萬花筒的天空

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20230918 台北松山區 新東南海鮮餐廳(松山店)

TEL：02-2748-9966

ADD：台北市松山區八德路四段656號

http://www.taipei-seafood.com.tw/www_data/

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新東南海鮮餐廳的一大特色便是將海港搬進市區！！
以提供最青最鮮的海味為宗旨，開業至今四十餘年，
已經是台北人想吃新鮮海產的辧桌菜一大選擇。
今天萬花筒來到位在松山捷運站、松山車站旁的
新東南海鮮餐廳松山店，
華麗的裝潢、大氣的空間，有別於汀州店的傳統典雅。

走進餐廳大門迎面而來的是寛暢明亮的公共用餐區。
以及可以因應用餐人數適時調整的包廂區域。

無論大桌小桌，餐桌與餐椅的佈置的乾淨細緻，
讓人享有用餐期間的好心情~

打開新東南的菜單，各式鮮美的海味盡在眼前。

只不過服務人員們都會希望客人們直接到餐廳一隅的海鮮區親自挑選。

各式各樣的海產就在明亮乾淨的水箱中等候你的挑選。
選好了海產後現場直接秤重、計價，
同時也能和服務人員商討料理的方式相當客制化。

想不到要如何烹調的，也可以參考牆上的人氣菜色作選擇。

點完菜後先用招待的小菜來開開胃~
醃過後帶點酸甜嗆味的洋蔥絲，吃起來脆口又清爽。

很快地我們點了閹雞($300)也上桌了~

看起來雞皮像是有點起雞皮疙瘩的閹雞，
份量雖然不太，但肉鮮細甜相當美味。

細緻的雞肉纖維不粗咀嚼起來相當柔嫩，
肉質中自帶甘甜肉香，沾點醬油入口更能提昇雞肉自身的香甜滋味。

更令人驚喜的是雞皮與雞肉之間的肉凍，
粉色透亮的肉凍ＱＱ滑滑吃起來完全不油膩，
搭配雞皮或是雞肉一起吃更是令味蕾驚艷耶。

下一道是清燙即可出場的燙蚵仔($260)。
吃的就是牡蠣本身的新鮮度！！

個頭雖然不大的鮮蚵，但勝在粒粒飽滿鮮甜。
沾點五味醬就好好吃喔~

多入口滿嘴都是鮮蚵自身的香氣與點牛奶般的絲滑感，
只需以舌尖輕輕一抿便在口腔中爆發香濃的鮮味與海味，
讓人有種吃再多都覺得不夠也不會膩迷戀感耶。

而本回我們挑選的主食大菜便是白鯧米粉($1480)！！
一大鍋的海味米粉中鯧魚片數量多、米粉細緻口感佳；
佐以香氣濃郁、有厚度、有層次的湯頭入口，
卻是不油不膩、清新中芳香四散。

舖在湯鍋上的蛋絲更是香氣的來源～
入油鍋炸過的蛋絲香氣飽滿又濃郁，
吸飽了湯汁後入口相當可口。

整鍋米粉裡的鯧魚片炸到香氣四溢，
入鍋後吸收了高湯的香氣與精華；
重點是份量很足大廚出手絲毫沒有手軟，
讓我們才吃完半鍋就飽足不己了...。

鯧魚片的外層微微乾煸吸滿了湯汁中的美味。
而魚肉卻又緊實鮮甜，濕潤芳香，吃入口中相當舒服。

保有一度粗線條的米粉Q彈有勁而且吸飽了魚湯精髓，
咀嚼起來米香湯香還很有口感喔。
這款米粉還很耐煮，我們吃不完打包回家後冰起來，
隔天再拿出來回鍋加熱再度品嚐依然沒有失去口感與米香耶。

儘管鯧魚米粉已經湯頭濃香、口感清爽，
但我們還是點了份炸魚皮($200)來作為搭配！！

炸到酥脆的魚片均勻地裹上鹹蛋粉，
每一口都能吃到魚片特有的酥香，脆口感更是讓人沈醉；
鹹蛋香與鹹甜程度都很涮嘴，完全不油膩的口感讓人崇拜廚師們的炸功喔～

而來到新東南除了滿滿的海鮮外，
特色功夫菜中最享負盛名的便是臭豆腐啦~

清蒸臭豆腐($240/四塊)看起來很簡單，
但豆腐質地細緻緊實，臭香氣味濃郁迷人；
微微的辣度刺激味蕾，吃起來提香潤滑了豆腐的口感！！

搭配了點鹹香的蝦米與青蔥段、油蔥粒，
更能展現臭豆腐濃香柔軟的美味升級。

這一回的新東南海鮮餐廳松山店開箱雖然菜色點的不多，
吃到超飽還能打包回家，讓人很滿足；
但還是很期待下次多約點人大肆開吃各式海鮮與精緻台菜的機會啊。

除了單點之餘，人多時還能以更超值的價格選擇桌菜，
既省荷包又能品嚐多道新東南的拿手菜；
而且擺盤更加精美有看頭耶，好想快多來開吃啊~

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