[日本]京懷石美濃吉 @京都新阪急飯店日式早餐－萬花筒的天空

[日本]京懷石美濃吉 @京都新阪急飯店日式早餐

20140601 日本京都 京懷石美濃吉 @京都新阪急飯店日式早餐

出國旅遊時飯店大多提供簡便或是奢華的自助式早餐，但這回來到日本京都，我們卻意外地在享用了一頓精緻的日式早餐，當然要好好地分享給大家囉。這次來到京都只有停留一晚的時間，而喜歡在京都搭乘巴士自由活動的萬花筒，仍然選定位在京都車站正對面的HOTEL New HANKYU KYOTO(京都新阪急飯店) 落腳。

老字號的新阪急飯店遍布日本各地，呈現道地日式簡雅風情，房價也平易近人，沒想到居然可以用平實的價格擁有一夜好眠及品嚐到美味的日式餐點。位在京都新阪急飯店地下一樓的美濃吉懷石餐廳，由門口掀開布簾就步入幽靜的和風小徑；細石舖設的步道，典雅的日式木屋與舖上綠布的候坐緣廊，營造出京都古味的優雅風情。

走到盡頭一轉彎，迎接我們的是懷舊古意的和風式餐廳，磚紅色的地毯使得來客的腳步不會擾人，安穩的沈木桌椅與餐櫃和格紋型天花板擺設出昔日京都的古老氣質。牆面上有著古都建物的墨畫就更顯雅意了.....

今天我們要享用的是京都風味的早餐粥膳，總共分為六大項，看起來很豐富並且吃起來也很飽，但卻又飽的不令人感到身體有負擔喔！！

「

在不打擾其他食客的寧靜氣氛下，身穿和服的服務小姐甜美地引領我們入座，並詢問我們要享用稀飯或是白飯後便悄然消失。而我們就開始東張西望地對這麼幽然的餐廳展開好奇心。不過為了不影響餐廳裡大多的食客用餐，我們並不敢東拍西照的，最後還是將視線留在桌上這兩罐稱為「小鉢」的醬菜上了。

好奇地將小陶罐們打開，一邊是日式醃梅而一邊是醃到入味但仍保有脆度的蘿蔔片；這日式醃梅給人的印象就是又酸又鹹，然而京都漬的風味卻不太相同，依舊很鹹的梅子吃起來卻脆口多汁但又不會死鹹，待會配上白粥一起吃口腔中反而多了梅子的清香繚繞。而利用略帶甜感的味噌醃漬的蘿蔔片，顏色深咖亮澤，咬起來略脆保有蘿蔔的甘甜汁液，卻又多了份紫蘇的清香繞口，兩者都很開胃。

才剛研究完「小鉢」的風味，一整套的「京の朝粥膳」便出場了，

首先吸引我們注意的是「口取」中的山椒小魚(〈ちりめん山椒)，這道小菜仍是京都名味，以佃煮的方式將小魚和醬油、清酒伴炒，再加入山椒的清香，吃起來略帶刺激感但在嘴裡又很溫和，反倒引發更加再一口的好奇感，很難讓人停的了口就吃光了...

體驗完香味誘人的山椒小魚，接下來是味道淡雅的清煮素麵(そうめん煮こごり)，浸泡在清雅的和風高湯中的素面只吃得到高湯中的鮮味和麵條自身的麵香，嚼入口中微微散發蔥香和麵條彈勁而已。

清醃的蓮藕片(花蓮根)輕脆略甜，吃起來清新微香；而後方多樣美味小菜在不經意之下一口被吞下，像是最左邊的餅麩田樂就是最好的例子，看起來很像油豆腐的餅麩其實也是京都名產，吃起來有點像台灣的麵筋，但又介於麻糬和麵筋之間的口感，多了道Q筋和軟嫰。最右邊的鴨肉(合鴨ロース)更是緊實又不死硬，保有鴨肉自己的甘甜肉汁，咬起來紮實但嚼起來嫰柔，很有櫻桃鴨的滑嫰感。