20181021韓國釜山 元祖漢陽豬腳한양족발(Wonjo Hanyang Jokbal)
韓國釜山的平民料理超級多的，而萬花筒自第一次來釜山吃到
韓式涼豬腳時便驚為天人的愛上這清爽不油膩的好味道。
這回再遊釜山當然也不能錯過，趕緊來到熱鬧的PIFF廣場旁；
找到富平洞豬腳一條街的扛霸子～元祖漢陽豬腳한양족발來打牙祭啦。
2011年初次來釜山吃的是位在漢陽豬腳旁的香味향미豬腳，
是一家很精緻小巧的豬腳餐廳；
還記得老闆娘是個柔柔弱弱的文藝少女呢～
一份15000韓元的燉豬腳讓我們所有人由抗拒變成喜愛，
光亮的油光是冰糖的效果，豬腳本身吃起來軟爛中帶著彈性；
而且一點也不油膩，涼涼的吃很舒服。
豬腳Ｑ滑的外皮帶點滷醬的香氣，但內層的豬肉則是展現自身好味道，
香甜多汁的豬肉不用沾醬細細咀嚼便是美味～
這次再回到富平洞豬腳一條街好像沒看到香味豬腳的招牌了，
但是沒關係，我們主要還是想來嚐嚐釜山豬腳金字招牌的好味道。
漢陽豬腳透過明亮的三角窗玻璃就可以看見裡頭總是坐的滿滿客人。
除了金字招牌的好味道外，
現場現點現切的豬腳肉片更是吸引客人的噱頭之一。
一根根色澤閃亮的豬腳利用韓式藥材滷包蒸熟，
吸取滷包的香氣與色澤後乖乖的排列在玻璃櫃中，
豬腳隨著客人下單而被請出來，
移到一旁的長型砧板上被大卸成片哦！
砧板後方的韓國歐巴俐落的將豬腳最美味的部分快刀分解細切成片，
剩下的骨頭堆在台面上數量也很驚人，可見生意之好的啦～
漢陽豬腳的熱情服務也很有釜山風格，
一進門就會有熱情的服務人員接待你，依入座的人數引領你到適合的位子。
點餐更是簡單，漢陽豬腳賣的菜色就是切片豬腳，
只需依照人數或食量點選大、中、小份。
如果想要多點嚐試的話還可以點釜山道地吃法的豬腳套餐，
圖片中右邊加入醋拌黃瓜絲和涼拌海蜇皮搭配豬腳的套餐，口感更豐富…。
只不過我們還是傾心於只吃豬腳，所以還是點左邊的小份藥蒸豬腳。
點完餐就有阿珠媽來送上小菜和醬料，
琳琅滿目的韓式小菜任你吃，吃完就舉手請阿珠媽補上，相當暢懷啊…
小菜的種類很多，乍看之下令人眼花撩亂，不知該如何下手啊…。
輕脆微辣的泡菜一吃便知道是剛醃製的，
漢陽豬腳的興旺生意想必泡菜的需求量很大。
今天吃到的白菜帶著初冬時節的脆口甘甜，
配上辣而不嗆的醬料吃起來多汁又夠味。
單吃也不會過鹹，而且沒有酸氣，搭配豬腳一起吃超讚！！
淋點薄醬油的洋蔥絲是生菜包肉的最佳良伴，
甜而不嗆的洋蔥搭配豬腳肉片單吃也很爽口。
醋醃黃瓜可是品嚐到黃瓜的堅脆口感，新鮮的黃瓜在淡淡醬汁的襯托下，
可以咀嚼到它帶著生鮮香氣的甜度與氣息～
用我最愛的韓式魚板加入辣炒年糕醬汁熬煮過後，
可以吃到魚板甜中帶鹹的Ｑ軟滋味。
簡單的韓式涼粉，吃起來很Ｑ的涼條拌上辣醬就帶有爽勁。
青蔥黃荳芽湯喝的就是它的清爽，雖然湯沒有很熱，
但微涼著卻很解膩，吃多了豬腳時喝上一口胃很舒服耶～
紫蘇葉、芝麻葉更是香味濃郁又新鮮，
單純包著泡菜或魚板也很好吃耶～
當然，包進豬腳肉片更是僴美味啊！！
包飯醬、大蒜片和蝦醬三品到齊，就可以開始我們的豬腳饗宴啦～
享用完各式美味的小菜後，片的整齊誘人的豬腳也上桌啦～
這滿滿一桌的菜色居然只有我們兩個要吃，突然覺得壓力很大。
但其實別害怕，只有上面一層是片好的肉片，
下面是帶骨的骨邊肉及不是片狀的角肉，堆疊起來讓它看起來很澎湃啦～
小份的豬腳最適合二到三人共享；
雖然以我們女生的胃口來看似乎有點多，
但他的好滋味確是會爆發妳的小宇宙，
讓人不知不覺胃口打開多吃幾口直到見底…。
清爽的豬腳肉片切成薄片極好入口，
冷冷的吃不見一絲油光也沒有轉冷後變成薄膜扒附在肉上的油脂，
吃起來有天然的肉香，沒有絲毫腥味，
焦糖色的外皮帶點Q彈的口感，實在很美味可口！！
建議大家先單純地品嚐豬腳肉片，再嚐試用洋蔥配著吃、沾醬配著吃等。
最後當然是泡菜、大蒜、洋蔥和肉片一同包入生菜中大口地吃。
多元的香氣、輕脆的泡菜、洋蔥讓豬腳肉的柔軟、細緻盡情展現～
盤底的豬骨邊肉我們還是沒法全部吃完，
畢竟剛才由PIFF廣場走過來時沿路吃了好多東西。
但我們打包回到飯店睡前當下酒菜搭配燒酒倒是相當美味，
而且還充分體驗了大口喝酒大口吃肉的豪情喔！！哈～
吃豬腳的好處多多，尤其是不以重油、重鹹燉滷出來的豬腳熱量不高，
但蛋白質和營養成份都很不錯；
釜山人料理豬腳的才能更是技高一籌，
所以來到釜山，富平洞豬腳一條街更是必嚐的啦～
而富平洞豬腳一條街上的第一家餐廳便是元祖漢陽豬腳，
更是道地的釜山滋味，招牌大位置好找，
很推薦大家前來試試口味，相信你也會愛上清蒸豬腳的好滋味喔～
元祖漢陽豬腳，的位置很好找，由札嘎其站的三號出口走出來後，
第一個巷子左轉直行，遇到第一條大馬路都是攤子，
這便是著名又熱鬧的大排擋街，除了小吃還有算命攤等非常有趣。
然後再繼續往前直行，第二條橫向大馬路便會看到漢陽豬腳的店面和招牌啦。
在它的對面是間很少見的小七超商，明亮的燈光讓人好，大家要記住喔～
2020再回到釜山開吃豬腳一條街上另一間老字號~
元祖釜山豬腳원조부산족발！
滋味也很不錯，肉片切得較薄較沒有藥膳味，
搭配的小菜有所不同也有其他豬腳的吃法，
大家也可以做為參考嚐鮮一番喔～
元祖漢陽豬腳한양족발(Wonjo Hanyang Jokbal)
TEL：082-51-246-3039
ADD：釜山廣域市中區富平洞1街35-11 / 부산광역시 중구 부
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