萬花筒的天空

20240207泰國曼谷 紅大哥水門雞飯水門２號店(Go Ang Pratunam Hainanese Chicken Rice 2)

曼谷著名小吃中位在水門市場的海南雞飯相當著名~
其中以穿著綠色制服和粉紅色制服的兩攤海南雞飯名氣格外嚮亮！！
前幾年旅遊曼谷時，萬花筒開吃過綠色的廣興(Kuang Heng)海南雞飯。

本來也想同時品嚐粉紅色的紅大哥水門雞飯的，
無論中國農曆春節期間紅大哥水門雞飯也連休多日。

直到這回才有機會在新開立的紅大哥水門雞飯水門2號分店嚐鮮~

紅大哥水門雞飯水門2號分店就位在CENTRAL WORLD正對面，
店門外看過去的畫面就是這樣。
距離紅大哥水門雞飯總店不遠，沿２號店繼續往水門市場方向走；
在大馬路轉角右轉走過去三分鐘就到了～

於1960年起在曼谷市區擺攤起家的紅大哥水門雞飯，
如今不但由攤子成長到在海內外均有分店且已傳承到第三代；
還榮獲米其林必比登的多次推薦喔！！

相較於攤位後方炎熱的總店，
紅大哥水門雞飯水門2號分店空間乾淨又明亮，
冷氣還很強、用起餐來格外舒心喔。
店內的服務人員依然穿著粉紅色的制服，
但為了衛生還多穿了圍裙和戴上帽子；
看起來更加有板有眼、相當嚴謹。
白色制服的是飲料部的員工喔～

除了香噴噴的水門雞飯廚房採玻璃隔開的半開放設計~
大家都能親眼見證廚房裡出菜和剁雞的流程。

就連飲料都設計了個開放式的吧台，刻意打造猶如咖啡廳般的氛圍~

店內的用餐環境設計的簡單雅致，淡淡地散發著復古氣息～
我們在下午三點左右非用餐時段前來，
也大約等了快15分鐘才有位子喔！！

牆上以紅大哥水門雞飯的回顧照片作為點綴，
其中最吸引目光的便是老闆站在攤子前剁雞肉的照片~

更巧的是我們恰好碰到老闆坐在一旁椅子上指揮全局，
穿著紅色新年喜氣衣服的他格外精神有朝氣~

由於當天晚上我們預定了曼谷金普頓玫蘭酒店的豪華晚餐，
所以紅大哥水門雞飯只能淺嚐一點點好保留胃容量。
但是必吃的海南滑雞和油炸海南雞還是得認真開吃~

招牌菜色~水門雞飯(480銖)自然選擇了全份！！

油炸海南雞則是選擇了最小份(180銖)吃完還有點意猶未盡~

海南雞肉很像清蒸過後的雞肉保留了又滑又嫩的口感，
吃起來潤澤不乾澀，咀嚼起來舌尖能嚐到雞肉自身的油脂香；
但卻又清爽細緻，單吃絕對迷人~
沾點附上的黑醬油，多了點甜甜香香的醬汁味更好吃！！
油炸海南雞將滑嫩嫩的水門雞肉裹成炸粉入鍋炸到表面酥脆，
內在保留了海南雞肉該有的水嫩與甜美；
外層卻多了一層乾爽脆香的口感更為加分。

這兩款美味的海南雞的最佳搭配良伴則是滑雞油飯(15銖/份)。
吸飽了雞油的香氣也擁有雞油滋潤過的濕嫩口感，
單吃香氣也很足，搭配海南雞來吃更是有滋有味~

除了雞肉還有雞肉臟(90/小份；180/大份)可以點來嚐嚐...
我們點的這盤是小份的~

雞肉臟(90/小份中分別有雞胗和雞肝~
放在雞湯中燙到剛好熟成就上桌的雞肉臟，
雞胗吃起來微微脆口有Q勁，而雞肝入口很嫩而且不粉不乾硬。

其實除了好吃的雞肉外，紅大哥水門雞飯還有美味的湯品；
但今天實在站在外面等進場曬的滿身大汗，
所以我們沒有點熱湯來喝，直接點了泰式奶茶(45銖)和龍眼汁(45銖)！！

泰式奶茶的茶香濃厚，加入香甜的煉乳後喝來泰式風味厚重香醇；
唯一的唯一就很是甜度很夠，是螞蟻人會愛的口味。
而龍眼汁取代了我一貫來泰國最愛的石榴汁，
成為了我另一項最愛的心頭好~
自然香甜的龍眼汁喝來清甜不膩口，
放滿杯子的龍眼肉不用剝就能直接入口好痛快。

來到曼谷想要尋找米其林推薦的泰式小吃嗎?!
日漸升級、用餐環境越來越好的紅大哥水門雞飯水門2號店，
就位在CENTRAL WORLD對面、Big C超市隔壁，
是個既好找尋又很值得一吃的在地美食喔！！

紅大哥水門雞飯水門２號店(Go Ang Pratunam Hainanese Chicken Rice 2)

TEL：+66 2251 5299

ADD：17 Chaloem Loke Bridge, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330, Thailand

TIME：09:00-21:30

https://linktr.ee/go_ang?fbclid=IwY2xjawFsjUJleHRuA2FlbQIxMAABHfjmwA8EISQ5Lzt2MrOa7qYkDb0dvbgx9XoFRT-e9FqaA0lyJmCvQku1Uw_aem_MAolknfpNkO40WdG6CIYHw

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