萬花筒的天空

20170612 日本大阪難波 お好み焼千房(CHIBO)(千日前店)

來到大阪總是要吃份大阪燒以示紀念吧？！
不過，道頓崛四處都有大阪燒名店令人不知如何選擇耶。
正好要由南海難波車站回到我們居住的Sarasa Hotel Nipponbashi(日本橋)
會穿越難波南海通商店街，而其中交會的千日前商店街前高掛的
お好み焼千房(CHIBO)招牌吸引了我們的目光。

走到千日前商店街時便會看到旗幟高掛千房和下方白底黑字的大招牌，
想想お好み焼千房也是大阪當地的老字號大阪燒名店了；
而且在已經過了晚餐的用餐時段店裡依舊高朋滿座，
想必口味是受到肯定的。那麼就無需遲疑的入內品嚐看看囉。

進入餐廳裡狹長型的座席果真坐的很滿，
我們一行八個人還得分開坐才能同時用餐。
這樣也好，就讓第一次挑戰大阪燒的新朋友坐在吧台。

可以即時欣賞到師傅們在鐵板上的功夫與大阪燒製作的流程，
也算是很難得的初體驗啊。

沒有坐在吧台也別遺憾，每張桌上是有一大塊鐵板；
點餐後工作人員會將吧台煎好的大阪燒轉到桌上來繼續保溫喔。

而且貼心的お好み焼千房菜單備有中日韓文三語菜單，所以點起餐來完全無障礙喔。
而且堅持用日本國產麵粉、高麗菜，使用軟質溫泉水，講究的醬汁和青海苔，
都是讓お好み焼千房更能在大阪自1973年開業至今不斷展店、廣受歡迎的原因喔。

而お好み焼千房菜單裡除了各式各樣的大阪燒、廣島燒等品項可以選擇外，
還有人氣款式、配菜能夠點選。每間千房分店都有各自的特色餐點，
像我們來到的千日前店由於位在道頓崛裡，所以還有推出道頓崛燒喔。

道頓崛燒(¥1550)除了取名很得人心外，口味也很受到肯定，
所以成為千房千日前店的人氣第一名。
熱騰騰散發著白煙就被服務人員由吧台的大鐵板上移轉到我們桌上的鐵板出場囉。

道頓崛燒是使用軟質溫泉水、日本麵粉拌好的麵糊中加入大量的青脆高麗菜絲，
然後放入豬肉片、像牛筋口感般具彈性的牛筋魔芋、蝦仁、墨魚和起士，
煎到熟度恰好時抹上千房特的醬汁後才會閃亮亮的呈現在桌前喔。
你看看這個厚度，吃起來的口感想必很不錯。

開動之前當然要趕緊灑上桌上備有的清香海苔粉，
它會為整片大阪燒帶來清新香氣；

再大氣地放上大把大把的柴魚片，
除了可以欣賞到因為受熱而舞動的柴魚之舞外，香氣自然也是多加一重囉。

萬事具備只欠東風，趕緊動手來將它切開享用吧！！
紮實的麵體煎到剛剛好熟，水份保留的相當好，
可以吃到麵體裡的水氣和高麗菜絲中的菜汁。
不會糊狀般的口感，每一口都是食材滿滿的柔軟麵體，
吃起來很舒服、香氣很濃。

整張大阪燒鹹味來源便是抹在上面的醬汁，
對於口味清淡的我們而言雖然比上回來吃鶴橋風月被鹹到爆的滋味好得太多。
但還是商請服務人員請師傅在下一份廣島燒起爐前抹醬時手輕一點，
鹹度再略為調整一下就更適合我們的喜好啦。

好的，緊接著上場的便是在麵糊下方多加了一把日式油麵的廣島燒什錦(¥1480)啦。
第可是人氣排行榜的第二名，而且加了麵條的大阪燒更是萬花筒喜愛的款式喔。 

你看，厚厚一層的麵看起來很誘人。比較特別的是千房使用的是較有咀嚼感的蕎麥麵條喔。

同樣要不手軟的灑上大量青海苔粉，

再放上大把大把的柴魚片讓它們盡情舞動。

切開來的廣島燒什錦裡面同樣也是夾著豬肉片、墨魚和蝦仁，
但多了麵條口感更加飽嘴。而且麵香也很提昇整體食用的氣味，好吃好吃。

本來只想淺嚐一份大阪燒過過癮而己，
沒想到，千房的清爽好滋味讓我們追續了一份廣島燒後，
還又再加點了份香脆鐵板餃子(¥580)。

薄薄的餃皮中間抹上一層調過味的豬肉末，
再對折成三角型放入鐵板高溫加熱；外皮受熱變得酥脆薄透，
內饀的肉末則肉汁爆烈，芳香四溢耶。
是款很適合配酒佐茶，一口接一口，享受在口腔中咔滋咔滋感受的小品喔。

這回在大阪終於品嚐到不會過鹹或是很油膩的大阪燒囉。
お好み焼千房(CHIBO的特殊好滋味讓我們重新愛上鐵板煎餅了。
下回要選擇好吃的お好み焼可以找找到處都有分店的お好み焼千房(CHIBO）喔！！

お好み焼千房(CHIBO)(千日前店)

TEL：06-6643-0111

ADD：大阪市中央區難波千日前11-27道風大樓1、2F

TIME：11:00~24:00

http://photo.xuite.net/jennifer99/20211382

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