萬花筒的天空

20180115 台北中山區 美麗餐廳

美麗餐廳已搬遷至農安街新址，
詳情請參考：[台北]美麗餐廳~2024新店開吃

自去年底來行天宮品味口碑好、風味佳的儂來餐廳 時，
就發現錦州街裡高手雲集，許多美食餐廳都以低調的店面隱身在巷弄裡。

今天新年開春姐妹們相聚當然也要找間好吃的餐廳
來打打牙祭、靠美食來滋補友誼；
這回，我們來到位在吉林路、錦州街交叉路口的美麗餐廳
準備以米其林等級的台式美食來場美麗的相聚啦。

美麗餐廳的由來很簡單，就是餐廳掌廚老闆娘的名字。
而去年中旬重新裝潢過的餐廳更是亮眼奪目，不但高掛著醒目的招牌；

還各以「美」、「麗」為題作成對聯鑲在餐廳騎樓兩側，
相當好認也相當討喜。

今天是姐妹們臨時起意的相聚，所以並非週末假日時段，
但一接近用餐時段，餐廳裡還是陸續湧進客人，
很短的時間內便將將長窄的用餐空間坐滿了。

幸好我們來得早，還有搶到美麗餐廳最靠近門口的一張大桌子，
十個人坐得親熱點還勉強塞得下；
飽嚐美食大家都可以立馬縮骨變得細長般貼近相坐啊～哈～

美麗餐廳的招牌菜走台灣古早味的路線，
看起來都很厲害很傳統的滋味，讓人好期待喔～

今天我們人夠多，所以招牌菜儘管端上來，大家一次來吃個遍吧！

而開胃菜，就由桌上的醃大頭菜和輕脆不鹹口又好吃的韓式泡菜開始。

這自醃的大頭菜塊精選甘甜脆口的大頭菜切成塊狀後醃製，
吃起來有點豆腐乳的甘鹹滋味，口味偏甜一些，咬起來很爽口。
而韓式泡菜口味微辣輕脆，不會重鹹或是帶酸，好好吃喔。

冬天正是白蘿蔔最為甜美的時節，
這鍋魯腸就有滿滿的白蘿蔔塊、香菇，湯頭是清爽甘甜的紅燒滋味；
每塊蘿蔔與香菇都吸飽了湯汁吃起來好人味，
放入口中立馬爆汁的幸福口感，
在這寒冷的冬季釋放幸福的清新感。
難怪後來還選上500盤名菜之一喔！！

而所謂魯腸，就是套腸，將腸子一層層相套相疊而成。

運用紅燒蘿蔔的湯頭下去燉煮，腸子柔軟易嚼，
不帶一絲油味或腥味；微微Ｑ的咀嚼感讓人很歡喜。

接著出場的便是萬眾期昐的紅蟳冬粉啦！！
大大雙鮮紅的蟳肉平放在大鍋上，光用看的就令人垂涎欲滴啦。

肉多汁香的虹蟳吃得出新鮮感，
每絲蟹肉都能用筷子輕輕一撥就分離入口，吃起來好有成就感啊！

如果說紅蟳是最佳男主角，
那麼這吸滿了蟳香、吸飽了菜汁甘甜的Ｑ彈冬粉便是最佳女主角了。
一剛一柔的搭配讓人吃得好過癮。
冬天大白菜的清甜脆口，成為品嚐冬粉時的最好拍擋。

接下來是白斬雞＋粉肝登場啦～
這油油亮亮又黃澄澄的玉米雞，在燈光下散發著誘人的光澤啊。

玉米雞煮到黃皮與肉之間的油脂凝成滑嘴的肉凍，
滋潤著甘甜多汁的雞肉，是道很容易入口的溫柔料理。

而厚實的粉肝吃起來更加柔美，咬起來濕潤有餘一點也不會乾澀；
但又煮到恰好熟度，不帶粉血色也沒有粉粉的口感在舌尖打轉。
以高湯煮熟的粉肝不用沾醬就可以吃到本身的甜味與香氣，
萬花筒可是欲罷不能，連吃了好多塊也捨不得停筷子啊。

而這一道料多味美汁甘鮮的佛跳牆也極得人心～
改良了傳統油膩感厚重的高湯口感，以一條一條霸氣的小魚翅邊作為主角，
大量的香菇、豬腳作底，讓湯頭喝起來格外爽嘴。

撈不完的豬腳、雞腿肉、栗子更是吃的飽嘴，
偶而發現的魷魚條更令滋味添加了點鮮氣喔。
料多豐富讓我們十個人各吃了好幾碗都還撈不盡吃不空，
也算是十足的真材實料又好吃的一道好滋味喔。

連連吃了這麼多道大菜，那麼就來換換口味吧！！

這芹菜小卷一看就是豪氣出手，小卷片切得很大塊，
芹菜也又粗又清脆，二者都很細嫰，
一點也沒有因為個頭大變得太老難嚼或是變硬變柴耶。

吃起來Ｑ彈有勁的小卷邊吃邊散發香氣，
帶點辣椒和芹菜的香辣更襯鮮甜滋味。
而芹菜脆口，咬起來輕快又會噴汁，帶點小卷的海味，吃起來很過癮。

最簡單的地瓜葉只需微微燙熟，
淋上美麗餐廳自製的清香肉燥和灑上大量的蒜末可以現身見客了。
一入口就深感美麗餐廳精選食材的用心與講究喔！！

肉燥的香氣很飽滿，但口味只有淡雅鹹和微微的甜，
單吃也不膩人。配合大蒜一起為地瓜葉帶來香氣與潤滑的口感。

將三者合力拌勻後，肉燥和蒜末的香氣
透過地瓜葉的熱度往四周發散令人食指大動。
而精選細挑過的地瓜葉保留了最鮮嫰的部份，清燙後色澤飽足地上桌，
入口盡是肉燥香、大蒜香，咀嚼時又多了地瓜葉自身的香氣與柔軟，
簡單菜色吃起來卻很有層次與風味。

緊接著是令人愛不釋口的麻油腰花～
滿滿一大碗，每塊都又大又厚實，配合迷人麻油香，真是銷魂的一品啊～

吃起來麻油的味道不會很重，有麻油香但不會很油膩。
單喝起來也不覺得薑辣或是重油。
而每塊腰花都厚厚實實的一大塊，熟度恰恰好，
吃起來滑嫰完全不柴，可見在火候的掌控上很下功夫。

一口咬下最中間的部份還帶點粉紅色，
在麻油香氣的點綴之下入口相當鮮嫰迷人啊。

而接著便是最傳統、很古早味的煎菜瓜了，
這道菜萬花筒之前只在雙連牛肉陳(已歇業)吃過，
可是老闆的口袋名單，不是熟客點不到。

而今天則在美麗餐廳再次吃到了，其實它很像是煎到有點熟帶點焦香的蚵仔煎，
只是將蚵仔換成了蝦仁和絲瓜條。
一抹抹翠綠的絲瓜浮現在餅皮上，
而這粉糊已經充分煎熟，吃起來完全沒粉味也不糊口，
變成很軟很軟的Q餅包覆著柔軟多汁的絲瓜。

帶點厚度的粉糊中包著一隻隻大蝦仁，配著絲瓜香氣的軟餅一同入口，
焦香味與絲瓜甜一併在嘴裡縕化開來，是很清爽很清新的簡單滋味。

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再來也是很爽口的五柳羹魚，大大隻的馬頭魚，煎到焦香乾爽，
再淋上配合烏蔘條、大白菜、蝦米等食材快炒而出的酸溜勾芡。

馬頭魚的魚肉不用說，細嫰多汁又香甜，單吃就很美味。
而烏蔘脆口，白菜清爽多汁，再加上其他蔬菜、食材的呈托，
更是讓馬頭魚肉吃起來鮮美無比，超讚的。

最後再以菜單上沒有的糖醋大蝦收尾，
一隻隻肥美Ｑ彈的大蝦做成糖醋口味，但說是糖醋卻又清雅。
微微的酸香、淡淡的甜度，加上一絲絲蕃茄醬的香氣，
讓蝦肉吃起來更有滋有味，肚子再飽也還是吃得下喔。哈～

就這樣我們愉快地享用完了美麗餐廳的十道好菜，大家都吃得飽腹又開心。

而美麗餐廳的價格也很實在，這麼多道手工菜，
一大桌吃起來也才八千元而己。
不僅菜色好吃又不油膩，份量也很足夠，
我們十個人大吃特吃還是無法解決，
佛跳牆與冬粉還是要打包帶回家繼續享用才能吃完，實在很超值耶～

有機會還是要再來美麗餐廳繼續品嚐傳統好吃的台式料理，
而今年過年想要多吃幾道好料也可以及早向美麗餐廳訂購年菜喔！！ 
PS：美麗餐廳只營業晚餐時段喔，
大家想要來電預約或是享用美食，都要看好時間再來耶～

美麗餐廳

營業時段：17:30 - 22:00

TEL：(02)2521-0698

ADD：台北市中山區錦州街146號1樓

https://www.facebook.com/Mirei.Taiwanese.cuisine/

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