20190215台北中正區 蘭庭川菜館
台北西區近年來逐漸轉型，潮流化、年青化的時尚成為主力。
但城煌廟周邊仍有許多傳統餐廳不受影響堅持提供大眾食客喜愛的口味；
像是位在沅陵街巷子裡的蘭庭川菜館便是其一。
狹長型的餐廳空間只有僅僅不到十桌的空間，
但用餐時間想要佔上一位可是得提早點來報到喔。
而今天我們來時已經是餐廳接近打烊的時間啦，
所以在快速點餐、用餐後，還可以拍到餐廳清潔好的前半部呢～
而蘭庭川菜館的招牌菜色可真不少喔，
只不過川味的菜色似乎不是主流，反倒是台菜的口味偏多一些喔。
輕脆酸甜的黃瓜段迎接客人入坐，預先開個胃。
咔滋咔滋的口感讓人在等菜上桌的期間先行喚醒沈睡的味蕾～
飽滿光亮的白米飯想吃多少任君取用，既然走進蘭庭就好好地盡情享用吧～
很快地，油條鮮蚵爽快登場啦～
一粒粒飽滿肥美的鮮蚵，人口鹹香散發濃郁奶香氣息；
吸飽湯汁的油條柔軟中帶著微微魺蚵香氣，相當好吃。
現炒時蔬當然是桌中佳賓啦，今天我們選擇了快炒山茼蒿。
冬天當季的山茼蒿最是鮮美，濃馥的茼蒿特有香味在咀嚼中不斷散發而出。
既然蘭庭取名川菜館，川味自然一定要點份川味菜色來試試。
而滑嫩料香的川味牛肉就隆重閃亮登場啦～
一條條粗厚的牛肉條鮮嫩柔滑，單吃也很涮嘴。
大約七分熟的熟度可以吃出牛肉的鮮度、嫩度與肉質的清甜、香氣。
運用黑胡椒大火快炒入味，柔嫩中散發牛肉甘甜清香又散發黑胡椒香氣。
唯一可惜的紅、綠辣椒全為作色搭配，沒有濃厚的辣度吃不出來勁爆感～
脆香的花生粒反倒搶眼，搭配柔嫩的牛肉條一同入口吃來嚼感很巧炒。
而豆酥鱈魚的好滋味更是令人回味無窮，
酥香的豆渣大火快炸展現技術，清爽出鍋舖上鮮嫩的鱈魚片口水直流。
而厚重又大片的鱈魚新鮮度極好，魚肉細緻柔嫩、入口即化。
搭配香酥的豆酥一起享用吃起既開胃又配飯。
要看掌廚師父的功力，這道四季豆肥腸是個很好的選擇。
翠綠甘甜的四季豆吃入口中不泛油味，只單純地吃到四季豆的脆度與蔬菜自身汁液。
炸到酥香卻不帶油光的干煸肥腸段，外層薄脆酥香，內層柔軟滑口，
帶著胡椒盬香氣與鹹度入口咀嚼，酥中帶香、脆而滑嫩的口感令人滿足～
柔軟的豆乾條與豆芽菜一軟一脆地在口中合奏出協調的滋味與口感。
可以品嚐到豆乾的香、豆芽的脆甜多汁，讓人越吃越開懷。
事先醃過的肉絲更為豆乾與豆芽帶來鹹香滋味，
讓這道合菜戴帽單吃沒有負擔，配飯享用更是下飯耶～。
最後再來鍋冒著熱煙和酸白菜香氣的酸白菜火鍋收尾吧！！
這道鍋品中寶藏可不少，小顆獅子頭、彈牙的魚丸、滑嫩的鴨血等，
在酸白菜湯頭包覆下入口更加清爽且多份滋味～
而緊實的魚焿伴隨酸白菜湯汁入更顯清新，
凍豆腐更是邊咬邊爆發酸中帶甜的湯汁讓味蕾大肆綻放；
一片片薄嫩的五花肉片在酸白菜的襯托下少油膩只現肉香與肉甜，
讓人在肚子已經很飽的情況下還能捧著碗連喝它好幾碗啊～
最後還在湯底挖到蛤蜊、鮮蝦和魚片耶～
難怪酸香的湯汁很有層次又帶著鮮甜，原來是有海鮮的舖襯加助啊。
吃飽喝足老闆還為我們送上鮮甜的柳丁讓我們有個甜蜜的收尾啦。
今天在蘭庭川菜館的聚餐吃得頗為愉快，不過價位倒不是平實的路線。
打聽之下原來是要選訂餐廳推出的套餐就十分便宜划算，
單點的話品質、份量都很令人讚賞，但價位就比較傷銀兩啦～
而經過多年改良為創新川味台菜的蘭庭川菜館，適合三五好友嚐鮮品味，
有機會的話找朋友帶家人前來試試口味吧！！
蘭庭川菜館
TEL：(02)2331-7298
ADD：台北市中正區武昌街一段16巷13號
https://www.0223317298.com.tw/menu.html
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