20230102 日本東京 叙々苑新宿小田急HALC店
(Jojoen Shinjuku Odakyu HALC店)
昨天抵達日本後想吃的美食餐廳居然都因新年假期休業中，
心中大感遺憾的萬花筒今天決定要好好吃頓佳餚慰勞自己昨天的委屈；
元旦假期第一天日本連百貨公司都休息，
找不到喜歡的餐廳吃頓開心的大餐實在太傷心了...。
所以選定以往來日本最常陪家人吃的叙々苑(JOJOEN)啦~
幾乎在各大車站都能找到分店的叙々苑，
這回萬花筒來到的是位在新宿西口小田急百貨HALC樓上的分店。
元日假期日本許多知名餐廳都閉門休業中，
但1月2日百貨公司開門營業了，
位在百貨公司裡的餐廳總應該有得吃了吧？！
萬花筒來到叙々苑新宿小田急百貨HALC店時已經下午三點多了，
沒想到居然還候位將近半小時才能有位子入座啊。
先在入口向穿著和服的漂亮小姐姐預約人數，
然後得到她溫柔和善的笑容說讓我們稍等一會便能就坐；
但我們前面還有三組在候位，這一等就超過半小時了啊~
叙々苑新宿小田急百貨HALC店的餐廳入口
以燈光柔和的優雅風格展現高雅餐廳的品味。
等了半天終於有得吃了趕緊跟著漂亮小姐姐向內走，
餐廳入口和用餐空間以一台華麗的GRAND鋼琴作分隔。
往內走後風格漸變，由優雅和古典風轉換為現代典雅感；
一側是酒吧與出餐區，另一側便是令人眼睛為之一亮的用餐區耶~
由於我們沒有提早預約，又逢連續假期出遊人潮多；
因此期昐入坐靠窗面朝市區的雙人座位就沒機會。
不然一邊吃著高級又美味的烤肉，
同時擁有面朝新宿都廳夜色風光的體驗；
實在是很不錯耶。
而今天我們用餐的位子是位在餐廳中央的用餐區。
座位區兩側與吧台、面窗朝外的雙人座位區以走道相隔，
鏡面天花板光可鑑人，開闊了狹窄的用餐區空間，
與阻擋左右通道視線的霧面隔板自成一格。
每張座位可以入坐四人，舒適的純白皮椅完整包覆軀體；
讓你用餐的期間不但吃得舒心、坐的也很舒服喔～
半隔板上掛有衣架，鄰窗位則有獨立衣架；
入坐後細緻的服務人員會為我們掛起外衣，
同時還舖上防味套讓烤肉的味道不沾外套~
入坐後確認好想吃的餐點，服務人員便會前來點餐；
無論男女服務員都會耐心地蹲在點餐者的身邊，
仔細地聆聽著每個人的點餐與回答疑問喔～
點完餐後餐具便會逐漸登場擺上桌，
貼心的叙々苑還會發給每個客人一個口罩套，
可以在用餐期間收納好自己的口罩喔！！
溫熱的滅菌濕毛巾和就餐使用的竹筷子都平行放好啦~
今天忘了交代不要冰水要溫水，所以我們每人都得到一杯透心涼的冰開水。
烤肉時所需要用到的剪刀、長筷子和夾子、餐盤都陸續擺放在我們手邊。
桌上的火爐也已全開等候待烤的食材上桌。
還沒有掀的烤爐先以有孔的木板蓋起來，
等點餐結束服務人員會依點的菜色放置烤盤或烤網～
烤肉期間若是覺得烤盤或烤網需要更換，
只要告知服務人員就會立即為你更替喔～
叙々苑招牌的烤肉沾醬也每人一份擺放在火爐前，
分別是由左至右的檸檬醬、BBQ烤肉醬和盬蔥醬；
每一款醬料搭配烤出來的食材都有提香加味的功能，
大家可以安心搭配，吃完不夠可以隨時向服務人員追加。
好的，要吃烤肉當然也要青菜來配啦~
所以一開始就先點了份青菜組合おともセット(¥1100)！！
以新鮮青脆的生菜葉、紅、白蘿蔔條為主，
搭配拌了胡麻醬的蔥絲和炸到乾爽的蒜片，
以及韓式包飯醬來作為烤肉最佳搭擋。
鮮嫩翠綠的生菜脆口又爆汁，相當鮮甜好吃耶~
紅薯蔔條、白蘿蔔條都很清甜，
小黃瓜條更是甘甜鮮美，每一口都能吃出叙々苑對食材的講究。
金黃脆香的大蒜片真的很令人驚艷耶~
炸到完全無油直接用手拿著吃也沒有油膩感，
香氣濃郁又迷人，吃完還沒有殘餘蒜味實在很厲害。
日本的青蔥本就香氣濃厚口感鮮脆，大量的蔥白細切成絲，
半上少許胡麻醬提味，搭配各式烤物都解膩又增加口感耶。
而今天烤肉大餐的主角就是嚴選三奌盛(¥8500)~
集結了最頂級的サ一ロイン(沙朗)、カルビ(肋排)、上ヒレ(上等里肌)而成。
可以一口氣吃到最精華的部位與肉質啊！！
還能搭配杏鮑菇、甜椒和整顆大蒜一起吃，
由剛剛的青菜組合就能體會到叙々苑對青蔬的要求；
儘管只有少許幾根，但還是都鮮甜爆汁超好吃。
對了，那個夾檸檬汁的夾子太好用，我也要去買一個帶回家。
光用視覺來欣賞每款肉片上面的雪花分布，相當令人心動！！
這三款肉片依薄厚程度開吃～
首先是最薄片的カルビ(肋排／肋骨肉)，
小火烤到單面出水就翻肉，然後略等到兩面都烤上就能吃。
又嫩又細緻的カルビ(肋排)肉片單吃香氣滿腔，
沾點蔥盬醬多了點鹹味和蔥香也很美味，
怎麼吃都很幸福~
再來是切成較厚的上ヒレ(上等里肌)肉片！！
別看它有點厚度，油脂量可是三款肉片中最多的；
一放到烤網上受熱便開始滴油引得火花四溢呢。
在我們大口品嚐カルビ(肋排)時把上ヒレ(上等里肌)放到烤網上，
才剛把肋排肉片吞下滿口盡是肉香時它就已經烤到半熟能吃啦~
整塊肉的外層都被芳香的油脂給緊緊包裹著...
一口咬下大約五成熟的口感即香甜又爆汁，單吃就能嚐盡肉味。
沾檸檬醬帶點酸味入口更是美妙，
包在生菜葉裡加上香蔥和包飯醬來吃也超好吃的耶~
不愛吃偏生的朋友可以多烤一會，七分熟也不會硬澀，
一樣肉嫩油多只是口感會較為有嚼勁一些喔。
油脂最多的上ヒレ(上等里肌)包進生菜來吃
最是能化解肉片帶來的膩口感。
最後是サ一ロイン(沙朗)肉片！！
分布均勻的油花與肥廋比例最優的沙朗牛肉是我本回最喜歡的肉質。
這回我們不再邊吃邊烤了，專心守在火爐旁等待肉片出水變身，
好好地把握時機為肉片翻身。
細心觀火掌握時間，終於把肉片烤到最完美的境界。
連帶地把洋蔥、大蒜和杏鮑菇、甜椒都利用肉片的油份熟好了...。
九分熟的サ一ロイン(沙朗)肥廋相間，既有油香又不膩口，
單吃就超級美味，一入口舌尖盡是油花，
咀嚼中肉香與肉汁共同在嘴裡爆發而出實在太讚了～
搭配烤到柔軟出水的蔥段或大蒜來吃更是香氣飽滿，
尤其大蒜整顆吃居然只有香氣沒有留下蒜臭味耶~
受熱後形成柔軟綿細口感的大蒜，配肉吃格外有滋有味。
帶點粉色的肉片烤到恰好熟成後，我們將它煎成小塊，
準備沾取各款醬料與包進生菜裡吃。
煎好後再點上幾滴檸檬汁去油解膩，也更能嚐到肉裡的甜味喔。
生菜葉加上紫蘇葉，再放上蔥絲、炸蒜片，
再放上包飯醬與肉片，就是韓式烤肉的吃法；
紫蘇香和生菜脆、大蒜香與蔥白脆，
只同為烤肉營造最頂鋒的滋味。
再來是ホルモン三奌盛(¥2500)！！
事先將ホルモン(牛腸)、上レバー(上等牛肝)、
上ミノ(第一牛胃)用特製醬料醃入味的內臟組合也很誘人更是下飯配酒。
三款內臟中我們首先烤的是ホルモン(牛腸)～
在大邱烤腸烤出心得的萬花筒這回千萬不能有失誤啦。
先將腸中的油份在火爐上正反兩面都烤到乾。
不時地認真翻面是避免沾上焦味最重要的功夫。
腸壁上的油脂都烤乾後就能開吃啦~
焦香乾爽牛腸入口Q彈備有嚼勁，
和韓式的烤腸吃起來口感不太一樣；
但吃起來完全沒有內臟腥味，只有醃醬的淡淡甜辣味。
接下來是口味較濃郁的醬醃上レバー(上等牛肝)～
用烤肉醬醃製的牛肝甜甜鹹鹹的。
上レバー(上等牛肝)在火候控制上需得格外用心。
一不小心就很容易過熟偏乾了耶~
雖然我們已經有換了烤網、關小了爐火，
但是一不留神偷吃了口生菜包肉，
上レバー(上等牛肝)就烤到有點偏乾了啦！！
略略偏乾的上レバー吃入口中散發獨有的牛肝香氣，
而且口感還不會顯得乾硬，反而細嚼越來越香。
沾點檸檬醬就能輕鬆化解偏乾的口感~
微微酸香與水份讓上レバー入口濕潤好咀嚼，
檸檬香更是提昇レバー咀嚼在嘴裡的香味耶。
最後一道就是以辣度較高一點醃醬醃製的上ミノ(第一牛胃)。
ミノ是指牛胃中較厚較有油脂的部位，
而上ミノ則是牛胃中第一個胃也是最大的胃，
鮮度很高因此最受歡迎。
簡單烤輕鬆翻上幾翻就能開吃啦，
順便也為本次烤肉大餐舉杯，
慶祝本趟旅行終於吃到令人歡喜又滿意的美食啦~
上ミノ(第一牛胃)的口感吃來很像章魚耶~
厚厚的牛胃烤來卻很嫩軟帶點脆彈口感，
外層微辣的醬料帶點鹹甜滋味一同入口更加好吃。
別看我們兩個人只點了一份肉和一份內臟而已～
其實牛肉肉片的油脂都相當飽滿清香，內臟的飽足感更是持久，
本來還有打算吃宵夜的，沒想到牛肉的肉脂讓我們一路飽到深夜睡前耶。
對了，很喜歡叙々苑的小餐盤耶~
細心設計的小盤子利用深淺斜度與刻紋，會讓油脂流入盤中；
將烤好的食材放在盤子的邊緣就能讓多餘的油脂流下，
吃入嘴裡就不會那麼膩口啦~
吃完我們點的烤肉菜色後，服務人員立馬出現為我們收拾桌面；
清理乾淨後便送上甜點，分別有抹茶和香草冰淇淋可以選擇。
我們當然是各選一款搭配溫熱的煎茶一同享用啦~
自製的冰淇淋吃來很清爽，幾乎不帶油脂、乳味，
吃再多也不會覺得膩口耶~
香草香氣和茶香氣息都很迷人喔！！
熱熱的煎茶不但化解了肚子裡肉片的油膩感，
也讓冰淇淋入口更加不甜膩。
在日本經營多年且分店越開越多的叙々苑，
無論疫情前疫情後都保有令人舒適又滿意的美食饗宴。
雖然價位略略偏高，但講究的食材與用心的調味，
以及親切貼心的服務品質都讓人感受到日式餐廳的認真與專注。
對了，叙々苑採桌邊結帳服務，只要跟服務人員說明要買單，
帳單就會送到桌邊為你處理結帳事宜，
完全不用動身跑去櫃台喔！！
結完帳還會依人數送上清甜的水果錠幫你消除口中的烤肉味。
在候位期間我把小田急百貨HALC的八樓逛了一圈，
這層樓集結了多家著名又好吃的餐廳喔。。
這家位在叙々苑隔壁的Saint Marc看起來優雅美味，讓我很感興趣耶。
用餐座位後方的酒牆格外吸引我，哈哈！！
現烤麵包吃到飽的專案也很讓人食指大動，
下回再來新宿，這家餐廳已被收進我的試吃口袋名單之中啦~
叙々苑新宿小田急HALC店(Jojoen Shinjuku Odakyu HALC店)
TEL：+81-03-3340-8989
ADD：東京都新宿區西新宿1-5-1 新宿西口駅前ビル8F
https://www.jojoen.co.jp/shop/jojoen/halc/
本回遊記：
[日本]東橫INN 東京池袋北口1號店(Toyoko Inn Tokyo Ikebukuro Kita-guchi No.1)
[日本]東京アパホテル上野駅前(APA HOTEL UENO EKIMAE)
[日本]東京叙々苑新宿小田急HALC店(Jojoen Shinjuku Odakyu HALC店)
[日本]東京VERVE COFFEE ROASTERS(惠比壽店)
[日本]東京惠比壽花園廣場(恵比寿ガーデンプレイス/YEBISU GARDEN PLAZA)
關東遊記
2017關東遊記
[日本]20171113日本關東賞楓輕井澤、日光、東京行第一天 成田空港直奔輕井澤
[日本]20171114日本關東賞楓輕井澤、日光、東京行第二天 輕井澤
[日本]20171115日本關東賞楓輕井澤、日光、東京行第三天 日光、宇都宮
[日本]20171116關東賞楓輕井澤、日光、東京行第四、五天 東京前往成田空港
2012關東遊記
東京餐廳、景點、飯店：
[東京]月島もんじゃ もへじ(Monja Moheji)上野(Ueno)店
[東京]KING OF THE PIRATES AQUA CiTY台場
[日本]2017東京明治神宮外苑銀杏祭(いちょう祭リ、Jingugaien ichonamiki)
[日本]東橫INN 東京池袋北口1號店(Toyoko Inn Tokyo Ikebukuro Kita-guchi No.1)
[東京]上野アーバンホテル(UENO URBAN HOTEL)
[東京]上野御徒町WING國際精選酒店(Hotel Wing International Select Ueno Okachimachi)
2017關東長野輕井澤賞楓遊勝
[長野]輕井澤景點：聖保羅天主教教堂、芭蕉句碑、蕭紀念堂、二手橋、羽音之森、萬平飯店
[長野]輕井澤ハルニレ テラス(榆樹街小鎮、Harunire Terrace)
[長野]輕井澤王子購物廣場(KARUIZAWA PRINCE SHOPPING PLAZA)
[長野]カスターニエ 軽井沢ローストチキン(輕井澤Kastanie Roast Chicken，kastanie Rotisserie德式鄉村烤雞)
[長野]アパホテル輕井澤(APA HOTEL KARUIZAWA)
[栃木]宇都宮ホテルニューイタヤ(HOTE NEW ITAYA)
日本關西延伸閱讀：
2019關西京都大阪奈良宇治遊記
2017關西京都大阪和歌山遊記
[日本]20170609關西京阪和市場遊第一天(虎航帶我飛、京都夜遊)
[日本]20170610關西京阪和市場遊第二天(京都嵐山遊，錦市場大吃大喝)
[日本]20170611關西京阪和市場遊第三天(黑門市場熱鬧好吃、臨空城超好買)
[日本]20170612關西京阪和市場遊第四天(和歌山黑潮市場鮪魚解剖秀、燒烤DIY)
[日本]20170613關西京阪和市場遊第五天(大阪難波車站隨興購)
2014關西大阪京都奈良遊記
[日本]20140601阪奈京探親遊第三天(奈良東大寺、春日大社，京都新阪急飯店)
[日本]20140602阪奈京探親遊第四天(京都嵐山、鯛匠、錦市場、森田屋)
[日本]20140603阪奈京探親遊第五天(京都金閣寺，大阪黑門市場、黑門三平)
[日本]20140604阪奈京探親遊第六天(大阪黑門市場、臨空塔RINKU PREMIUM OUTLET、關西空港)
2009關西奈良京都大阪遊記
日本關西延伸閱讀：
[日本大阪美食]難波黑毛和牛の燒肉一丁yakiniku-icho
[日本大阪美食]カプリチョーサ(Capricciosa)卡布里喬莎
[日本大阪住宿]Hotel Monterey Grasmere Osaka(大阪蒙特利格拉斯米爾酒店
[日本大阪住宿]Sarasa Hotel Nipponbashi(日本橋)
[日本大阪美食]難波黑毛和牛の燒肉一丁yakiniku-icho
[日本大阪美食]カプリチョーサ(Capricciosa)卡布里喬莎
[日本京都住宿]アパホテル京都站前(APA HOTEL KYOTO EKIMAE)
[日本京都住宿]KYOTO TOWER HOTEL ANNEX(京都塔飯店別館)
[日本京都住宿]HOTEL New HANKYU KYOTO(京都新阪急飯店)
[日本京都美食]モリタ屋(森田屋,MORITAYA) @ 京都伊勢丹
[日本京都美食]嵐山 鯛茶漬け専門店 鯛匠HANANA(たいしょう はなな)
[日本京都美食]MAISON KAYSER(JR京都伊勢丹店)
[日本京都景點]八坂神社(やさかじんじゃ/Yasaka Jinja)
[日本奈良美食]和食一条(Washoku Ichijo)東向店(Higashimuki)
[日本和歌山景點]Marina City(遊艇城)~黑潮市場、水果村
日本關東延伸閱讀：
2023關東重新出發遊記
2019關東賞楓輕旅遊記
2017關東輕井澤日光東京賞楓遊記
[日本]20171114關東賞楓輕井澤、日光、東京行第二天 輕井澤單車獨遊
[日本]20171115關東賞楓輕井澤、日光、東京行第三天 日光二寺一社遊
[日本]20171116關東賞楓輕井澤、日光、東京行四五天 東京
2012關東東京鎌倉高尾山遊記
日本九州延伸閱讀：
南九州鹿兒島宮崎自駕遊記
北九州福岡長崎熊本自駕遊記
[日本]200808九州日曬淋雨行~~第二天 福岡MARINOA CITY+天神一風堂
[日本]200808九州日曬淋雨行~~第三天 鳥栖OUTLET＋豪斯登堡
[日本]200808九州日曬淋雨行~~第四天 豪斯登堡+熊本市
[日本]200808九州日曬淋雨行~~第五天 熊本城+阿蘇火山
[日本]200808九州日曬淋雨行~~七八天 福岡+SAY GOODBYE
日本沖繩延伸閱讀：
2018沖繩跨年精華遊記
2017沖繩跨年自駕遊記
2013沖繩由北至南自駕遊記
2015沖繩遊輪遊記
[日本]20150422 麗星郵輪寶瓶星號石垣島一～船上設備
[日本]20150423 麗星郵輪寶瓶星號石垣島二～自駕購物
[日本]20150424 麗星郵輪寶瓶星號石垣島三～期待再會
2008沖繩遊輪遊記
2011北海道遊記
留言列表
萬花筒遊世界 (55)
