萬花筒的天空

20230104 日本東京澀谷 名代 宇奈ととUnatoto(浅草店)

鰻魚飯在日本人心中自古以來總是高貴滋補的料理！！
而近年來在日本街頭逐漸出現名代 宇奈とと的店舖，
卻是以平價、快速又美味為營業宗旨；
將鰻魚飯投入街頭美食提供隨到即吃的思維。
今天萬花筒就來到位在淺草寺旁大馬路上的 宇奈とと淺草店，
光是站在店門外就聞到店舖前現烤鰻魚的炭火香，
趕緊加入排隊品嚐的陣容中期待大啖美食啦。

在淺草寺完成新年祈福參拜後，在新仲見世商店街對面
找到宇奈とと淺草店的身影。

宇奈とと淺草店小小的店舖招牌卻很醒目，不會難找喔。
隔壁就是綠色的星巴克三角窗店面，星巴克前就是搭乘隔見川遊河的碼頭啦。
店舖前的窗口便是烤鰻魚的位置，
陣陣炭火烤鰻魚的香氣不斷傳送而出～
實在是不用看招牌光聞著味道都能找到的香氣啊！！

將高雅的鰻魚飯打造成街頭隨手可得的牛丼、拉麵一般，
宇奈とと供應的鰻魚飯不僅平價而且美味，
迅速地在日本各地的街頭展店形成風潮。
不斷推陳出新的菜色還很有趣，
像是淺草店限定鰻魚飯漢堡就令人驚艷！！
而只要590日圓就能吃到的陽春鰻魚飯，
對於食量大僅嘴饞的人更是好選擇。

選擇好想吃的菜色後必須在入店前在店門旁的機器購票，
入坐後服務人員會來收取票卷隨後上餐。

狹長的店舖裡座位不多，有面朝吧台的櫃枱座位與獨立方桌三張。
很幸運的我們入坐在方桌，擁有較多的桌面用餐享用美食。

吧台上張貼的全是日式燒酒與啤酒，搭配鰻魚飯想必很讚。

服務人員迅速為我們送上溫熱的麥茶～

緊接著將我們透過購票機買的餐卷撕去一半，
另一半留在桌面上待菜餚送來時核對用。
我們分別點了一碗うな丼ダブル並(雙份鰻魚飯)和ひつまぶし(十郎節)。
我們打算利用這兩套鰻魚飯挑戰鰻魚飯多重吃法！！
因此選用うな丼ダブル並(雙份鰻魚飯)來品嚐單吃與搭配醬料的鰻魚風味；
而ひつまぶし(十郎節)就留在最後品味茶泡鰻魚飯的日式傳統吃法啦。

うな丼ダブル並(雙份鰻魚飯/¥1100)便是在鰻魚丼裡放置兩片鰻魚，
意外地還附有一碗肝吸い(鰻魚魚肝湯/¥160)耶。

使用備長炭文火現烤的蒲燒鰻魚，雖然平價但卻厚實又大塊。
特製的蒲燒醬汁鹹中帶甜誘發鰻魚原味鮮甜清香，
再帶點焦香氣息刺激味蕾，吃起來即飽嘴又美妙耶。 

鬆軟的鰻魚魚肉外層被蒲燒醬汁緊緊浸潤，
吃起來柔軟芳香，口味卻不會太重，單吃完全沒問題。

魚肚的位置醬汁吸附較少、油脂較多，入口更加軟嫩美味。

每張桌子上都放置了山椒粉、七味粉、醬油與特製鰻魚醬汁。
在享用鰻魚飯之際，除了單吃還能加了調味料轉換風味喔。

每碗蒲燒鰻魚丼下方都有芳香飽水的白米飯，
淋上特製鰻魚醬汁後帶點鹹香甜味更加開胃耶~ 

單吃、搭配調味料外，鰻魚飯還能再搭配桌上的紫蘇梅醬瓜吃喔。
一碗多吃的品嚐方式讓人在多重滋味下盡嚐了蒲燒鰻魚的好味道。
紫蘇梅醬瓜雖然很鹹微酸，但特殊的梅子香氣格外解膩耶。

對了，肝吸い利用柴魚煮成的高湯清澈無油，放了少見的鰻魚魚肝，
脆脆QＱ的魚肝吃來無味僅僅品嚐口感，
清新的高湯為口味厚重的鰻魚飯化解了口中的負壓與焦味。

而ひつまぶし(十郎節)是能多重品嚐鰻魚飯的吃法~
由一開始的單吃鰻魚、鰻魚配飯，到加上芥末、各類調味料提昇風味，
最後還能淋上茶湯變成茶泡飯的頂級吃法均能一次嚐盡喔。

將大片的鰻魚魚肉切成恰好一口的大小舖滿白米飯，
份量完全不輸雙份鰻魚飯再灑上海苔絲、搭配芥茉與高湯來吃。

先從原味開始吃起，一口蒲燒鰻魚搭配白米飯和海苔絲，
蒲燒香氣與海苔獨有的香味襯托出鰻魚的清甜鬆香；
老實說我個人覺得這是最經典的吃法。

再來是搭配店家現磨新鮮芥茉泥來吃～

芥茉的特殊香氣點溫柔的嗆味極致化解了鰻魚的油脂感，
入口更加清爽、香氣也增添一重。

在鰻魚肉上灑點山椒粉，山椒獨有的香氣讓鰻魚的香氣更加突出喔～

若是灑上日式七味粉來吃，多了辣味與辛香料的香氣，
吃起來香氣更加豐富還增加了微微的辣度。

口味較重的朋友可以加點醬油或是多淋點特製鰻魚醬汁來吃~

最後一吃當然就是淋上使用綠茶沖泡的茶湯和鰻魚飯一起入口。

清爽的茶湯沖進鰻魚飯內激發海苔絲的香氣更加鮮明耶~
若是覺得味道太淡可以放進一兩片紫蘇梅醬瓜或是再淋點特製醬汁也很好吃喔。

在享用鰻魚飯多重吃法期間，若是有小菜、配菜或是湯品想要追加，
可以使用桌邊的中日英對照翻譯來告知服務人員喔。

還有必須提醒大家，蒲燒鰻魚雖然烤到鬆軟芳香，
但魚肉中還是會有細微的魚刺，吃起來不會太札口，
但為了安全萬一有看到就請先挑出來吧～

很飽足地享用完這頓平價但口味多層次的鰻魚料理後，
必須由店裡的後門離場；
以免和在外排隊或買票的候位客人擠在一起喔～
強調便宜、快速又好吃的名代 宇奈とと鰻魚飯，
口味著實很不錯，燒烤鰻魚手法也很可以，
算是CP值很高的平價鰻魚選擇喔!!

若是想要品嚐日式較傳統的老滋味，
可以參考我在京都錦市場吃的鰻魚 味彩のと与食記喔～
[京都]鰻魚 味彩のと与@錦市場

而萬花筒也在台灣找到兩家類似的鰻魚料理餐廳，
同樣是走平價連鎖的經營方式，
大家也能找個機會去試試口味喔。
[台北]劍持屋kenmochiya(信義店)@信義三越a4

[台中]大江戶町鰻屋-無敵一家(公益店)

由後門走出來便是小巷子，人力車伕有時也會選擇在此休息歇歇腳。

吃飽後就來到隔壁的星巴克淺草站前店啦~
小小的三角窗店面一樓只設有站立吧台。

二樓到四樓均是大開暖氣的室內座位。
飯後一杯咖啡加甜品，快樂似神仙啊！！

喝完咖啡也休息夠了，讓我們走向吾妻橋、隅田川碼頭，
一路踩在陽光裡往晴空塔的方向前進啦~

名代 宇奈ととUnatoto(浅草店)

TEL：03-3842-6969

ADD：東京都台東區花川戶1-5-2

https://www.unatoto.com/

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