萬花筒的天空

20250122台北中山區 星曜雞湯

最近萬花筒開始挖掘林森北路上的美味餐廳~
先有丸滿台灣味手路菜的罕見酒家菜收服了我的心，
現在又在欣欣大眾百貨的二樓
發現號稱~雞湯界LV的星曜雞湯喔！！

位在欣欣大眾百貨的二樓的星曜雞湯，
佔地頗大，備有大、中、小包廂和半隔間座位。
包廂空間很大，餐後還能有卡啦OＫ繼續嗨喔！

開放式的用餐區也以木造隔間框成一個個的小包間。

讓前來用餐的每組客人都能在古色古香又半私密的空間裡
沈浸地享受頂級雞湯的風味~

中間的隔板還用木雕刻出星曜兩字相當有質感。

每個小隔間可以入坐四至六個人，明亮又溫馨。

隔板裡還有小巧思，安置了多功能的服務鈴；
可以視自己的需求按鈴讓服務人員出場協助喔。

除了頂級雞湯外，星曜同時也是個時尚的酒肆~
可以一邊吸收雞湯的滋養，同時來杯放鬆身心的美酒啊...。

長型的馬賽克吧台與典雅的用餐區居然完全不衝突耶。

好啦，由於我們是第一次到訪，所以先由最基本的雞湯開吃~
以金黃濃厚的雞湯為主角，主打人蔘花膠蟲草雞湯！
選用珍貴的人蔘、花膠、冬蟲夏草、金華火腿、新鮮蔬果
與多種中藥材，再投入伯爵紅玉土雞、干貝、豬腳細火慢燉，
繁複費時、長達數日才能收獲這鍋人蔘熬雞精~

星曜雞湯的吃法可以用頂極雞湯作為鍋底加入食材當火鍋來吃，
也可以加入特選的伯爵紅玉土雞品嚐雞肉的鮮美補充優質蛋白質。
所以我們以招牌的人蔘全雞金湯(含全雞/$2880)嚐鮮啦~

很快地我們點的人蔘全雞金湯就上桌啦~
講究的星曜雞湯選用來自日本的達人手工陶鍋「萬古燒」
來為珍貴的雞湯保溫加熱...。

萬古燒陶鍋源自日本三重縣四日市，至今已傳承200餘年；
更被認定為日本國寶傳統工藝品！！
使用陶鍋的好處便是能高溫加熱鎖住食材自有用味，
不容易燒乾的特點更能保留精華湯汁到最後。
是用來呈裝如此珍貴雞湯的最佳器皿啊~

我們的人蔘全雞金湯就是以人蔘花膠蟲草雞湯至主角，
金黃鮮亮的色澤一揭蓋就撲香而來～
裡頭還有一整隻的伯爵紅玉土雞置身其中等候嚐鮮。
最下方的IＨ爐可以定溫為陶鍋加熱保溫，
無論你要單純的喝雞湯或是做為火鍋投入食材都可以。

不用煩惱這麼大的一整隻雞要怎麼吃...。

上桌後的人蔘全雞金湯先亮相後，服務人員便會將雞撈出；
放到一旁事先準備好的大鍋中，然後送回廚房由廚師們處理為小塊。

與此同時，服務人員還會補上半鍋金黃雞湯，
就讓我們先來品嚐原汁原味的人蔘全雞金湯吧！！

第一口當然先來感受人蔘全雞金湯的絕佳風味~

入口香氣濃郁、湯汁濃韻但不厚重，藥膳味並不明顯；
突出的是金華火腿的香氣與豬腳熬出的膠原蛋白黏口感與干貝的鮮味。
所有食材層層堆疊卻又互相融和、不油不膩的爽口感，
實在讓人連喝好幾碗都不覺膩，而且越喝越清甜耶~

若是你沒有另外加點食材就是單純地品嚐人蔘全雞金湯的精華風味；
可以投入附帶的豆腐與娃娃菜一起吃。

以人蔘全雞金湯這加熱煮熟的豆腐和娃娃菜，
更加軟嫩、更為鮮甜，吃起來實在很美妙的啊~

除此之外，人蔘全雞金湯還有大大塊的金華火腿和豬腳與干貝粒，
每一樣食材都在雞湯中燉煮到軟爛，入口即為芳香美味。

陶鍋的好處便是將食材溫柔的加熱燉煮，保留了食材的原貌。
如此大塊的豬腳肉可以整塊輕鬆夾起，但一入口便綿化在舌尖上啊...。

一邊吃著雞湯中的食材，沒多久我們的伯爵紅玉土雞再度上桌啦~

我們的伯爵紅玉土雞在經由廚師巧手開刴後，
重新以白斬雞的樣貌登場。
單吃是鮮甜軟嫩的雞肉~

搭配雞肉的醬汁是帶點酸甜風味的口感，
但我個人覺得雞肉單吃就很可口，或是沾點雞湯湯汁一起吃更加絕美~

大大隻的雞腿是最好吃的部位~
雞肉帶點Q勁但便多的便是多汁又柔嫩的咀嚼感，
一邊吃一邊流洩而出的肉汁鮮甜清爽好迷人喔。

雞胸肉並不會乾柴喔～同樣是柔軟多汁，
但沾點醬汁或金黃雞湯一起吃會更加有滋有味。

另一款吃法便是將雞肉投入雞湯中繼續加熱再吃，
但我個人會覺得影響了雞肉的嫩度會有點小小可惜。

我們還將不吃的部位如雞爪、雞頭等投入雞湯中提增美味~

在享用雞肉和雞湯的同時，不妨再加點一份綜合菜盤($288)！！

讓更多的蔬菜精華釋放到雞湯中增添美味，
同時也能吃到吸收雞湯風味的各式蔬菜的絕美風味。
而雞湯便成為火鍋湯底，可以投入各式食材繼續開吃了...。

星曜雞湯提供了豐富的海鮮和肉品可以投入火鍋中增香加味，
讓你可以吃得更澎湃~

擁如此寶貴的金黃雞湯高溫

但我們四個人要吃完這一大鍋雞湯和一整隻雞已經很飽，
所以海鮮和肉品這回先等等，就來點簡單的手工花枝丸($98)吧！！

手工花枝丸金黃雞湯煮熟後，入口除了原有的魚漿香氣和花枝Ｑ勁外，
還多了份潤澤的口感和香味，好好吃啊！！

由於加入會員後可以獲得一份贈品，
於是我們又獲得一份芹菜手工肉丸($138)吧！！

多了芹菜香氣的肉丸吃來更加清爽不膩口，
一邊咬開同時爆汁的口感相當令人沈迷。
肉香、芹菜香和Q滑的咀嚼感實在很不錯。

最後，由於雞湯中的凍豆腐也好好吃喔～
每一口咬下都是鮮甜醇厚的金黃雞湯在口腔中爆開來...。

所以我們也追加了一份腐皮百頁($98)～
沒想到它是百頁豆腐而不是腐皮，所以我們又將它退回了。

這回在星曜雞湯裡著實感受到~雞湯界LV的頂級風味！！
人蔘花膠蟲草雞湯為底韻，不但味濃香醇；
喝來還有滋補養生、益脾潤肺之效。
不但可以單純品嚐金黃雞湯的滋補功效，
還能作為火鍋投入各樣精緻食材以金黃雞湯提昇風味；
一鍋兩吃的雙重享受實在很美妙喔！！

想要吃點補氣養生的美食，不妨來訪星曜雞湯開吃一番吧～

星曜雞湯

TEL：(02)2541-2555

ADD：台北市中山區林森北路247號2樓(欣欣大眾百貨)

TIME：11:00-22:30

https://www.facebook.com/profile.php?id=61564944326265&mibextid=LQQJ4d

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