萬花筒的天空

 

 

20110918 釜山之旅美食體驗篇二

再度回到釜山旅遊，這回的美食功課做的較為充分，不像上回來訪時都走誤打誤撞，隨機的挑選店家試吃。首先，來到釜山，釜山人一定會推薦你吃的家鄉味必定是這款～豬肉湯飯。

來到西面豬肉湯飯街，找了間日本電視台曾經來訪過，而且隨時都很多食客的店家入內享用。韓式飯館的最大特色，便是一上桌就先來泡菜與辣椒。

不過這裡不但辣椒令人噴火，就連大蒜也嗆辣的驚人；別看它純白無瑕好剔透，一吃入口中可以不輸給青色辣椒的夠味喔。

或許由於緯度高天氣冷，怎麼在日本及韓國吃的洋蔥的特別脆口特別香甜呢？！

搭配著Ｑ彈的麵線一起吃，讓胃口再大的人都能有飽足的感覺啦。

如果你是個熱愛重口味的人，加入微辣的涼拌生韭菜後滋味也多一重喔。

這兩小碟中的醬料，左邊是用來沾豬肉片吃的；右邊則是加入湯中增加風味的蝦醬喔。

滿滿一大碗豬肉湯飯，除了有滑順的米飯與湯頭，還有超級多的大片鮮甜豬肉。

拌開辣醬加入韭菜，滋味可就更豐富，香味與湯頭都更加濃郁囉。

20120710再訪釜山，我們又再度回到豬肉湯飯街上，這回改吃 송정3대국밥(松增三代豬肉湯飯) ，請自行連結參考。

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第二天晚上仍然是選擇位在地鐵西面站樂天百貨附近的五福蔘雞湯店作為該晚的晚餐美食新體驗。

店內供應著多款美食料理，有鮑魚、韓方、紅蔘蔘雞湯，還有鮑魚粥、海鮮煎餅、石鍋拌飯等菜色。

傳統韓式大通舖的餐廳座位。

同樣的，一上桌就有韓味小菜可以先開胃，像這道清爽的黃豆芽就很爽口；

芝麻粒加上辣醬拌著韭菜一起吃，也別有風味呢；

用芥茉來泡製清爽的白蘿蔔塊，吃起來也很特別；

吃不出名字的涼拌蔬菜。

除了蔘雞湯，還多點了份海鮮煎餅(W20000)，這麼一看份量就不少呢。

沾著放了蔥末的淡醬油一起吃更有味道，

而吃起來濕軟的煎餅裡的確放著許多海鮮與蔥段，但口味還好。

比較厲害的是這碗含著一顆鮑魚的蔘雞湯(W20000)，還冒著白煙及熱滾的湯泡就上桌了；

店裡熱心的阿珠嬤先為我們拿鮑魚，用剪刀剪成好入口的一塊塊，

再放回裡頭有一整隻雞的碗裡，看起來身體都已經暖起來了說～
吃起來雞肉也滑順柔軟，比起上回在首爾吃的乾澀感完全不同喔。

今天晚餐餐桌很豐富，總共W60,000。

20120710再訪釜山，我們也有在新世紀百貨(CENTUM CITY)裡的토담 (TODAM)韓食餐廳品嚐人蔘雞湯，請自行連結參考。

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第三天我們中餐又跑去位在南浦的札嘎其市場裡吃，再度回鍋就為了市場中魚貝類大樓裡的萬金食堂，只要少少的W5000元便可以吃到多樣道地韓風小菜與海鮮美食。

陳設相當簡單的萬金食堂，純粹以口味取勝啦。

放置了多樣菜色的餐台就位在門旁，熱菜都是一旁廚房中的阿珠媽隨時視減少的情況現炒現補充的喔。

熱湯通常有二種口味，左邊小鍋濃稠的是韓國人很愛大醬湯；右邊則是較為清爽的豆芽湯。

雖然語言不通，但阿珠媽的意思是要我們別拿餐台上冷掉了的三條魚，她就要端出剛煮好的另一鍋魚了，但我們聽不懂還是拿來吃了；結果阿珠媽上菜後便趕快又端來三條熱騰騰的魚給我們吃。其實兩味(冷的和熱的)都很好吃，口中最美味的是阿珠媽的心意。

熱食區中還有韓式人很愛吃的煎南瓜餅，

各式鹹淡不一的小菜都令人開胃又下飯；

為了試吃各款小菜，當然白飯就吞了不少；加上熱情的阿珠媽居然又下廚去煎了兩顆荷包蛋給我們，讓這頓午餐真的飽到喉頭上了。

這頓溫馨又感人的午餐吃起來讓人備感美味，相信下回再來，不，每回來訪釜山都會來這裡吃頓溫暖的韓式家庭料理。

［上回享用經驗請參考 [韓國]釜山之旅美食體驗篇一 ］

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即使中午吃到翻肚(台語)，我們晚上仍然按照預定的計劃回到西面站的樂天百貨附近，也就是昨晚吃雞湯的旁邊品嚐 유가네 닭갈비(柳家辣炒雞排) 西面店 。 

挑了個靠窗的座位，等候著我們今晚的大餐啦。

今晚的韓式小菜只有泡菜、醃黃蘿蔔和生菜沙拉，或許因為辣炒雞排本身的口味就很重了，所以反而不會想吃太多重味的泡菜了吧。

菜單裡辣炒鍋的種類有不少，可以視自己喜歡的口味做選擇。

我們今晚點的就是這個辣炒雞排鍋。

辣炒鍋有三個步驟，先將辣醬蔬菜及雞肉塊放進鍋子裡翻炒到熟，先吃熱呼呼香辣辣的雞肉吧；然後再加入年糕片，搭配有雞肉香味的辣醬一起吃，最後如果肚子還裝的下，可以再點份白飯加進去變成炒飯喔。

不過由於我們沒有肚子可以裝太多，所以沒有單點白飯，純粹吃份雞肉配冰涼的真露就很過癮囉。

韓國的餐廳很有趣，每家店裡幾乎都備有一台咖啡機，總是希望客人用完餐後可以來一杯熱呼呼的咖啡；雖然韓式咖啡的口味都有點偏淡，但郤是很不錯的心意啦。

20120710再訪釜山，我們又回到 유가네 닭갈비(柳家辣炒雞排) 西面店 品嚐美味的辣炒雞排，請自行連結參考。

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第四天因為搭纜車爬上金剛山，在金剛公園裡找家小吃店就進去了。能吃什麼就看運氣啦...

結果運氣很好的我們又遇上了慈祥又可愛的阿珠媽，即便語言不通也照樣傳遞著熱情與溫暖；親自下鍋為我們煎了份以溫泉水種植青蔥聞名的東萊蔥餅。

放入大蒜與新鮮青綠的長長蔥段，再淋上調和好的麵糊；

耐心地等著煎餅糊做為固狀的餅，再視火候翻面不讓青蔥焦掉。

端上桌來的便是這塊吃起來脆口又充滿蔥香的蔥餅了，很好吃喔！！ 

接下來我們還點了份山菜拌飯，

一碗淋上醬汁的白飯為底，

加上各式清的鮮蔬泡菜，

醃的入味的茄子，

新鮮青綠的蔬菜，

爽口的豆芽菜及涼拌辣醬綠蔥，

全都視自己喜歡的份量倒入碗中好好地拌一拌；

如果想要重口味一點，再加點醬塊或搭著青脆多汁的辣椒一起吃都很美味。

加點辣醬甜甜辣辣中吃到蔬菜的各式風味，也是超讚的一項料理喔。

飯後還有碗起來分不清是薏米水或是洗米水的韓式養生湯汁，好道地的一頓在地山菜美食喔！

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晚餐再度回到西面樂天後方小巷中找尋部隊鍋，位在大樓地下室一樓的餐廳有點難找，幸虧有樂天百貨的服務台小姐帶領著我前來才找得到。

 

在日本美食網站中受到推薦的這間餐廳，想必也有其特色才會如此受歡迎吧！？

店中有許多明星的簽名，看來是間名店；難怪一問地在人便知道地方帶我們來。

店裡還有許多球員明星的簽名球，數量還真的不少呢。

同樣也是大通舖式的餐廳座位，不過頗為寬暢。

店中菜單可惜令人看不，對照著店名，發現中間就是部隊鍋啦，點了份一至二人吃的小鍋(W12000)。再加點了泡麵一份W1000，以及火腿加小香腸W5000。

小菜有三款，顏色鮮艷的辣蘿蔔塊，

美味又滑順的蒸蛋，

Q彈的魚板甜不辣，都很好吃的。

送上來的部隊鍋就長這樣，由於是韓戰時期韓國人民因物資缺乏，所以加入美軍裡的火腿、午餐肉等食材放入泡菜鍋中補充營養而流傳下來的，所以有點韓美混合風格喔。

蓋上鍋蓋耐心的燜上一會，全部食材融合在一起後就便成超美味的一品美食囉。

混合泡菜，各式蔬菜及好吃的韓國泡麵(我們有發現是安城泡麵喔)，散發著火腿香氣的部隊鍋就這麼出場囉。很快地一口接一口，馬上吃光光囉。

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西面是釜山市中很好逛的一區，雖然吃完部隊鍋肚子已經很飽了；但是看到滿街的攤販沒有吃到什麼心中又會覺得很遺憾。

所以我們找了位看起來很慈祥和藹的老奶奶，向她買份煎餃來吃吃看。

看出我們兩人在長形和短小兩種煎餃中掙扎，貼心的奶奶主動為我們在一份中混和了兩種煎餃，真是太感謝了...

試吃之下這才知道原來長形的煎餃是素食口味，裡頭只有包著冬粉絲；而短小煎餃裡包著冬粉和肉末啦。

老奶奶還主動為我們送上兩碗熱湯，令人格外感到暖意。

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第五天由於我們已經由西面搬到海雲台這來住，所以品嚐的餐廳區域也跟著轉換過來了。來到海雲台的第一站，便是來享用出名的 금수복국錦繡河豚 鍋。

錦繡河豚料理店是間兩層樓的餐廳，一樓是供應傳統韓食為主，二樓是午餐時段才有供應的午餐特別會席料理(精緻的刺身料理)。

這家店同時也是許多名人常來的餐廳，聽說裴勇俊也是座上客之一喔。

為了因應世界各國前來的食客，店中還備有日文及中文簡介，

及多樣化菜單喔。




明亮溫馨的店面裡每到用餐時段便出現洶湧的人潮，可見生意特別好喔。

為了搭配河豚鍋，店家精心準備了六款小菜佐食喔。

青脆鮮美的海帶絲，

入味又輕脆的蘿蔔塊，

淋上醬汁的豆腐吃起來味道濃郁又爽口，

炒的入味又散發香氣的菇類，

很像台灣的剥皮辣椒，但一點也不鹹喔。

哇，燒滾滾的清燉河豚鍋看起來湯頭清透如水，不過，一喝入口才驚覺滋味香醇又甘甜呢。

河豚肉吃起來也彈牙又柔嫰，看到身邊的在地人食用時會放點醋及蔥絲，吃起來更為鮮甜可口呢。來到釜山別忘了這味令人難忘又強力推薦的好滋味喔～

20120710再訪釜山，特地再發文細訴美味的錦繡河豚鍋!!請自行連結參考)。

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第六天在迎月路上欣賞了美麗的風景與在涼爽的森林步道上踏了青，中午就來到地鐵中洞站前方吃碗令人念念不忘的刀削麵。

就位在由中洞站走向Rodeo Outlet時前方路口處喔。

就是這碗美味的刀削麵令我在上回來訪後時常想念流口水，不管是湯的或乾的好好吃喔。

由於上回來時介紹的很清楚，這回就不廢話囉。

［上回享用經驗請參考 [韓國]釜山之旅美食體驗篇一 ］

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來到旅途的倒數第二天，今天午餐是個美麗的意外；在梵魚寺裡走訪參觀時，突然被好心的女僧侶叫住，帶領我們前來供應餐食的齋堂用餐，感謝您師姐，阿彌陀佛～

齋堂裡供應的菜色都很可口，不過像這盤很重鹹的醬菜可別拿太多喔～

清爽的高麗菜也很甘甜，

脆口的豆芽菜也很美味，

海味鮮明的昆布絲也很下飯。

裝在格局很大的餐盤中，很容易就吃的太飽；

吃到有點撐時將所有菜飯拌在一起便成為拌飯囉，這樣就更好吃囉。

感謝有佛心的師姐引領我們來吃了這頓慈悲的齋食，讓我們這趟旅程又增添了難忘的回憶！！ 

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第二回合遊釜山的最後一頓韓式美食，就選擇了位在海雲台市街上總是熱鬧滾滾的烤肉店家。

明亮又地道的餐廳，和韓劇中的烤肉餐廳一樣耶。

坐下來不久後，店內馬上就坐滿了食客，大家都豪氣地大口吃肉。

沒想到店裡還備有中文菜單，真是太方便了。

為了搭配油膩膩的燒肉，所以桌上備有吃也吃不完的各式小菜及泡菜喔。

上回吃烤五花肉時也有吃到這味，將各式辛香蔬菜加入麻油及酸醋，吃起來開胃又解膩！！

油綠色的紫蘇葉及蔬菜用來包肉真爽口。

好吃又大片的泡菜夾著肉吃清爽又美味，

不敢吃辣的人可以吃吃這個水蘿蔔泡菜，酸甜脆口很美味。

清爽的豆芽菜，

不會辛辣但又香甜的洋蔥，醃在淡醬油裡微微鹹味襯托下反而更甜。

再配上一碗喝起來加了海帶及蔬菜的清涼泡菜汁，酸甜辛香又具海味，很解油膩；聽說對胃很好，有助於胃酸逆流呢。

 

我們總共點了兩份(每份都為兩人份)的薄片豬肉，全部放在烤盤上同時烤熟它們；

經過特殊設計的烤盤很特別，側邊開了個口，讓有點傾斜的特製烤盤可以讓多餘的油不會留在盤面上增加油煙與熱量，直接全部流入開口下方的杯子裡。

拿起蔬葉包起鮮嫰的肉片與泡菜，放入口中好吃又可口。

再點了一份牛肉，加上所附的蔬菜也放上去烤一烤；

又多了兩款的小菜，都很不錯吃。

點了碗白飯還有附送熱騰騰的豆腐鍋，讓這頓烤肉大餐吃的更飽更有份量。

互乾一杯，慶祝我們本次在釜山旅遊的行程成功圓滿落幕。希望下回再有機會可以重遊喔～

臨去前還是得像在地人一樣，喝杯咖啡再離開喔！！
 

 

本回遊記：

20110918釜山玩透透自助行程一

20110919釜山玩透透自助行程二

20110920釜山玩透透自助行程三

20110921釜山玩透透自助行程四

20110922釜山玩透透自助行程五

20110923釜山玩透透自助行程六

20110924釜山玩透透自助行程七

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