20180328 澳門氹仔 名廚都匯(Urban Kitchen)@JW萬豪酒店
澳門氹仔區座落一間美侖美奐的賭場度假村，不但各具特色華麗亮眼；
就連旗下酒店的美食餐廳也推陳出新，全力搶拼吸客留人。
而在澳門吃過多家美味餐廳後，今天我們很難得地選定自助餐廳的餐廳來體驗一番喔！！
而這家萬中選一的自助餐式餐廳便是位在銀河度假村中、JW萬豪酒店裡的~名廚都匯，
英文名稱更加嚮亮的Urban Kitchen啦...。
澳門的許多大型度假村，常以聚集多家知名連鎖飯店的型態而成。
像金沙城便有喜來登、假日、康萊德等國際知名酒店集合在一整排，
新濠天地以前有Har Rock、Grand Hyatt及皇冦酒店，
現在只剩Grand Hyatt還在，其他的已經合作結束換成別家酒店入駐。
而今天我們要來享用的便是銀河度假村裡的餐廳啦～
銀河(Galaxy Macau)旗下分為三大棟，其中有獨立品牌銀河(Galaxy)自己一棟，
日本大倉(Okura)與悅榕庄(Banyan Tree)這二家五星級國際高檔酒店合併在一棟，
而另一棟便是華麗代言的JW萬豪(Marriott)與麗池卡爾登(The Ritz-Carlton)啦。
而名氣嚮叮當的名廚都匯就隸屬於JW萬豪(Marriott)酒店旗下餐廳，
於是我們依循度假村中的指引，先行找到JW萬豪(Marriott)位在銀河裡的入口。
穿越開闊的大廳櫃台與休息區，找到正中央的樓梯，
沿著樓梯走上去便可以看到位在左側的Urban Kitchen啦。
在親切的服務人員帶領下，我們很快地就來到位在較偏角落的座位放置好東西，
然後就立馬展開覓食模式。
不過享用美食之前還是要先瞭解一下的菜色分布位置啦，
長型分布的以中央透明冰箱為中間向左右延伸，
開放又穿透的格局配上沈穩的色調與柔和的燈光，
無論是白天、晚上前來用餐都享有相同的浪漫與沈靜空間。
而名廚都匯以自助餐的形式提供國際化及澳門葡式的在地美食，
長型的餐枱大致分為六個美食專區，各有指定主廚所負責。
其中最負盛名的便是海鮮區裡終日提供的龍蝦和蝦螯、
澳葡及義大利美食區中的燉烤牛排、
日韓美食區裡新鮮甘味的生魚片、
京川粵菜區裡的香烤美味片鴨、
還有甜品雪糕區裡的各式中、西式甜品與DIY霜淇淋，
以及現點現做的咖啡、熱茶和果汁區。
而一走進餐廳的正中央便是剛才提及的三座穿透式的冰箱，
猶如展示櫃般妝點了空間也提供冷菜、水果自取區域。
下層的冰箱裡擺放著新鮮水果和如同裝飾品般的精緻小點，
而上層則是真真實實的展示中國傳統食皿的藝術區喔；
這三個冷藏展示櫃完美地具有功能性與藝術感，真是相當巧妙的設計。
澳門是個事事仰賴進口的地方，所以新鮮蔬果可以見到的種類實在不多，
但好在精挑過後水果的品質均屬上乘，每一款都很好吃。
除了水果冰箱裡還有各式以小皿乘裝的開胃小點，
比較可惜的是沒有放上識別菜名，所以取用時只能憑感覺來猜測它的口味與內容。
幸好這款生鮭魚搭配鮭魚子的小菜很好分辦。
另外這款就完全沒有概念了，似乎是雞肝搭配麵線的滋味。
雖然不確定內容與口味，但試吃了多樣都很好吃，清爽開胃～
而位在冰箱正後方的則是香氣誘人的京川粵菜區。
其中最引人注目便是香噴噴的烤鴨囉。
一整隻剛出爐油光閃亮的烤鴨就擺放在大廚身前～
如果你想單吃鴨肉，可以請大廚動手為你切下美味的原味烤鴨。
若是想吃包上荷葉皮的烤鴨，則也有廚師提前為你切好、抹上醬料後包好的烤鴨捲。
裡面有含一片脆香爆油的鴨皮、滑嫩多汁的烤鴨肉片，以及香甜鹹口的甜麵醬，
以及香氣迷人的青蔥與脆口黃瓜絲，吃入口中盡是滿滿的幸福感啊～～～
而各式美味廣式點心也在旁等候選用，喜歡吃的朋友記得要常常經過來看看喔；
每回出爐的內容與口味可是都不一樣。但皮薄饀多好吃極了的滋味可是個個相同喲～
香煎餃子的皮也很薄，唯一可惜是放得時間有長有短，
偶而會吃到一口偏油皮韌了的，剛出爐時的口感則很迷人喔～
想要吃點熱呼呼的麵食或是燙點蔬菜，那麼一旁的現煮區就很適合你啦。
各式新鮮蔬菜和極品香菇都在這裡，還有好吃的XO醬及豆瓣醬等你加入品嚐~
再來便是Urban Kitchen最主打的兩大招牌菜色~龍蝦與和牛的出場啦。
由於我們是平日的白天午餐時段前來，所以令人艷驚的龍蝦只出現的蝦螯，
而不是一整隻一整隻的龍蝦。
但這高湯燴煮而成的龍蝦蝦螯保留的蝦肉的甘甜與細嫩，
煮成的程度又掌握的極為巧妙，
輕輕揭開事成敲開的外殼就可以大口大口咬下柔滑多汁的蝦肉，
飽嘴地在口腔中細細咀嚼啦～
一旁的另一道主菜則是金沙白帶魚，裹上鹹蛋黃後的白帶魚細緻甜香的魚肉外層，
多了蛋黃香氣與清雅的鹹味，吃起來也很美味。
而走到最底的澳葡及義大利美食區則可以看到大大一塊的烤牛排在盤中等候。
配菜有炸薯條及炒菇可以選擇。
香氣四溢的烤和牛肉以嫩粉紅色在呼喚我們的口水大爆發...。
喜歡吃焦一點口感的朋友，可以請廚師為你切下較外圈的牛肉；
焦香氣味中的牛肉大約七分熟，吃起來紮實具彈性。
而偏愛柔嫩口感和牛肉原味的我，則取用了最中間的粉色牛肉，
多汁、甘甜的牛肉在舌尖散發專屬自我的本味，實在醉人。
想要多點變化營造不同口味的口味的話，還有多樣配菜、調味料可以自行搭配喔。
清爽無油的廣式煲湯和濃郁香絲滑的湯品都很好喝，
可以感受到廚師的用心搭配與講究的料理精神。
義大利區不能少的當然有現烤出爐的披薩啦，口味會一直變換，愛吃的朋友要時而經過前來巡視。
而由京川粵菜區到澳葡及義大利美食區中間的餐枱區域，則可享用到各式佳餚。
半開放式的廚房可以觀賞到每道菜色是如何在乾淨又精細的操作下烹煮而出的喔～
熱炒時蔬保留了蔬菜的青翠與口感，更多了香氣與滑潤。
淡菜搭配青椒、洋蔥和胡蘿蔔一同燉煮，吃起來更加甘甜柔滑～
色香味俱全的中西式料理一道道展開讓人選擇…
冰箱的另一側有個三面餐檯，集結了各式讓人欲罷不能的精彩菜色。
首先是健康清爽的沙拉吧
品質好、鮮度佳的青蔬洗的乾乾淨淨一字排開，
每一樣自然原味鮮甜清爽，健康又好吃；搭配各式沙拉醬就更加可口啦。
正面是現點現切的生魚片料理檯。
各式新鮮海產在此等候饕客們的欽點。
扇貝、牡蠣和鮮蝦更是豪氣的陳放在保鮮的碎冰上。
而利用好吃的米飯與魚片手捏而出的壽司更是風味奇佳，
但可千萬別一時疏忽吃的太多因此錯過其他好料就實在太可惜了啊～
來自歐洲的起司與培根、火腿任君享用，品質絕佳實在很讚。
現切現吃的西班牙火腿更是令人口齒生津、回味無窮…。
在往前一點燈光下璀璨的麵包、甜品吧檯散發著迷人的光暈。
各款歐洲清香的麵包出現在眼前，每一道都秉持在地風味，
單吃、佐餐都合宜，也很適合作為飯後甜點享用。
麵包後方的抽屜裡是一盤盤切好的水果，鮮味的果肉與果汁一同在味蕾上流竄開來…。
精心製作的道道甜品猶如寶石般在呈盤上綻放光彩，
後方牆面上是一台台的霜淇淋機，中午開放了兩種口味，分別是香草和巧克力。
細緻的清爽口感讓人無法抗拒，不是奶味沈重的質地而是微甜輕綿的滋味哦。
和甜品區相對而立的則是飲料吧。
採取現點現泡的方式為客人服務，最著名的港式奶茶及鴛鴦；
可惜不喝奶的萬花筒無緣品嚐。
但好喝的咖啡與自己挑選茶包現泡的一壺壺好茶倒是喝了不少，
茶葉的挑選很講究，除了有西洋式的茶包，
更有中式的烏龍、普洱放置在綿袋中沖泡，好喝又回甘～
側邊一排排果汁在燈光的照映下閃耀迷人光芒，
果汁的口味都很鮮甜，每款都不錯喔～
一般的自助式餐廳沒有提供酒精類飲料，
不過Urban Kitchen倒是有推出加價喝到飽的選擇方案。
有可以單喝啤酒的，也有可以喝到紅、白酒類的方案，
興緻高昂時也可以挑支佐餐的美酒一同入菜，讓佳餚更為升級喔～
來到澳門想要大啖海陸空各式美食嗎？
環境優雅、服務周到的名廚都匯Urban Kitch是個很划算的高檔選擇喔~
參考相簿：
20180328澳門URBAN KITCHEN @ JW HOTEL
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參考遊記：
澳門名廚都匯(Urban Kitchen)@JW萬豪酒店
TEL：(853)8886-8228
ADD：澳門路氹城大馬路JW萬豪酒店一樓(銀河度假村)
https://www.galaxymacau.com/zh-hant/dining/restaurants/urban-kitchen/
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