萬花筒的天空

 

 

20250418台北市大安區 墨竹亭(MOZHU TING) 燃麵本家(六張犂店)

本篇文章影片版：請按連結

今天萬花筒前來六張犂站遊走，
發現了一家風格很清新但風味極鮮明的川味麵店~墨竹亭；
雖然遇到中午用餐時段人潮超多，
但還是要乖乖排隊品嚐好滋味喔！！

除了洶湧的候位人潮讓人對其風味有一定的信心外，
墨竹亭主打四川宜賓油多易燃的燃麵也讓人抱持高度好奇心；
期待品嚐這既香、滑、麻、椒多重特色組合而成的百年川味麵點。

乾淨又明亮的方正店舖中坐滿了用餐人潮，
先利用桌面上的QR CODE來點餐；再至櫃台結帳。
製作完成後自行回到櫃台取餐，
然後用完餐再幫忙回收到一旁的櫃子裡喔...。

好幸運的我們得到了入口處的位子，可以從容地吃頓美食啦~

墨竹亭主打「一口暖心麵 一杯回甘茶」的理念~
以茶香來提昇享受川味辛香風情的用餐概念，
所以推出了套餐模式...。
可以先選擇好自己想吃的麵點，
再搭配可享一份小菜加一杯飲品的A套餐，
或是小菜加熱湯組合的B套餐。
當然還能加點各式好吃的川味小菜和料理啦。

點完餐後也別忘了在櫃台側邊拿取餐具，
以及開胃小菜和別具風味的辣油喔！！
柚香豆薯的口感介於白蘿蔔和馬鈴薯之間，
完全浸入了柚子醬的香氣與淡淡酸甘滋味，吃起來頗開胃。

首先開吃的是鮮蝦抄手燃麵~

鮮蝦口味的抄手與細直如竹、排列整齊的燃麵組合在一起，
灑上酸甜脆口的酸菜、芳香花生粒和蔥粒；
再淋上獨家酸辣紅油就能開吃!!

四大顆飽滿的抄手皮薄透亮的讓人食指大動~

將所有的配料和酸辣紅油均勻地拌在一起~
乾辣椒的香氣、辣椒微微的辛辣感和紅油獨有的綜合香氣，
盡在入口的瞬間完全爆發出來...。
咀嚼時還有花生碎的粗粒脆口與香氣，
這多層次的辛香辣味相當有水準！！

滑溜溜的抄手皮細嫩可口，裡面的肉餡微微有點乾；
必須搭配酸酸辣辣的川味紅油一起吃就很美味~。

拌上了紅油和配料的麵條本身就很彈牙有勁道，
外層包裹了微微輕辣的紅油，還到麵條的熱度便大肆散發香氣；
辣椒、花椒的辛香味、花生碎的香氣盡情地在口腔中奔放而出...。

吃完了拌麵享受過麻辣爆香的川味醬料後，
再來份酸辣泡椒魚麵吧！！

泡椒特有的酸辣氣息盡在麵湯中展現~
搭配大塊的酸菜入口輕脆不嗆舌，
再掛上四川花椒特有的辛香風味；
兩者在大火快炒出激發出又酸又麻還極香的美味。

大大塊的多利魚片帶點厚度輕裹上粉油炸後，
吸附了泡椒湯汁的好滋味輕鬆入口；
酸酸麻麻的滋味讓細嫩的魚肉吃來更加爽快。

麵湯中泡椒和酸菜的風味濃郁但不偏重，
單喝很爽口搭配彈牙的麵條或魚肉入口更加有滋有味。

今天我們點了兩套A套餐來嚐鮮~
於是可以品嚐兩道小菜，分別是醋溜木耳和五香豆干。
小小朵但厚實輕脆的川耳本就是四川的特色菜之一，
醋溜木耳拌上清新的酸甜醬汁來增味；
輕脆的口感讓人越吃越上癮。

五香豆干滷到入味又柔軟，
濃厚的豆香味之中還能嚐到五香粉的芳香氣息；
吃起來既開胃又下飯喔～

由於小菜的口味與價格都很實在，
我們決定再加點一道~椒香芙蓉。
細嫩滑口的芙蓉豆腐淋上混合了紅油的芝麻醬，
再灑上花生碎、辣椒粉和青蔥一起拌著吃；
多層次複合式的濃郁香氣與藉由豆腐滑入舌間，
實在是開胃良品啊！！

難得遇到如此平價又好吃的川味料理，
就讓我們再來嚐嚐川菜必吃的紅油口水雞吧！！

宛如舒肥過後質地的雞胸肉熟度適中，
質地既細緻又多汁，口感柔軟且嫩香；
淋上了紅油、花生碎與青蔥後單吃開胃，

搭配麵食一起入口也很美妙喔～

吃之前切記先好好地將雞肉與醬料、辛香料拌勻，
讓紅油浸入雞肉中吃來更加有滋有味。

一邊用餐當然也能有好茶來配啦~
我們分別點選了猶如古早味紅茶的墨香紅茶，微微香甜很順口；
而無糖的冷萃綠茶則是搭配各款料理的爽快又無負擔的選擇喔。

第一回來到墨竹亭六張犂店的體驗很幸福~
紅油川味的好滋味拌麵拌抄手拌菜都很美妙可口，
泡椒的酸辣風味更是征服了我的味覺喔；
很期待下回再來開吃其他口味的菜系啊...！！

本篇文章影片版：請按連結

墨竹亭六張犁店

TEL：(02)8732-8822

ADD：台北市大安區和平東路三段232號

TIME：11:00~21:30

https://www.mozhuting.com/?gad_source=1&gbraid=0AAAAApPm3XyGs9UCRszP-kkOg2CnjnCFx&gclid=Cj0KCQjw_JzABhC2ARIsAPe3ynobA1OwiEfAVA4hnpVqMC4MtRow9su_Xv6eBOKoy5tuJ6TJwwcSu2caAgkVEALw_wcB

延伸閱讀：

[台北]花娘小館南京店~川味料理家常菜

[台北]一品蔬菜羊肉專賣店~台灣本土羊的鮮美火鍋

[台北]星曜雞湯@欣欣大眾百貨~雞湯界裡的LV

[台北]築間麻辣火鍋 自助吧任食(西門町店)~川渝風味的麻辛火鍋

[台北]蛤?! Huh Pot(忠孝店)~卜卜蜆鍋與港式火鍋的絕佳好味道

[台北]花娘小館南京店~川味料理家常菜

[台北]丸滿台灣味手路菜~少見的酒家功夫菜

[台北]興蓬萊台菜餐廳(大葉高島屋店)~料理道道精彩的米其林常勝軍

[台北]泰和樓~山東小館的世代傳承

[台北]美麗餐廳~米其林的常勝軍新店開吃

[台北]逸香樓餐廳～逸仙樓重生而來

[台北]盛園絲瓜小籠湯包~中正紀念堂旁的老字號麵點

[台北]稻舍食館 Rice & Shine(誠品信義店)~遷移至統一時代百貨B2

[台北]稻舍食館 Rice & Shine(迪化街店)~傳統老屋中嚐美食

[台北]大巨星港式飲茶餐酒館(京星PART2)＠大巨蛋潮美食公園

[台北]寅和鐵板燒teppanyaki~大巨蛋旁的超值鐵板燒

[台北]湘八老(XiangBaLao)湘菜料理

[台北]蝦叭活蝦小酒館

[台北]開飯川食堂(SOGO敦化店)新増20200214食記

[台北]開飯川食堂(市府店)@統一時代百貨

[台北]小魏川菜餐廳

[台北]富鼎砂鍋粥(中山南京店)

[台北]六必居潮州砂鍋粥(中山路總店)

[台北]刁民酸菜魚(西門店)

[台北]神旺 潮品集(忠孝店)

[台北]珍寶海鮮JUMBO SEAFOOD(台北信義店)@信義三越A8

[台北]夜上海(Ye Shanghai)餐廳～香港米其林一星@信義三越A8

[台北]乾杯黑毛屋 澳洲和牛鍋物專賣店@信義三越A4

[台北]Chope Chope Eatery(米其林餐盤推薦)@新光三越A4

[台北]劍持屋Kenmochiya(信義店)@信義三越A4

[台北]銀杏川(Ye Shanghai)餐廳～香港米其林一星@新光三越A9

[台北]御珍軒港式飲茶@福君海悅大飯店~古早味包廂桌菜

[台北]東門餃子館~比水餃更出色的酸菜白肉鍋

[台北]都一處(仁愛店)~米其林必比登推薦

[台北]新東南海鮮餐廳(松山店)

[台北]薺元小館包廂桌菜

[台北]薺元小館單點開吃

[台北]御鼎香脆皮烤鴨餐廳

[台北]春申食府包廂桌菜

[台北]貓下去敦北俱樂部

[台北]新葡苑Shin Pu Yuan復興店@SOGO復興館

[台北]真珠台灣本味(京站店)

[台北]永心鳳茶Yonshin Tea & Cake Selection Bar(微風信義店)

[台北]四季庭台菜餐館

[台北]南北合小館

[台北]榮榮園浙寧餐廳~米其林必比登推薦

[台北]珍品小館

[台北]北平上園樓(山西餐廳)

[台北]古北饕Goobeitao旗艦店~創意中式料理

[台北]稻舍食館 Rice & Shine(誠品信義店)已遷移至統一時代百貨B2

[台北]巷子龍家常菜(米其林必比登推薦)

[台北]新港茶餐廳XINGKONG CHA RESTAURANT

[台北]粕一桌食藝料理

[台北]Chope Chope Eatery(米其林餐盤推薦)@新光三越A4

[台北]夜上海(Ye Shanghai)餐廳～香港米其林一星

[台北]樂天皇朝信義店

[台北]兄弟飯店梅花廳粵菜飲茶

[台北]新華港式菜館

[台北]聚園餐廳烤鴨

[台北]享鴨xiangduck(忠孝店)

[台北]海久澎湖海鮮餐廳包廂料理+貞郎海鮮

[台北]丰禾台式小館(台北南京東店)包廂桌菜

[台北]丰禾台式小館(台北南京東店)

[台北]邊田庄松江旗艦會館

[台北]典華雅聚(Denwell Gathering)士林店+八之蘭大包廂

[台北]典華雅聚(DENWELL GATHERING)士林店

[台北]辰園(The Dragon)@台北喜來登大飯店

[台北]時時香Rice Bar@微風南山

[台北]1010湘食堂@遠百A13

[台北]美麗餐廳~2018台北米其林推薦名單

[台北]古都食堂

[台北]儂來餐廳

[台北]滿穗台菜餐廳(MANSUI)

[台北]養心茶樓蔬食飲茶(YANG SHIN VEGETARIAN RESTAURANT)

[台北]芝山金山客家小館

[台北]吉祥小館

[台北]昱廚台北旗艦店

[台北]聚馥園餐廳

[台北]豐盛食堂

[台北]大來小館(麗水本店)

[台北]聲暘小館

[台北]喫飯食堂

[台北]府岸台菜海鮮城

[台北]北海漁村Northsea Fishing Village

[台北]海真私房菜復興店

[台北]極品軒

[台北]鼎福樓餐廳

[台北]銀翼餐廳

[台北]逸鄉園餐廳

[台北]海真私房菜復興店

[台北]餡老滿(台北旗艦店)

[台北]真北平餐廳

[台北]鼎富樓餐廳

[台北]為福樓餐廳

[台北]龍都酒樓烤鴨大餐

[桃園]龍潭大梅楊鵝莊龍潭分店

[台中]馨苑小料理(西區店)~米其林必比登推薦

[台中]馨苑小料理(北屯店)~米其林必比登推薦

[台中]三喜食堂~米其林必比登推薦