[台北]噗嚨哄海鮮餐廳～氣勢非凡的料理出場秀

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20231202台北大安區噗嚨哄海鮮餐廳：

每逢年底萬花筒與好姐妹們便有一次大型的餐聚活動~
原因很簡單，因為我擁有一大票射手座的好閨蜜們；
所以十二月便要找到一間很有看頭的餐廳來為大家慶生啊！！
今年我們選擇的便是座落在仁愛路與信義路之間，
距離國父紀念館不遠光復南路上的噗嚨哄海鮮餐廳來大快朵穎囉~

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噗嚨哄海鮮餐廳的陳設其實很簡單！！
由大門走進來一側是忙碌滾滾的乾淨廚房，
活跳跳的各款鮮美海產都在玻璃水箱中等待入菜上桌；

另一側便是餐廳的用餐區。

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用餐區利用屏風將每一桌都做了半開放式的隔間。
讓每一桌前來用餐的客都能享有半封閉式的用餐空間。

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更厲害的是還備有多款可依照不同人數入座的密閉式包廂。

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徹底在用餐時享有專屬自己小團體的空間，
還設有卡拉OＫ可以一邊吃飯同時歡唱喔～

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越大型的專屬包廂越是華麗，還有水晶燈提昇氛圍呢～

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今天我們預定的是訂價$13,800(加10%服務費)一桌的創意晚宴！！
每桌菜的食用人數訂為十人，若是超過一人可依增加的人數加價。
多一人便是增加1,380(加138一成服務費)的餐費。

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一入坐桌上的小菜八角毛豆與辣醃蛤蜊，
做為開胃小菜相當稱職。

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而在我們一邊高聲歡唱氣氛越來越活洛的時候，
今晚的第一道～創意海陸大拼盤便出場了，
佔滿了快半張十二人桌的刺身船讓人眼睛為之一亮、驚嘆連連～

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這一大艘的刺身船上配置了六款鮮到不行的生魚片，
而且每款魚肉都片的又厚又平均；
厚實的魚肉可以透過牙齒來感受它的鮮美與肉質實在太迷人了～

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不過我們其中有人不太敢吃生魚片，
所以又請廚房為我們加以炙燒提升熟度。
點選菜色時也可以提前請廚房為你配置一半炙烤一半生鮮的刺身船喔！！

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創意海陸大拼盤便出的海味指的是刺身船，
那麼陸的料理就以白斬雞和水果沙拉來做代表啦。
相較於刺身船的氣勢磅礡，
白斬雞和水果沙拉的組合便顯得意境優雅喔。

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以蘋果、小蕃茄和羅勒生菜為主角的水果沙拉，
舖上滿滿的柴魚片和清爽的優酪醬來提香增味。

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拌開來吃各項食材的味道融合在一起，
吃進嘴裡格外清新爽口耶~

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肥厚的白斬雞煮的香氣誘人，
雞皮下的油脂果凍在悶煮熟成吸收高湯精華再冷卻後結成透明肉凍；
肉凍下方是軟嫩多汁的雞肉。
大口將有點薄Ｑ的雞皮、滑溜的肉凍與細嫩雞肉同時咬下，
伴隨特製的鹹香蔥油一起送入嘴裡，
多重口感、三重滋味咀嚼起來格外可口迷人耶。

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下一道是可以在黯然銷魂鮑魚粥／現釣白帶魚米粉湯之間選擇的熱食料理。
我們從中選擇了～現釣白帶魚米粉湯來開吃。
豐盛的一大鍋湯料中有鮮嫩的白帶魚塊、又綿又細還很香的芋頭塊...。

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端上桌後的還會點火加熱煮到滾燙才開吃喔～
大家要有點耐心等它滾起來冒著熱氣白煙再來嚐味道。
對了，剛剛不敢吃生魚片的朋友也能從米粉湯還滾燙時
丟進鍋裡微微燙熟也很不錯喔～哈哈。

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在濃濃的白帶魚香氣中湯頭還略帶甘甜的沙茶香氣，
還有隱隱約約的白菜甜味與芋頭香味。
綜合地吃在嘴裡還有魚片的滑嫩與香菜的清新氣息耶，
一口喝下嘴裡盡是各項食材的精華與美味。
細緻的白帶魚塊完全無刺吃起來很痛快，
香氣與眾不同嚐在口中相當鮮明。

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喝了濃郁的魚湯、吃了魚塊和鬆綿的芋頭，
趕緊再來嚐嚐獨門醬燒大海蝦！！

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醬香氣息厚重的大海蝦開了背完美地吸收了醬汁的鹹香與鍋氣。

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Ｑ中帶勁的蝦肉彈性十足，份量也很飽嘴，
咀嚼在口中相當有滋有味。
舖在底下的蝦餅乾爽輕脆，吃在嘴裡心中泛起昔日吃辦桌的回憶耶。

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如果覺得河蝦太小不過癮，那麼爆漿龍蝦三文治就更有看頭了！！
以金龍盤呈裝登場，乍以為是來開吃隆重的宮廷菜呢~

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大大塊的龍蝦肉混合黃瓜丁和火腿片，
夾在吐司片裡下鍋油炸後香酥出鍋。
痛快地一口咬下就能吃到龍蝦肉的厚實與彈性，
黃瓜丁、馬泥薯泥的清新化解了吐司片油炸後的膩口感，
總覺得單吃一塊很是不夠過癮呢。

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再來一道紅麻清香刴椒魚吧！！
四川花椒獨有的特殊麻香味讓吃了這麼多道海鮮料理的味蕾又驚醒了起來。
魚頭的魚肉雖然不多，但搭著刴椒與花椒的麻辣鹹香，
入口中格外開胃有香氣。

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才剛品嚐完麻辣鮮香的刴椒魚，
奶油乾煎活跳鮑香烤牛奶貝也別具風格地現身啦~

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大大顆的牛奶鮑魚放在殼裡，螺旋式的排列上桌；
每顆鮑魚上點著一小塊的奶油和多粒大蒜丁拉高香氣。

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厚實緊緻又彈牙的鮑魚吃來香Ｑ且有滋有味的，
滿嘴都是奶油的香氣與海中鮮味。

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另一組的菜色是黑胡椒帶骨牛小排／旺旺滿福元蹄。
我們今天的聚餐原因原本就是為了慶生，
當然要選擇旺旺滿福元蹄來為整場落實整場慶生會的氣氛啦。

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醬色深濃的的大塊豬蹄膀滷到柔軟熟成，
用筷子輕輕一劃就能分開。

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外皮Ｑ滑充滿膠質，一入口就會黏住嘴唇喔！！

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而豬蹄內部綿軟入味，吃起來略略偏鹹。
拌開團成一份一份的麵線吃起來略彈Q吃起來很有喜慶風味。
再配著慶生意味濃厚的紅雞蛋來吃就能平衡掉過重的鹹度~

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既然魚、蝦、鮑魚都相續出場了～那麼怎麼能少了螃蟹呢?！
甘露煮汁沁鮮蟹的味道很特別，有點淡雅的麻油和薑香似乎麻油雞的味道。

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沒想到螃蟹下方還真的藏著大片大片的腰花耶~
又脆又彈的簡直比螃蟹還要好吃呢。
但一揭開螃蟹的大螯那又鮮又細的蟹肉香還是使人沈迷呢。

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這頓海鮮大餐一路吃到底最終還是以魚湯來收尾~
這道魚首回魂終不悔就是以最簡單的味噌湯放入魚頭提鮮，
佐以青蔥和豆腐來增加香味與口感。

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最畫龍點睛的便是吸飽了味噌湯頭的油條段啊！！
有點像竹笙般的口感配合味噌鹹香與魚肉鮮香入口相當有特色。
直直讓人一口接一口喝到停不了口耶。
請問我剛剛吃了那麼多的海鮮是存到肚子哪裡去了呢?！

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這回我們是慶生大啖海鮮料理，但也很重視健康要求飲食平衡的。
特別商請嬌俏艷的老闆娘為我們加上兩款熱炒青菜。

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蒜炒波菜和高麗菜都很鮮很嫩，
讓人吃到美味也吃到纖維質與健康喔。

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最後的最後登場的則是外面吃不到時令甜品！！
這應該算是噗嚨哄的獨有甜點吧～

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大量水晶凍狀的椰果和當季水果~西瓜丁，
淋上奶香濃重的煉乳拌開來吃；
冰冰涼涼的西瓜與椰果，在煉乳的調味之下，
吃起來不但甜口還更爽口，
相當有趣的口感更是讓人沈迷耶。

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這一桌豐盛的海鮮桌菜不但出場極有看頭，
無論擺盤、乾冰與呈盤方式都別具巧思。
無論自宴或待客都相當有噱頭~～
吃飯同時還能一邊唱歌活熱氣氛，
沒想到最後貼心的闆娘還送上了美味的麻辣臭豆腐。

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微微香辣的臭豆腐與細嫩的鴨血作為歡唱之餘的下酒菜很不錯耶。

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而熱情的闆娘看我們吃得如此盡興居然又再端出一盤燒肉。
脆脆的燒豬皮伴隨柔嫩多汁的瘦肉配著蔥蒜來吃更是可口。

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這相贈的火熱心意有一有二還有三，
最後才以紅燒豬肝來作為結束。
大大塊又超級厚的豬肝片新鮮完全無腥味，
紅燒醬汁包裹著柔軟的豬肝增加濕度後超好吃。

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實在很感謝老闆娘的熱情招待，
整桌海鮮大餐用料實在，烹飪手法也展現食材本味；
菜色登場時也很用心地擺盤、提昇華麗氣氛，
既吃大餐又能開唱，包廂中還有空間能夠熱舞，
這歡樂的用餐環境讓人很難收心離去耶。
還沒離場已經在想下回什麼時候再找名目來開吃，
噗嚨哄海鮮餐廳還有更多不同價位的桌菜等我們繼續來開箱喔！！

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