萬花筒的天空

20250307台北市大安區 一品蔬菜羊肉專賣店

今年冬天的氣溫實在很惱人~
時不時讓人穿上厚重外套的寒流天氣讓人全身凍到不行，
於是萬花筒決定趕緊前進一品蔬菜羊肉專賣店，
開吃鮮美可口又補身的羊肉火鍋啦~

由板南線國父紀念館站一號出口走出來～

靠左側直直往華視大樓方向前進~

走到巷口是萊爾富超商時立馬左轉走入巷子裡。

很快地就能看到一品蔬菜羊肉專賣店的綠色招牌啦！！

每到傍晚亮起溫柔黃色燈光的一品蔬菜羊肉專賣店，
便在延吉街的小小巷弄中帶來溫暖身心的美食風味。

餐廳入口的右側是間小小的包廂～

人多時擁有一個專屬的用餐空間邊吃邊聊更加自在開心。

包廂的另一側便是開放式的用餐空間，
室內大約有三張大桌子五張小桌子；
因此前來用餐最好能事先打電話預約訂位。
以免來到一品蔬菜羊肉想要痛快開吃時卻沒有位子喔～

一品蔬菜羊肉主打各款新鮮羊肉料理；
尤其是以鮮美羊肉與當季蔬菜合體的火鍋。
然後是可以投入火鍋中涮來開吃的各部位羊肉和蔬菜。
再來是花長時間燉煮的羊肉和現點現炒的羊肉料理...．

由於今天實在很冷啊~
所以萬花筒捨棄了最招牌的菜心羊，
直接點了鍋薑絲羊($1000)來好好暖身。
說實在的，萬花筒是第一次知道在大量薑絲中投放幾片香橙後，
會大大地削減薑絲帶來的嗆辣辛味耶！！
同時，湯頭中也會多了那麼一絲絲果香味喝來更清香好舒服~

整鍋薑絲羊肉湯頭相當清新，
剛開始喝會有點淡淡的薑絲辛嗆味；
但越煮會越好喝，羊肉的油脂會逐漸為湯頭帶來層次。
喝起來會很柔和很清香但極有韻味喔～

在羊肉鍋中不但可以喝到越來越溫和的薑絲羊肉湯汁，
還能嚐到台灣羊肉最新鮮的風味和口感。

台灣自產、半肥半瘦的新鮮羊肉完全沒有味道，
入口就是羊肉自身的鮮甜與Q勁。

白色的肥肉吃起來ＱＱ不嗑牙，瘦肉多汁又鮮嫩，
直接吃細細感受羊肉的美味實在太幸福了～

帶皮的羊肉更是一絕~

彈牙的羊皮帶有勁道但咀嚼起來卻軟Q軟Ｑ的，
口感相當迷人耶！！

其實火鍋裡的羊肉直接吃就很美味~
但想要變換一點味道的話，就可以沾點桌上的腐乳提提味。

或是前往醬料區拿點辣椒醬和蒜味醬油作搭配。
辣椒醬的辣度不容輕忽，大家要搭配羊肉或料理吃時注意一下。
羊肉沾點蒜味醬油來吃十分有滋有味，肉中的甜味更加鮮明喔！！

薑絲羊火鍋中除了羊肉塊外便是滿滿的薑絲啦~
話說這薑絲真的給的完全不手軟，整鍋滿滿的；
不敢想像是削了多少條的嫩薑才能擁有如此多的薑絲啊！！

這滿鍋的薑絲一開始吃有點嗆味，但嫩中帶脆~

單吃或是搭配羊肉一起吃都很可口。

隨著火鍋越煮越久、鍋中的羊肉油脂逐漸釋放被薑絲吸收了，
後期吃入口中會帶點薑的甜味，口感依然輕脆；
和鍋湯一樣是越煮越好喝、越煮越好吃的食材喔！！

火鍋底層還有肥美鮮甜的蛤蜊提味，
一邊吃羊肉別忘了同時挑出鮮美的蛤蜊肉來吃喔～

除了火鍋中的新鮮羊肉塊外，當然還要來份現點現切的
頂級生鮮羊肉片($1000)！！
可以選擇半肥半瘦或是單純肥肉或是瘦肉的部位喔～

萬花筒選擇的是半肥半瘦的生鮮羊肉！！
看看這初登場色澤，粉粉嫩嫩又閃閃亮亮，實在很讚啊~

在薑絲湯頭沸騰時將少量的生鮮羊肉放在鐵篩中涮燙～

在薑絲湯頭中羊肉逐漸變色呈六七分熟時便可離鍋嚐鮮啦~

瞧瞧這帶點粉色的羊肉片！！
千萬要先吃一口原味喔～
直接品嚐羊肉的新鮮與甜美，無需多這舌尖會告訴你。
肥瘦相間的羊肉吃起來一點也不柴，
有點和羊般的柔嫩多汁，但又沒有過多的油脂感；
滑滑潤潤卻不膩嘴，直接感受不帶半點羊羶味的羊肉有多好吃。

清燙而成的羊肉原味就很美好，
如果想要轉換口味再來沾點腐乳或是蒜味醬油即可。

新鮮的台灣羊肉除了直接涮燙入口，當然還能熱炒來吃囉~
香根炒羊肉($350)也是很少見的羊肉料理！

所以謂香根指的就是香菜根啦~
不知道看文的你是香菜掛的還是非香菜掛呢?！
反正萬花筒本人是特愛香菜的喔～

脆脆的香菜莖吃起來很像水蓮耶，
但又多了香菜獨有的香氣；
單獨吃爽口芳香，夾著柔嫩的羊肉一起吃更是令人驚喜。

既有香菜的特有氣息、羊肉自身的柔滑美味，
再帶點熱炒出鍋的鍋氣，多重風味相當堆疊，
入口就是層次滿滿的香氣和口味。

燉羊膝($350)也是很值得一試的菜色喔~

微微的鹹甜風味搭配幾乎入口即化的羊膝，
吃起來開胃又下飯。
膝骨旁的透明羊筋吃起來滑溜溜的~

而一夾起來立馬鬆脫的羊膝肉更是軟綿綿的～

品嚐過多種料理方式的羊肉後，
當然要擁有一份麻油麵線($60)來佐餐啦~

細滑又Q彈的麻油麵線香氣逼人~
單吃微微彈牙帶點勁道，清香的麻油風味在嘴裡優雅釋放。

另一種吃法就是將麵線淋上熱滾滾的羊肉湯來吃，
受熱的麵線麻油香氣濃郁散發；
呼嚕呼嚕的入口十分過癮～

既然吃到要吃鍋，那麼冬季必嚐的蔬菜自然不能少了山茼蒿啊~
翠綠鮮美的山茼蒿($60)就是我們今天選定的蔬菜！

利用薑絲羊的湯頭來煮山茼蒿，燙到剛好的熟度即可出鍋。

在鮮美羊肉的滋補和薑絲湯頭的加熱下，
我們不但吃的過癮也吃的全身發汗。
在餐廳裡的冰箱看到很少見的台啤18天啤酒，
決定開喝一瓶消消熱氣~

實在不誇張，我們兩個真的很珍惜的喝光這鍋薑絲羊肉湯~
越到鍋底湯汁越濃郁醇厚，薑絲越來越甜脆好吃；
最後再以爽口清甜的啤酒乾杯著實相當痛快啊！！

一品蔬菜羊肉專賣店選用台灣本土新鮮羊肉搭配當季蔬菜，
以多種烹煮方式引發羊肉的鮮甜與柔嫩口感。
對完全無味、只有鮮美的台灣本土羊肉有興趣，
千萬要來此大快朵穎、痛快開吃一番喔~！！

一品蔬菜羊肉專賣店

TEL：(02)8772-1108

ADD：台北市大安區延吉街131巷25號

TIME：16:00-01:00

https://www.facebook.com/TEL87721108/?locale=zh_TW

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