20220126 釜山 元祖浦項豬肉湯飯포항돼지국밥
釜山最有名的在地美食可算是豬肉湯飯了～
而位在地鐵西面站附近的豬肉湯飯一條街聚集了許多知名店家，
其中資歷最老、年資最久的莫過於浦項豬肉湯飯포항돼지국밥啦！！
營業迄今超過一甲子的浦項豬肉湯飯，
每天都是用這豬大骨熬成的乳白色湯頭作基礎；
為前來的食客提供熱滾滾又清爽鮮美的豬肉湯飯。
除了餐廳攤位上的這一大鍋，
每天維持24小時經營的餐廳可沒這麼容易；
一旁角落裡還有兩大鍋豬肉高湯熱烈熬制中...。
走進餐廳中牆上的菜單或是服務大媽送上的菜單都有中日英韓文，
大家看圖看字點餐似乎不會有語言問題。
浦項豬肉湯飯的菜單上全以豬肉湯飯為基礎，
豬肉湯飯($7000)、內臟湯飯($7000)是主打款；
變化版是添加黑色血腸的血腸湯飯($7000)，
或是豬肉片、內臟、血腸統統加在一起成為什錦湯飯($7000)。
想要吃得豐富一點就還有定食版的套餐，
以水煮肉片為主菜搭配豬骨高湯和各式小菜與白米飯的白煮肉定食($9000)。
以及以血腸切片為主菜的血腸套餐($9000)和單點血腸($5000)
只想大口享用白煮肉的話還能點上一份白切肉($22000/小；27000/大)。
煮到濕潤柔軟的白煮豬肉切成片，搭配各款韓式小菜吃相當舒服~
點完餐後服務大媽會迅速地為我們送上搭配的小菜～
像是醃到較為熟成的韓式辛奇(泡菜)、
加入豬肉湯飯調味所需的醬料、蝦醬和生嫩韭菜，
以及洋蔥片和大蒜、生辣椒段。
這些配料在一旁的自助餐枱上都能找到，
如果不夠或是想要追加的話可以自己動手來這裡添補喔！
今天我們各自點了內臟湯飯和豬肉湯飯兩款。
乳白色的豬骨高湯看起來濃郁喝起來清澈，
香氣濃厚但口感滑順清爽不膩口。
湯飯中的豬內臟份量很多，每款內臟的口感都保留的很完美。
而豬肉湯飯中的豬肉切片維持略厚的切法，
豬肉片柔嫩清香又帶有嚼感十分美味。
先趁豬骨高湯上桌時品嚐幾口豬骨湯的鮮美清新，
再紛紛加入自己喜歡的配料與醬料調味。
蝦醬能提昇高湯的鹹度與鮮度，
而豆醬則能增加湯頭的香氣與層次；
不怕韭菜味道的朋友不妨趁湯還很燙時將生韭菜加入湯裡，
藉由高湯的熱度為韭菜加溫，同時也趁熱讓韭菜釋放香氣。
吃到一半還能倒入白米飯讓米飯充分吸入高湯，
也能加入辣椒段、洋蔥片讓口味增加變化；
徹底成為一碗色香味俱美還能變化多端的豬肉湯飯喔～
泡菜可以配著湯飯吃也能在品嚐豬肉片或內臟時搭配一起吃，
加點洋蔥或辣椒也很美味！！
放了韭菜、蝦醬的豬肉湯飯微辣芳香又帶點鹹鮮，
是萬花筒個人最喜歡的調味；
不加入豆醬可以讓湯頭保持清新不稠糊。
加入大量洋蔥和大蒜與辣椒段後的香甜辛辣感相當舒服，
也讓厚實又大塊的豬肉片吃起來很飽嘴也很痛快！！
豬內臟湯飯裡的大腸切成丁，一點也不難嚼，Ｑ彈嫩口相當好吃！
搭配大蒜、辣椒或泡菜一起吃也很不錯喔～
豬肉片也是單吃爽口，添加辛香料一起吃更有滋有味。
ˋ
這裡在浦項豬肉湯飯的嚐鮮經驗很是幸福~
湯骨高湯完全沒有任何腥味，直接單喝清新豐厚；
豬肉與豬內臟也是完全無味柔嫩可口，讓人一吃就愛上。
也難怪浦項豬肉湯飯能自開店就維持營業到現今，
不但開門做生意數十年屹立不倒，
還是湯飯一條街上最有曆史的老字號店家喔！！
萬花筒上回嚐鮮的是 송정3대국밥(松增三代豬肉湯飯) ，
也常聽見人稱之松亭三代豬肉湯飯；
同在豬肉湯飯一條街上。
大家也可以作為開吃參考品味看看啊~
浦項豬肉湯飯포항돼지국밥
TEL：051-807-5439
ADD：韓國釜山廣域市釜山鎮區釜田洞255-14
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