20250512台北松山區 犁園湯包館~政商名流的私房小館
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犁園湯包館位在南京復興站七號出口旁的巷子裡，
巷口對面即是知名的兄弟飯店喔。
屹立巷弄之的犁園湯包館本就是附近人家的美味小館，
更是周邊廣大上班族午間用餐或下班後聚會的所在。
而犁園湯包館本就人氣高居不下的好口碑，
在NVDIA輝達創辦人黃老闆前來用餐後就更是一位難求了...。
今天萬花筒藉由好姐妹早早的預約才能以嚐鮮~
我們在傍晚五點前、犁園剛開門沒多久就踏進來準備開吃啦！！
除了入口大門旁的兩張小圓桌外，
犁園湯包館的空間很是深長，兩連間的小方桌可以容納許多客人。
而專程前來的政商名人都會坐擁最底部的大包廂中用餐喔～
強調手工特製的犁園也在館內最中央設置透明廚房，
讓前來的食客們都能親眼見識到美味的麵點手工製成的過程喔。
在等候餐點上桌時可以自行到一旁的精緻小菜區，
取用有興趣的各款小菜；我們拿了三款都很好吃耶。
每一樣小菜的數量都不多，
依照犁園經常客滿的人潮實在是一下子就被拿光了；
這時服務人員會隨時補上最新鮮的小菜，大家可以安心取用。
這款很難做又越來越少見的蔥燒卿魚就很誘人，
本來想要主食上桌時再來拿，沒想到我們一口氣點的太多了;
最後不敢再加菜只能盡力將桌上先點的菜色吃完。
涼拌木耳的主角黑木耳輕脆爽口，
適度調味在鹹甘中品嚐到木耳自身的脆度與口感。
而家常菜時常出現的滷筍絲，滷到入味卻不泛油光；
冰冰涼涼的送入口中吃到的是清爽的鹹甘風味，
更加突現筍絲的清甜質地與細嫩口感喔。
重口味的一點點的小魚豆干辣椒不但開胃還很下飯~
小魚干炒到乾香不鹹口盡顯魚干的海味，
柔軟的豆干煸炒到外表略略焦乾入口層次對比很有嚼感；
最後的紅辣椒段提昇了香氣帶來少許辣味，
是可以小魚、豆干一起咀嚼的微辣食材喔～
在逐一品嚐小菜的同時，我們點的菜色也迅速登場了～
首先當然是最誘人的上海小籠湯包($150)啦～
一籠八顆、顆顆份量十足的小籠湯包，
外皮超級薄而且完全沒有麵粉味，只有淡雅麵香流轉。
而蔬菜混合豬肉的內餡食用前要小心戳個口，
先讓滾燙的湯汁流出再入口以免燙到嘴巴喔～
再來一籠絲瓜鮮蝦湯包($200)吧！！
透過輕薄的外皮可以清楚看到裡面鮮綠色的絲瓜耶~
趕緊先戳口洞讓湯汁流洩而出～
切成方正小塊的絲瓜和較為大塊的蝦仁丁相互襯托，
帶來又鮮又清甜的湯汁佐絲瓜入口即化的迷人口感。
吃過就會體會到犁園對於麵點的拿手程度~
所以我當然也點了三鮮鍋貼($150)來嚐嚐油煎的風味~
鍋貼的底部煎到略顯焦色，焦脆的香氣也豐富了口感；
鍋貼的肉餡細緻鮮香，吃來不會油膩相當可口。
除了好吃的湯包、鍋貼，當然也要來點美味好菜啦~
特製山東燒雞($200)以煙燻香氣的雞腿肉搭配大量香蔥。
手撕撕成大片的雞腿肉沾著底部芥末與麻醬混合的醬汁來吃，
雞腿肉柔嫩可口、雞肉煙燻香濃厚，
加上芥末和麻醬的味道，咀嚼時千變萬化相當有趣，
而大量的青蔥絲也是提昇美味層級的一大功臣！
說到重口味的菜色那就不能不提這道宮保皮蛋豆腐($180)啦~
切成長條形的雞蛋豆腐先炸出薄薄的外表好吸汁，
再下鍋與炸過的皮蛋和宮保醬汁大火燒製...。
微辣的宮保醬汁浸入豆腐炸過的外皮但保留內在的細嫩，
皮蛋炸過後口感更加帶有Ｑ勁也消去特殊的味道；
搭配彩色又厚實且脆甜的彩椒一起吃相當令人驚艷！！
既然有了重口味菜色，那麼清新的料理也要點來作搭配吧～
首先是籠蒸高麗菜($155)！！
將品質極高的高麗菜洗乾淨加入蝦皮提香後，
放入蒸籠直接清蒸到熟成。
吃得是高麗菜自身的甜與嫩，正好能搭配重口味料理一起吃。
不想吃清蒸的話也有清炒水蓮($150)可以做選擇~
切成段的新鮮水蓮只有加點香菇絲一同快炒上桌，
輕脆多汁的鮮嫩口感讓人一口接一口！
不想配菜的話也可以來份香氣逼人的櫻花蝦炒飯($140)！！
滿滿的櫻花蝦給的超級大氣絲毫不手軟，
加上炒到粒粒分明卻又不油硬的米飯；
入口盡是飽滿的鍋氣與櫻花蝦香氣耶~好吃好吃。
若是不想吃飯那麼就繼續來份犁園拿手的麵點吧～
烙的又香又乾爽的蔥油餅($65)也很值得一試。
圈成圓形的蔥油餅包著香氣四溢的蔥粒，
同時也散發黑胡椒的香味；
外酥內Ｑ的咀嚼感伴隨蔥香、胡椒香實在很美妙~
這回在犁園覺得很特別的菜品居然是酸辣湯($60)耶！！
看起來濃稠但喝起來不會糊黏的湯頭中
有肉絲、豆腐、木耳等食材，
名為酸辣湯但一點都不酸(大家可以自己依口味加醋)；
喝入口中是很柔和的黑胡椒微辣香氣的風味喔～
吃了這麼多我們最終以豆沙鍋餅($130)來劃下句點~
烙到外表焦香的鍋餅餅皮酥脆芳香，
可以直接用手拿著吃一點也不油喔～
豆沙內餡香而不甜膩，吃來好幸福喔...
今天再度跟著黃老闆的腳步來訪犁園湯包館，
和花娘小館一樣都是很經典的家常風味~
但作功講究細緻，口味也很道地，讓人一吃就成主顧啦！！
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犁園湯包館
TEL：(02)2721-5532
ADD：台北市松山區南京東路三段256巷24號
TIME：11:30~14:30/ 16:30~21:30
https://liyuan-tangbao.blogspot.com/
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