萬花筒的天空

20170611 日本大阪 らーめん天地人(TenTiJin)

位在大阪難波的らーめん天地人，就位在要走進 黑門市場(くろもんいちば) 的巷口；
碩大的招牌與木質陳舊的店面，給人很庶民化的在地美食風情。

雖然招牌上大大地寫著らーめん天地人，
但一旁的大照片放的卻是該店著名的炭火烤肉飯喔。
光這兩味就看的令人口水直流，
尤其是在饑餓不已的深夜時分
(照片是我早上逛完黑門市場離開前拍的，
中午用餐時間已過但乃有排隊候位人潮)。

今天萬花筒的行程是早上逛黑門市場大啖生猛海味，
下午大逛臨空OUTLET買到連晚餐都沒有吃；
將滿手戰利品提回飯店放置好後，
才和由環球影城遊玩回來的男生組會合，
大家饑餓難耐又體力透支，
只想在Sarasa Hotel Nipponbashi(日本橋)附近找尋乃有營業的美食。
而らーめん天地人就是這麼地列入了我們的美食名單，
早上逛黑門市場時吃了太多海鮮所以無法挑戰，
現在來品嚐似乎是最好的時機點啦。

光看菜單就可以發現らーめん天地人菜色真的很簡單，
主要是元味、叉燒或味玉(溏心蛋)らーめん(拉麵)；
湯頭的味道還有分作濃郁的原味及溫順的和風兩款。
如果不想要更深入地體驗濃稠的湯汁和麵條，則不妨來份つけ麵(沾麵)。
當然，你也可以直接來份好吃美味的烤肉飯，
根據日本橋總店的菜單，將會推出里肌、五花及腰腹等不同部位的烤肉飯喔。

若是想要吃得飽足一點，再看是否需要搭配一般、加大三款豚丼(烤肉飯)。
或是像我們一樣直接點選販賣機最上面左邊第二個元味らーめん(原味拉麵)
加迷你豚丼(迷你烤肉飯)的ミニ豚丼セット(迷你烤肉飯套餐，¥1000)。
就可以同時品嚐到兩樣招牌美食而不會撐壞胃容量喔。

由於臨近打烊時分，らーめん天地人長條Ｌ型的吧台座位
只坐了一個客人在用餐；而我們八個人一擠進來當場就客滿了。
狹窄的店內其座位不多，而且又是吧台座位，
可以直接看到拉麵和烤肉飯的烹煮過程，靜心等候美食登場。
吧台上的冰涼茶水很解渴又消暑，一邊等著拉麵和烤肉飯就先灌上一大杯啦。

雖然已經跟工作人員說明了我們要七份，
但乃是要一張一張在販賣機前買好票喔。
買完票後就看到工作人員已經趕忙為我們煮湯下麵囉。

有限於狹小店中空間有限，每回可以同時製作的拉麵或是烤肉飯都是三份，
所以我們一夥人可是等了三回合才全員到齊可以開動享用喔。

座位上有個白白的盒子，一打開濃郁的蒜香撲鼻而來；
讓人不免連想加入麵湯中會創造多少的美味驚喜。

另一罐是切成粗條的紅薑絲，和我們一慣常吃到的酸甜口味不太一樣。
是薑的味道比較重，而微微的酸則是第二滋味。
偶而在吃麵或吃飯間咀嚼幾絲，口腔立馬清新許多，也很開胃解油膩耶。

等到我們的拉麵上桌後，工作人員預熱的炭火也已經燒熱了，
放上大塊豬肉開始炭烤啦。

萬花筒已經數不清嚥了多少次口水才忍住先不動手吃麵，
痴痴地等著烤肉飯送上來的那一刻，
為這ミニ豚丼セット拍下全員到齊的一幕啊...。

好的，終於可以拿出筷子舉起湯匙先喝上一口孔白色的濃稠湯汁；
和開始撥動拉麵的內容一探究竟啦。

大把的蔥白放在拉麵的等候浸入湯汁中增香添味，

喜歡吃脆的海苔請直接放入口中品嚐未泡在湯裡的清香與輕脆，
不然就放著和麵條一起吃更添風味。

即使是原味拉麵也含有兩大片兼具厚度、柔軟度的好吃叉燒肉；
白色蔥絲下方是青色蔥末，兩者一遇到滾熱的湯頭立馬香味爆發。

屬於細條麵的天地人拉麵雖然細長，但不虧是自家特製拉麵；
口感很具彈性，紮實但不硬。配著湯汁一起吸入口中再細細咀嚼實在很幸福。

湯裡黑色的點點是獨家特製的湯頭醬汁，先在碗底入倒入一小匙精華，
再沖入熱騰騰、冒著煙的濃郁湯頭後，放下剛燙好熟度正佳的麵條；
放下海苔片、滷筍條、青蔥末和白蔥絲，
以及最重要的兩大片一碰即散的嫰軟叉燒就很完美。

叉燒肉的肉質又細又軟，放在舌尖上就分散開來，
但咀嚼中豬肉的細嫰多汁仍然保留著；搭配不會太鹹的湯頭一起吃相當可口。

建議大家先吃一點原味再加入蒜酥換換口味，有了炸到香脆的大蒜粒出手，
無論是麵條、麵湯的香氣都大幅地提昇一番，
吃起來更加濃厚甘香，讓人很難停口耶。

在大口吸麵之餘也別忘了烤肉飯的存在，
雖然是小碗裝，但白飯和肉片給的並不小氣耶。
以我們女生的胃口來說，兩碗並吃其實會有點飽，
但美食當前又餓了那麼久，所以我們是連麵帶湯，連飯配肉全都吃光光喔。

炭火燒烤下的烤肉片小碗就舖上了六片，
別看這肉片頻色有點深，其實醬料只是淺淺在佈在肉片上；
所以吃起來豬肉的甘甜原味很明顯，
再帶點微鹹清甜的醬汁滋味和芳香迷人的炭烤味而己。
屬於單吃也不會鹹口，清爽好吃又細嫰的豬肉片耶。

反倒是下面粒粒分明又飽水的日本米飯沾上醬汁來吃反而更令人開胃，
連我這個平常不吃米飯的人都把這碗白飯吃個精光喔。

請原諒我太著急想吃而手抖了，沒有清楚地拍到豬肉片內部的肉質纖維；
但大家參考它的厚度，並不會過薄喔。
以這樣的厚度嫰到可以用兩片嘴唇抿開肉片，就可以想見它的柔軟和嫰口囉。
肉汁保留的很好，咬來滑嫰嚼來帶汁，實在很不錯耶。 

吃了幾片後還可以搭配紅薑絲、七味粉等增添風味和口味，
也都很搭配很好吃喔。

來到難波經過黑門市場(くろもんいちば) 時，
不妨留點肚子吃吃らーめん天地人吧！！
體驗大阪人的B級美食，湯頭香韻濃醇的拉麵與多汁細嫰的烤肉片，
既美味可口又超值喔。

難波らーめん天地人(TenTiJin)

TEL：06-6643-8969

ADD：大阪市中央區日本橋2-4-10 日本橋UK大樓(ビル) 1F

TIME：11:00~23:00

http://www.fukuchan.co.jp/tenchijin/index.html

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