肚表現相當優秀！！
帶著厚度的牛肚滷到完全入味，送入口中彈牙的咀嚼感十分有趣；
牛肚自身燉爛好嚼又帶點Q彈，加入孔洞中流洩而出湯頭為其提味。
細細嚼慢慢感受牛肚的質地與湯汁的美味相互襯托與融合吧~

再來是切成大大片的滷牛腱~
可以看到牛腱中筋肉相間的分布。
入口時可以同時感受牛肉與牛筋相間的口感，
卻又因為已經切成薄片，所以吃起來很容易咬但又有芳香的牛肉滋味。

最後是萬花筒超喜歡的滷牛腩啦～
油脂含量較高的牛腩切成較厚的大塊狀，
大口咬下卻是最柔軟的牛肉質地。
吃起來肉香滿盈且越嚼越香喔，大大兩塊吃來很是過癮。

這一大碗總裁五寶牛肉麵完全不需要酸菜、辣椒等調味料來提昇風味。
只需專心地感受牛肉麵湯頭的鮮美與馥郁、
牛肉食材各自呈現的口感與香氣。
再大口大口的將麵條吸入口中劃這頓饗宴抹上一筆完美的風采。
其中若是想要調整口味，可以藉由搭配牛肉麵所提供的小菜！！
幾乎是原味的水煮毛豆、柚香甜脆的紅白蘿蔔、酸嗆清脆的黃瓜段，
都是很不錯的開胃下飯小菜喔...。

吃過牛肉麵中各式滷牛腱、滷牛筋等食材後，
一定會對總裁牛肉麵的滷味產生高度興趣。
這滷味的醬汁、滷製的功力都值得給予大大地認可！
那麼就不容錯過這一大份的滷味拼盤一次吃個過癮啦~

由溏心蛋、豆干、海帶和花生組合而成的滷味拼盤~
其中的溏心蛋和牛肉麵中的一樣，
不僅蛋黃呈現亮晶晶的誘人風采，
入口後蛋白的柔嫩、蛋黃膏狀般的濃郁香氣與潤澤口感，
都讓人一吃上癮、難以忘懷耶~

而拼盤中的大塊豆干豆香厚重、滷味淡淡地包覆的豆干表面，
內部的豆干濕潤柔軟卻展現單純的豆干香氣，單吃一點也不鹹口；
可以盡情感受豆干的專屬香氣。
吃過原味的話可以點上幾滴總裁牛肉麵的專屬辣醬，
讓煸炒過後辣的香氣為豆干提昇香氣；
吃起來香氣大增辣度卻很低調不明顯喔。

海帶特選帶有厚度的款式，滷至完全柔軟但咀嚼時相當有口感。即

滷花生滷煮到完全入味，每一顆花生米都帶有滷汁的香氣；
吃在嘴裡一抿即化，但濃郁的花生香在嘴裡盡情展現。

知名的兄弟飯店喔。

這一碗總裁五寶牛肉麵伴隨滷味拼盤讓人吃得又飽又過癮～
很推薦給想大快朵頃各式牛肉部份、品嚐不同口感的牛肉麵愛好者！
現在在BELLAVITA貴婦百貨或是遠東百貨信義A13美食街都能吃到喔~

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C.E.O Beef Noodles總裁牛肉麵 (遠百A13店)

TEL：(02)7750-0888

ADD：台北市信義區松仁路58號4樓(遠東百貨信義A13)

TIME：11:00~21:30