萬花筒的天空

20220124 釜山海雲台 伍班長(오반장)烤肉餐廳

位在海雲台海灘周邊的伍班長(오반장)烤肉餐廳，
無論透過網路在觀光客界或韓國在地人中都聲名遠播。
這回萬花筒還特地選擇它作為農曆春節的年夜飯來開吃耶~

在疫情前每天由早上十一點就開始營業
直至隔天早上六點的伍班長烤肉，
現在不知道是否還營業這麼長的時段，
希望有最新情報的網友們可以分享給我啊~

除了室內開著暖氣享有溫暖的用餐空間外，
當地人大多喜歡坐在戶外座位，呼吸著冬天冷洌的空間；
一邊大口吃著燒肉同時痛快乾杯相當有情調耶~

大門一側隨時都有工作人員在辛苦備炭，
全程使用炭火來燒烤食材的伍班長相當有特色！！
這也是它吸引人氣久久不墜的一大原因吧～

走進一樓有點昏暗的店裡，牆上滿滿的全都是藝人、名人的簽名，
可見它的人氣與口碑在韓國人心中的地位啊~

本今天我們的用餐位置位在餐廳的二樓，
由有點狹窄的老舊階梯爬上來，開闊的用餐空間散發韓式風格。
由於生意相當好，原有屋子的陽台被拓展出去成為室內空間，
但緊鄰對外窗戶所以很受歡迎我們已經搶不到；
僅剩的位子就只有位在室內大房間裡的桌子啦。

我們正巧就坐在餐具與小菜吧台的旁邊，
忙碌的服務人員不停往來這裡與客人的桌子；
為了避免打擾他們工作趕快草草拍一張就離遠點。
由於我們坐得很近，在獲得服務人員默許後，
我們之後都自助自發的自己過來取餐具和補小菜啦...

好的，這就是我們今天品嚐烤肉大餐的角落～
桌上懸吊著吸酒煙管，可以將烤肉散發出的油煙吸得蠻乾淨。
入座前我們先在一樓稍等一會兒，
原來是要先等工作人員燒到艷紅的炭火放進桌子的烤肉盆裡。

後方黑板就是店內的菜單，店裡有提供中英韓文菜單。
大家可以很輕鬆的以中文點餐。
伍班長的牛肉以美國進口為主，而豬肉就全是韓國自產，
所以我們當然要選擇豬肉開吃，尤其是少見的海鷗肉啦~

所有人就坐完畢後服務人員立馬為我們送上各式小菜和醬汁～
為了怕桌子擺不下所以我們大多二個人共用一份，
反正吃不夠隨時可以自取相當方便。

調好醬汁比例加上青蔥段再灑上芝麻的沾醬，
是搭配各式烤肉的最坐良伴。
淡雅的鹹香醬味加上冰冰涼涼的溫度，
讓烤肉吃起來更加好入口。

蔥白拌辣醬也是陪伴食物的好夥伴，
放入蔬菜包飯裡也能添加風味相當好吃。

包飯醬、青陽辣椒、大蒜粒幾乎是韓式烤肉三標配~

韓國人餐桌上必不可少的當然就是泡菜，
喔不！！現在叫辛奇啦~
伍班長烤肉的辛奇吃起來很舒服，脆口度與入味度都很好；
口味不偏酸完全是醬料入味後與白菜融和很協調的甜鹹辣脆。

黃豆芽很特別地就是黃豆的脆度搭配輕脆爆水的豆芽吃起來很爽口，
微微的辣度刺激味蕾瞬間開胃，單吃或配肉下酒都不錯。

燒到紅透透的炭火已經在桌子中間等著我們的到來～
點餐時立馬要求點上鍋邊蛋液，等待蒸蛋(1000韓幣)作為開胃菜嚐鮮啦！！

細緻的蛋液中除了加入高湯還加入滿滿的蔥粒，
在凝固的過程我們總是一直聞到蔥香與蛋香誘發口水啊...。
蒸到微微凝固時我們的手就忍不住頻頻舉起湯匙，
帶著濃濃蛋香蔥香的嫩蛋稍微呈現固態就入了嘴！
那澎鬆濕嫩的口感相當令人沈醉，我們一連續了三次才罷休。

等待蛋液烤熟的同時工作人員也迅速地為我們端上肉品。
我們今天點了韓式烤肉必吃的豬五花、梅花肉和海鷗肉。
伍班長的家的菜單以豬肉種類居多，牛肉只有排骨肉分原味或調味。

一開始就先由厚實的梅花肉開始烤起吧！！

隨著肉中油脂滴落炭火中，火勢會變得很旺喔！！

先耐心地等待一面出水然後翻面，肉香味就隨之飄散而出喔～

等待兩面都逐漸熟成，口水趕緊收收；
將肉剪成一口大小就能開吃啦~

當然，開吃前也別忘了將烤盤外側放入泡菜微微燒烤一下；
還然的泡菜酸度增加香氣也提昇，配著肉一起吃更爽口解膩喔。
然後為這頓大餐開吃舉杯慶祝，迎接農曆除夕的來臨。

切成一小口的梅花肉外層微微焦香。

肉質多汁細軟香甜，單吃或配泡菜或夾生菜...皆可口！！
當然也很下酒的啦~

每吃完一份肉工作人員也會迅速地為我們換上烤網，
保障每份肉品的純淨度與口感、香氣。

換好烤網後我們就來吃吃海鷗肉。
在我們開始烤肉的同時蒸蛋也吃完了，急忙要再續盤。

海鷗肉就是台灣一般稱為肝連的橫隔膜肉，
常常出現在黑白切的攤位裡，細緻柔軟又沒有肥油；
吃起來口感極為柔嫩，盡嚐肉塊的鮮甜耶。

肉的紋理十分清楚，咀嚼入口肉汁香甜嚐盡肉質的香與嫩。

烤到外層微微焦香的海鷗肉香氣飽滿超級好吃。
蛋汁也遇熱澎成圓弧狀超級迷人啊~

而五花肉就換成鐵盤不用鐵網來烤。

長方型的五花肉片先烤到一面轉成淺粉肉色。

等到兩面都烤成淺粉色後再拿起剪刀剪成一小條一小條。

剪完五花肉後再剪點泡菜，搭配兩者一起吃更加美味喔。

五花肉實在太好吃了，連忙再追加一份。

韓國的五花肉相當有特色，肥肉的部份吃起來口感Ｑ彈不油膩；
厚實的肉片咀嚼入口肉汁香甜不肥膩又彈牙。

剪成一條一條的五花肉放在鐵盤上細火慢烤，
烤到雙面呈現焦色時再送進嘴裡，
吃起來細緻多汁又甘甜十分美味喔～

吃完五花肉後居然又想念梅花肉了，
於是也等不及忙碌的工作人員換回烤網；
直接放在鐵盤上就開烤。

鐵盤烤出來肉比較容易變焦一點，
在火候上要更加注意些。

烤到雙面的熟成後再剪成小塊~

細嫩多汁又帶著油香的豬梅花肉實在很可口耶。

我們點的這三款肉品無論單吃或是包在蔬菜裡吃都很美味~
我個人最喜歡包著紫蘇葉配點烤過的泡菜，
加上幾段青陽辣椒就很涮嘴。

伍班長烤肉餐廳外設有大型停車場。

離海雲台地鐵站五號出口也不算遠；
走出站後沿著海雲台大街後海邊走，
經過GS25超商右轉往巷子裡走就會遇到。

疫情前伍班長的營業時間由早上十一點午餐時間開始，
一整天營業到晚餐、宵夜場直到天亮六點左右耶。
每天休息的時間很少，讓你除了早餐之外任何時間都吃得到喔～
對了對了，伍班長備有中文、英文、韓文菜單，
點菜時一點也不會有語言阻礙，不用擔心喔！！

萬花筒報好康 

萬花筒個人喜歡在桃園機場直接取機直接還機，超級方便啦～ 

參考相簿：

20200124韓國釜山伍班長(오반장)烤肉

延伸閱讀：

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綜合整理：

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伍班長(오반장)烤肉

TEL：051-747-8085

ADD：韓國釜山廣域市海雲台區佑洞542-11(海雲台站五號出口)
            부산광역시해운대구우동542-11