萬花筒的天空

20240316日本大阪 らーめん古潭(古潭拉麵)なんば City(難波城)店

今天是萬花筒獨遊日本首次參加當地一日遊的行程！！
豐富又輕鬆的暢遊了京都美山合掌村、天橋立和海上舟屋再回到大阪。
接著就是要找個地方好好撫慰一下遊玩了一天的五臟廟啦~
首先就是走到與南海難波車站共構的大阪高島屋百貨～
好姐妹們喜歡吃的福砂屋長崎蛋糕這裡有專櫃，
沒想到我居然一連四天都來得太晚買不到耶...。有這麼搶手喔～
回想去年我在長崎的可是想買多少有多少啊！！
＃請參考日本九州20230530佐賀長崎輕鬆五日遊DAY3

買不到長崎蛋糕那麼再轉戰到與高屋島地下樓層相連的
難波城(Namba City)找到成城石井幫好姐妹買獅子咖啡~
難波城なんば City擁有南海難波車站地下二樓至地上二樓的空間，
內有時裝、服飾、雜貨和餐飲等將近300家店舖；
與大阪高島屋百貨和南海南塔飯店彼此相通喔。

正當我完成採購飢腸轆轆之餘就在なんば City轉角發現了
らーめん古潭(古潭拉麵)なんば City(難波城)店的身影！！
想要飽餐一頓同時喝上熱湯暖暖身子的願望這下可以實現了～
由西元1968年便發跡自大阪阿倍野的らーめん古潭(古潭拉麵)
至今已在日本各地開設數十家的分店。

らーめん古潭(古潭拉麵)所屬的集團近幾年還創立許多新品牌，
像是甘味＆釜めしの店花ふくべ、らーめんと華風料理の店、
らーめんと華風料理の店、牛鍋の店横浜牛鍋善喔。

在大阪人心中，古潭拉麵是從小吃到大的味道~
微微暈黃的燈光與開放式的煮麵櫃台，
每個角落都能欣賞到師傅們用力甩麵的帥氣身姿。
四十多年來拉麵中爽脆的豆芽菜、胡蘿蔔絲，
薄切柔軟但肉質清甜的叉燒、中等粗細的彈牙麵條...
都是數十年不變的大阪風味~

優雅溫醇的醬油湯頭也是古潭拉麵的招牌湯底~
同時還是提昇為味噌或是盬味口味喔。
而多款客制化的拉麵款式也任君挑選，
像是可以多放叉燒或是四款配料全都加多的；
也有以蔥多、菜多或放韭菜為主的拉麵，當然也有辣味的啦。
同時日本人吃麵還喜歡配飯、搭煎餃，因此也有提供定食菜單作搭配。

由於在美山合掌村感受了零度的寒冷，又在海上舟屋吹了半天海風，
冷嗖嗖的身體除了必喝熱湯外還想喝點重口味的；
於是我點了豬五花叉燒拉麵，而且加價30日圓升級為味噌湯頭~
古潭拉麵的煎餃可是有被拉麵擔誤的煎餃美譽，
既然肚子還吃得下那麼當然不容錯過啊~～

點完餐後一邊呼吸著空氣中煎餃香氣，
靜靜地等待美食登場~
很快地我的拉麵和煎餃都上桌了喔～優

熱呼呼登場的豬五花叉燒味噌拉麵，首先必來口暖身的熱湯啦~
味噌的香氣很濃郁，搭隨著豚骨湯底更加厚實有底韻；
沒有想像中那麼鹹或是油膩，反倒是著很優雅很柔順的口感，
由喉間緩緩地往胃裡流動而下相當舒服~

喝了幾口讓身體回暖又滋潤的湯頭後，
再來細細品嚐這兩大塊五花叉燒肉吧！！

由肥至瘦宛如年輪般的叉燒肉切成較薄的肉片，
完全不用牙齒可以直接用雙唇斷開，
咀嚼中肉香很鮮明、肥瘦部位口感均勻皆柔軟；
外圈的肥肉較滑口，中間的瘦肉帶有一點點緊實口感。
單吃或是搭配湯汁一起吃都很順口全然無油膩感。

吃完叉燒後再來品品溏心蛋吧！！

原本以為有一整顆，翻開來才發現只有半顆~
但八成凝固的蛋黃介膏狀和固狀之間口感很特別，
單吃或與拉麵熱湯一起送入嘴裡都很享受~

最後是中粗款的麵條啦~
麵條煮的剛剛好，麵香很突出而滑中帶Q的勁道也很有特色。
吸入口中有點像台式油麵的柔滑感，
但咀嚼時便能感受麵條的輕微彈牙感；
而且麵條的份量很紮實，吃完這一大碗是真的很很有飽足感耶。
更有趣的是在咀嚼麵條時會有脆口豆芽菜和紅蘿蔔絲穿插其中，
讓咀嚼口感更加豐富有層次耶。

一邊吸著大口拉麵的同時也別忘了芳香四溢的煎餃啊~
古潭拉麵的煎餃個頭蠻大的，皮很薄底部煎到焦脆讓人很有食慾。

由於拉麵的味噌湯頭已經有鹹味了，
所以煎餃我就不沾醬油而只有沾著辣油來吃。

碎成細末的高麗菜餡卻意外地保留些許脆度耶，
搭配質地很細的肉汁吃來爽口不油膩還含有蔬菜的鮮甜。
超薄的煎餃皮更是畫龍點睛，
讓你的胃口大開，單吃不沾任何醬料也很好吃。

快吃完前抬頭一看發現了杏仁豆腐新登場的海報，
趕緊舉起手來請店員也為我準備一份做為飯後甜點來開吃~

滑嫩嫩的杏仁豆腐在服務人員為我收走吃個精光的拉麵和煎餃後
立馬隨之登場！！
杏仁的香氣很自然沒有過度強烈濃厚的杏仁味，
口感猶如奶酪般綿滑柔順，相當好入口；
甜味也很清淡，微微的甜讓人吃完後有意猶未盡的不捨感耶~

這回在古潭拉麵的初次嚐鮮相當滿意~
不會過度厚重的拉麵鹹度和油脂感讓人吃起來很清爽，
蔬菜的脆甜與麵條Ｑ彈感很協調很順口，
叉燒與溏心蛋的表現更加大大加分。
最靈魂的湯頭更是美味讓我差點喝光光...
期待下回再遊大阪能再找到古潭拉麵，
讓我來試試它的招牌醬油湯頭比較看看~～～

若是有在大阪難波城なんば City逛街時想點好吃的，
可以來到B2找找古潭拉麵的店舖品嚐一下大阪風情的好味道吧！！

らーめん古潭(古潭拉麵)なんば City(難波城)店

TEL：+81 (0)6-6644-2519

ADD：日本大阪府大阪市中央區難波5-1-60 なんばCITY本館 B2F

TIME：11:00--22:00

https://ramen-kotan.co.jp/shop/namba-city/

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