萬花筒的天空

20250303台北市中正區 頌丹樂(Somtum Der) 伊善泰式料理(台北站前微風店)

伊善(Isan)位在泰國東北部，是座美麗的高原；
其中有東南亞第一大河流～湄公河流經伊善東部和北部，
並且與寮國、柬埔寨形成三國的邊界。

而源於泰國Supanniga集團旗下的頌丹樂Somtum Der，

主打供應融合正宗伊善食譜和泰國東北風味料理的美食！！
2020年由泰國前來台灣展店，落腳微風北車二樓；
力求讓台灣民眾也能品嚐到道地的泰國東北方的伊善料理~

頌丹樂Somtum Der曾於2016年獲得紐約米其林一星餐廳的殊榮！！
而且更是自2017年起至今年年榮登曼谷米其林指南的推薦喔~

頌丹樂Somtum Der曾的用餐空間暢亮乾淨，
溫馨的泰式風味相當鮮明；
中央以長型餐桌為主，人多時聚會用餐也坐得下。

兩側則是以泰式東北風情為設計主軸，
精美的編織、暹羅色彩的搭配相當好攪~

今天我們入座小小隔間宛如包廂感的四人座位~
一側是可就坐三個人的沙發，另一側是泰國粉嫩橘的椅子；
兩端皆以木板條作為隔間阻隔了鄰桌的目光。
上方藤編的燈具讓氛圍更顯泰式風情耶...。

背後是濃烈的泰式傳統風景圖，
一瞬間讓人仿佛置身泰國東北古早鄉村之中。

打開頌丹樂的菜單，各式各樣的泰味菜色讓人難以抉擇耶~
於是我們決定先點一份泰富豪華二人套餐($1388)，
再搭配其他推薦菜色來番初味嚐鮮～

率先登場的是最正宗的泰式開胃菜色~小辣椒鹹蛋黃青木瓜沙拉！！

現點現搗的青木瓜絲淋上醬汁化解了青木瓜的堅硬還帶入鹹酸風味。
無論咀嚼脆度或是爆出的木瓜汁液，
在在都能展現青木瓜的新鮮程度與高品質。
搭配鹹蛋黃更加提昇青木瓜絲入口時的香氣與口感層次。
蝦米的海味與鹹香、小蕃茄的酸甜、黃瓜片的清爽...，
共同譜成一曲最道地最美味的泰式開胃樂章~

接下來出場的薄脆蝦餅佐阿札醬口感也相當有特色~
甜甜的阿札醬入口不膩嘴還多了一絲檸檬的酸與辣椒的辛香感。

扁扁的蝦餅兩側都炸到脆口就像餅乾，
但炸功很不錯吃來沒有油味。

中間夾著的蝦肉丁很大塊、口感與香氣都很鮮明。
單吃就很可口，沾著阿札醬來吃更加香甜美味；
但我淋上綠咖哩與冬蔭湯頭後也都很好吃耶~

泰味空心菜以空心菜梗佔較大比例的方式讓食客們
在咀嚼中感受空心菜的清脆與泰式香料融合的香氣。
有別於一般蝦醬空心菜的蝦醬風味，
蒜香與香料的自然香氣更加能襯托空心菜的鮮甜；
是道開胃又下飯的重口味菜色～

套餐中的最後一道料理是椰奶南薑雞湯~
雖然每一道菜的盤子都很好看也具泰式風味，
但這鍋雞湯的陶鍋更讓萬花筒喜愛；
溫潤的質感、曲線弧度的外型，都能讓胃口更加敞開耶。

乳白色的雞湯以泰式最令人熟悉的冬蔭功湯為底韻，
又香又酸的泰式風味中香茅氣息溫柔又濃郁；
大比例的椰奶化解了冬蔭功中強烈的酸味，
讓整鍋雞湯喝入口中又香又酸但柔和有味~

酸香甘的椰奶南薑雞湯中可以嚐到大量的菇類，
脆脆又彈牙的口感搭配雞湯來吃好美味喔～

大塊的雞肉在陶鍋中煮到柔軟，
但保留雞肉肉汁與油脂佐雞湯咀嚼；
更能展現出雞肉的鮮甜與嫩口感。

二人套餐中的主食有香米飯、白糯米飯和米線可以選擇二樣~
我們選擇了香米飯搭配青木瓜沙拉、薄脆蝦餅都好吃！！

而米線滑順又微微彈牙的口感更令我們喜愛耶~
搭配酸甘芳香的雞湯一起吃十分美味！！

而我們在二人套餐之外又有加點香辣綠咖哩雞肉($320)～

頌丹樂的綠咖哩湯頭略略有點淡，但辣度也不高合乎眾人胃口。
這回其中的綠茄子沒有煮到很軟爛，吃起來生硬是唯一遺憾~

但綠咖哩的味道依然很下飯，搭配香米飯、米線都很好吃。
其中的散發綠咖哩香氣與椰奶潤度的雞肉塊更是又香又軟嫩~

再來一道餐廳推薦的自慢菜色～頌丹樂蜜醬烤豬排 奶香糯米串($320)～

厚實的兩大根糯米串烤到米香四溢，
糯米棒的外皮烤到乾爽脆口帶些焦香；
串內的糯米軟糯Ｑ彈咀嚼中流洩出糯米和椰奶的芳香氣息。

軟糯中粒粒分明的糯米棒沾著微微辣度的醬料來吃更加有滋有味~

而外層沾著粗粒麵包粉入鍋油炸的豬排，
粗礦的脆口感相當有特色，突顯出內層厚切豬排的柔軟。

豬排內部不斷沁出油花，但入口並不覺得油膩；
相反地，油花帶來格外香甜的肉香味，
厚切的口感帶點筋度吃來很飽嘴。

然後還有腰果炒雞丁豐富了我們的泰式風味~
洋蔥片、黃椒片、紅椒片都清脆甜口好好吃！！

切成片狀的雞肉吸附了腰果的香氣、蒜香，
每款食材單獨吃、放在一起吃都好美味的啊~

最後，讓我們來喝喝看二人套餐中可以任選的兩杯飲品！！

奶味濃香的泰式冰奶茶濃度和香度都很完美，好喝好喝~

冰檸茶中薄荷迷人香氣融和了檸檬的酸香氣息，
搭配清甜的冰紅茶入口相當涼快解膩；
有點偽摩西多的味道呢~

第一次前來頌丹樂品嚐多年連續榮獲米其林肯定的各式泰菜，
很喜歡它所展現的泰式東北風味，而且不油膩很爽口。

各款餐點的定價也很實在，可以用小資價格細細品嚐，
大家有機會來到台北車站可以好好地來此飽餐一頓喔～

頌丹樂(Somtum Der) 伊善泰式料理(台北站前微風店)

TEL：02-2388-2968

ADD：台北市中正區北平西路3號2樓(台北車站微風美食廣場/近西一門)

TIME：10:00-21:00

http://www.somtumdertaiwan.com/

https://www.facebook.com/SomtumderTaiwan/?locale=zh_TW

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