[台北]老山東牛肉家常麵店~深獲米其林榮耀的庶民美味

20250127台北萬華區老山東牛肉家常麵店

今天萬花筒又來西門町尋美食啦~
我們再度到訪美食指標~萬年商業大樓，
直奔地下樓層尋覓好滋味。

我們擇定要開吃的便是位在萬年商業大樓地下樓角落裡的
老山東牛肉家常麵店！！
至今已經以手工麵點的好味道佔領台北人的味蕾，
同時還榮獲多次米其林的肯定喔～

由西元2021年開始便年年得奬深獲享譽~

由大門口走進來便看到熱氣噴騰的料理區以及高掛的菜單。
工作人員們一律穿著鮮黃色的制服，
置身乾淨、明亮的料理區中烹調美食。

料理區外成堆成堆的牛肉配料整齊的擺放在一起，
只要你點好了想吃的牛肉麵，工作人員便會依據內容投放著牛肉湯中。

櫃台前方便是大量的內用座位區啦~
找到位子入坐後先拿份菜單，
然後前進小菜冰箱挑選想吃的美味開胃菜吧!!

為了不因牛肉麵的份量而吃不完留下殘念，
所以我們只有先點兩道精緻小食。
滷花生($40)保留花生的脆口感，
但滷汁完全沁入每一次的咀嚼都鹹香好吃。
而原本就脆口的黑木耳($40)卻吃得出它的嫩度與滷汁的香氣，
兩款都是單吃或搭配麵點的好夥伴耶。

在等待牛肉麵上桌前，也別忘了到一旁的料理台拿點辛香味。

萬花筒最推的當然是老山東的脆口酸菜和蔥末，
以及由牛油熬煮而成的辣油喔。
作為辣醬搭配小菜或牛肉、水餃等麵點來吃都很讚，
加入牛肉湯汁中調和成辣味湯頭更是不錯。

率先登場的便是牛三寶牛肉麵($240)！！
可以完整地品嚐到牛腩、牛肚與牛筋三者截然不同的口感。

滷到柔軟一口即斷牛腩肉可以憑牙齒感受肉質的緊實度！
每一塊都很大塊，保留著牛腩肉最完美的切狀，
肉絲與肉絲間盡是紅燒湯汁浸入吃來格外有滋有味有肉香。

牛筋完全滷到滑嫩，用吸的便能完全入口；
輕輕用牙舌咀嚼便能將牛筋的Q嫩風味展現於舌尖。

而一大塊一大塊的牛肚更是滷到軟嫩彈牙！！
三款牛肉食材各自擁有自身魅力，
口感、香氣皆有風采，一碗麵中可以細細品嚐實在很完美。

老山東的手工麵條都是大條寛麵~
帶點厚度讓咀嚼時麵香在口腔裡格外清晰，
而寛麵條又能帶著大量紅燒牛肉湯汁入口，
突顯麵條的勁道相當有特色。

建議大家吃麵先喝湯，品嚐老山東牛肉麵湯汁中蔬果的甜味、
蔬菜的清新口感和大量辛香料、醬香融合而成的爽口湯頭原味。
再加入青蔥末、酸甜輕脆的酸菜粒一同開吃，
各吃有滋有味具口感喔～

緊接登場的便是半筋半肉牛肉麵($220)！！
一碗麵中可以同時品嚐牛肉與牛筋的雙重口感。

大大塊的牛腩肉厚實柔軟但肉香濃郁，
滑溜溜又Q嫩嫩的牛筋有點入口即化的風采；
兩款牛肉搭配湯頭和寛版麵條一起吃實在很棒。

對了對了，吃到一半別忘了加入辣牛油升華為另一股風味喔。
帶點紅色辣香與更濃厚的牛肉香氣湯頭更加迷人喔~

不吃牛肉的朋友也別失望~
老山東的選擇還很多啦！
像是清爽宜人的榨菜肉絲麵($90)也很美味，
榨菜酸香脆口搭配柔嫩的豬肉絲一起入口就很開胃；
再搭配寛版麵條和清爽的湯汁來吃更加可口。

再來再來還有酢醬麵($90)啊~
藉由酢醬的香氣更加引發麵條的香氣突出麵條的Q勁，
鹹香醬味濃郁但不厚重的酢醬更是一絕喔！！

除了好吃的手工麵條還有豬肉韭菜水餃($90/10顆)啊~

每一顆水餃都煮到白白胖胖的上桌~
看起來個頭頗大，但皮卻能看穿裡面的綠色韭菜；
可見薄度很令人期待喔。

水餃皮的麵香味與寛版麵條一樣，
口感也很相似，都是Q彈中帶點微微的筋道；
但咀嚼起來卻很柔軟舒適，一點也不會太厚太紮實喔。
裡面的韭菜豬肉餡，韭菜的比例較高；
所以吃起來青菜的香氣很強，豬肉淡淡地展示清甜肉汁。
水餃皮、韭菜、豬肉肉末三者一起吃實在很飽嘴又涮嘴耶!!

這回在老山東牛肉家常麵店吃到好美味、好好吃的牛肉麵啊~
水餃、其他沒有牛肉的麵款也很可口。
各式小菜也都爽口又平價!!
瞧瞧不分用餐時段總是人潮絡繹不絕的用餐空間
就能知道它連連受到米其林肯定的口味果然很值得前來一試；
試過之後當然就變主顧啦。~
才剛吃完已經開始期待下回再來時要點大碗的，
一口氣吃個痛快，再多點幾道美味爽口的小菜佐餐喔。

老山東牛肉家常麵店

TEL：(02)2389-1216

ADD：台北市萬華區西寧南路70號B1之15室

TIME：10:30-21:30

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