萬花筒的天空

20230719 台北市中正區 東一排骨台北總店

TEL：(02)2381-1487

ADD：台北市中正區延平南路61號2樓

TIME：10:00-20:00(每週一公休)

創立於民國1971年的東一排骨身為台北炸排骨的代表滋味!!
今天萬花筒不但要來初嚐古早味排骨的風味，
更要欣賞東一排骨位在延平南路上台北總店的華麗風貌。

走上位在二樓的東一排骨台北總店
乍以為步入香港電影中的茶餐廳，
開闊的方正空間裡散發著復古的氛圍與格調，
帶點昏黃的燈光色調搭配懷舊的音樂與食物的香氣；
實在給人很突出很別致的用餐體驗感呢...。

欣賞完港風茶餐廳氣氛的用餐環境後，
我們趕緊來點選今天要嚐鮮的菜色吧!!`
排骨飯或排骨麵加上魚排麵就是我們今天主要開吃的選項。

除了古早味的餐點後，還有很傳統的飲品。
如今已極少見的蛋蜜汁居然出現在菜單上耶，
有沒有人喝過啊?！萬花筒對此感到很好奇，哈哈。天

採取現點現炸的東一排骨套餐($170)，除了厚實酥香的主食外，
還會附上一碗料多味美的味噌湯和放上兩份蔬菜的白米飯。
白米飯上還淋著肉燥喔，力求讓人吃得好又吃得相當飽！！

花一大份現點現炸的排骨或是魚排、雞腿等主餐，
都會配上一份酸酸甜甜又帶脆感的醃黃瓜片；
吃起來不但開胃還很解膩，搭配酥脆的主食相當稱職。

份量又大塊又厚實的炸排骨炸得火候適中，
一口咬下就能感受到沒有經過拍打的排骨肉厚實又具肉感的滋味。
外層麵衣酥脆輕薄，含油量不高咬起來不膩嘴，
但醃料下手有點重，排骨單吃起來略略偏鹹。

整份排骨經過醃製咀嚼中產生的香氣很飽，
每一口都能吃到肉片中完整的纖維口感，
咀嚼起來很有勁道但不會乾硬相當多汁。

若是你點的是飯類，那麼澎鬆Q軟的白米飯上會舖上兩道蔬菜；
其次還會有淋上芳香的肉燥讓米飯吃來更有滋潤有味。

飯類套餐還會有附上一碗料超多的味噌湯~
方正大塊的凍豆腐吸飽了淡雅味噌的香與清鹹，
咀嚼入口十分誘人。
而湯裡的海帶芽與大量青蔥相互搭配
更是讓人一口又一口停不下來。

若你點的是麵類也能選擇是要乾麵搭味噌湯或是湯麵。

今天我們點的排骨麵套餐選的是乾麵，
所以在ＱＱ滑滑的麵條下還有脆口的豆芽耶。
拌入肉燥滑順中帶點輕脆吃來更是舒服耶~

另一道魚排麵套餐($170)我們選擇的是湯麵，
大大塊的炸魚排巴沙魚魚肉清甜細緻完全無刺，
配上一大碗紅燒湯麵作組合。

湯麵中的麵條依然Q滑，但唯獨就是當日可能肉燥淋得有點多，
所以湯頭喝來偏鹹偏油膩，不然我們真的可以整碗吃光光耶。
這頓東一排骨嚐鮮體驗覺得厚實的排骨口感紮實有肉香，
果然是足以傳承數十年的好味道！！
接下來在西門町還有一間老字號排骨飯，
萬花筒也前去嚐鮮啦，稍後分享大家啦~～

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