萬花筒的天空

20130113 為福樓餐廳 WEI FU LO

位在捷運板南線後山碑站的為福樓，大門口的港式燒臘總是吸引著許多老饗前來享用美食；而餐廳裡提供的烤鴨或是東北式火鍋也是大受歡迎，尤其在冷颼颼的冬天裡，冒著白煙的滾燙火鍋更加令人暖入心頭。

為福樓的晚間營業只到九點為止，並且在八點半就結束點菜；所以連續兩次我們都以倒數末班車的姿態在最後時間衝進餐廳裡。幸好，貼心的服務人員總是能快速地為我們點菜、送餐；直到最後，也耐心地等候我們品嚐完美味的料理。

由於用餐人數不多的關係，每回我們總是無法盡情地享用餐廳裡提供的眾多菜色；第一回只點了爽口清脆的豆苗炒蝦仁。大火快炒下的豆苗青脆爽口，Ｑ彈又大尾的蝦仁更加嫰中帶脆，十分好吃。

還有腰果雞肉也是道清新的菜色，對於用餐時間已經有點過的我們而言，不會太油膩的料理正是入口的最佳選擇。

有了兩道清淡的菜色，我們還點了份烙餅來相佐；烘的外酥內軟的烙餅入口很令人驚喜，又薄又脆的口感與微微焦香味很迷人，多重內層又Ｑ實的嚼感帶著麵粉香氣，一點也不帶油的質感更是單吃配菜兩相宜。

為了怕吃不下酸白菜東北火鍋，服務小姐為我們點選了和酸菜白肉鍋同湯底的酸菜白肉粉絲湯。

酸味濃郁的酸白菜湯底中還有凍豆腐與豬肉片與冬粉，酸而不嗆的滋味即開胃又爽口，讓人很滿意。

隔週友人的喬遷宴，我們直接前來再度打包大份的酸白菜粉絲，加烙餅與蔥油餅，回去變成火鍋大餐也超受歡迎喔。

而吃到最後，餐廳總會送一份水果；別以為這是酸澀的葡萄柚而抗拒喔。這是店家特選的紅肉柳丁，又細嫰又甘甜，一定要吃吃看喔。

20130206 為福樓火鍋

今天再訪為福樓，主要仍是為了那令人回味的酸白菜火鍋。

雖然只有兩個人，不過為了評鑑即將到來的農曆年節年菜，即使人單口少，也豪氣地點了一份酸白菜火鍋。點完餐後，工作人員首先送上兩碗沾料，花生香與香菜氣息混合的清新醬料，用來搭配火鍋中的配料再適當不過了。

再等一會，冒著白煙的熱騰騰火鍋現身了～

這個小份的東北酸白菜火鍋份量仍然豐富多樣，以店家招牌的凍豆腐打頭陣。

其次，再以琥珀色澤的豬肉丸子作為主角發散出濃郁香氣；

再轉過來就是大堆頭的海洋食材囉，鮮美的蝦子、螃蟹、蛤蜊與吻仔魚，讓湯頭更加鮮甜有味。

 最後，還有滑溜可口的豬血片隱身鍋中；是不是非常豐盛呢？！

在鍋中翻滾的的海鮮首馬當先的出場，大隻鮮蝦飽嘴彈牙、海味清鮮的螃蟹在酸白菜湯底的襯托之下更加甘甜、肥美的蛤蜊和大大隻的小白魚更是細膩鱻味的由來。


吃完了海鮮，凍到千穿百孔的凍豆腐吸飽了酸甜的湯頭，輕輕一咬便在口中爆出了湯汁；

豬肉丸子用料實在，雖然在鍋子翻煮，但事先的揉功與炸功有其必然，令丸子形體又堅居又牢牢地保護了內層的肉饀啊。

切開來看，丸子內部保有柔嫰多汁的口感；除了細膩的豬絞肉，還有芹菜的香氣在口中散發喔！

主角們紛紛退場後，鍋中滿盈的酸白菜絲這才現身。

即便已在鍋中久煮多時，但吃起來的口感仍然輕脆不塌軟；而且白菜本身意外的甘甜不酸濃，可能是酸汁都已流入湯中了吧！！單吃也很舒服輕脆喔～

為了全心全意地享用這份料多實在的酸白菜火鍋，我們另外只點了一份烙餅佐餐。

最後，當然還是吃不完那麼多的火鍋料，只好請店家為我們打包。並下單預約除夕前日再來提領酸白菜火鍋作為守歲圍爐之用，貼心的餐廳還會將湯頭與食材分開包裝，即方便存放也可照加熱時間依序放入食材燙煮喔！！好了，趕緊吃完香甜的柳丁抱著快要撐破的肚子散步回家去吧！！

分享為福樓精彩美味的各式菜色喔～

為福樓餐廳 WEI FU LO

TEL：(02)2788-8686

ADD：台北市南港區忠孝東路五段996號

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