20190623韓國大邱 大樹屋宮中藥膳(큰나무집궁중약백숙) 藥令市場店
大邱藥令市場猶如台北大稻埕迪化街般，
是年代久遠、具有歷史意義的中藥、南北貨市場。
一整條大街裡大多是販售韓式藥材的店家，當然也有許多美味餐廳啦。
像是位在入口處的近代胡同豆沙面包 (근대골목단팥빵) ~
除了好吃的奶油豆沙麵包，
還有來自夏威夷好喝的獅子咖啡。
以及萬花筒來大邱二回就吃二次回的巨松燉排骨(거송갈비찜)餐廳 ，
還有現點現作溫暖的半姥紫菜包飯반할김밥；
再來就是連宋仲基都曾經到訪過的大樹屋宮中藥膳큰나무집궁중약백숙啦～
位在韓醫藥博物館前的大樹屋宮中藥膳位置相當好找。
由韓醫藥博物館和第一教會間的不老門走出來，
旁邊大樓二樓就是大樹屋宮中藥膳。
直接由一樓的樓梯或電梯往上走，就可以找到啦～
電梯和大樹屋宮中藥膳之間是洗手間，
所以餐前洗手或使用洗手間只要稍微走出餐廳大門即可。
走進大樹屋裡，餐廳前端的兩側設計為半獨立的包廂，
右側靠近大馬路這側保留了韓式原本風格們引入戶外光線。
中央則是西式的原本桌椅，讓團體客人可以坐在一起享用美食。
餐廳後側則是設計成韓式坐席，必須脫鞋盤坐在地板上，
以矮桌就餐，是很有韓式情懷的用餐區域。
但店中最重要的位子應該就是這個宋仲基曾經坐過的位置吧！？
儘管是一小張的合照照片，但也為大樹屋招來朝聖的大量食客啊～
這次我們特地在巨松燉排骨享完午餐後，
直接奔往後走幾步來到大樹屋來頂約傍晚的訂位。
由於我們在此吃完晚餐後便要趨車前往大邱機場，
所以時間的掌控很是重要。
而大樹屋的服務也很實用，雖然服務人員不會講英文或中文，
但一聽到中文立馬撥打電話給會中文的人，
讓他替我們翻譯並順利完成訂位的預約，真的很貼心喔～
我們在預約時間準時回到大樹屋宮中藥膳，
細心的服務人員已經為我們整理好桌面、擺好餐具相當貼心。
由於在訂位時沒有看到有這份中文菜單，
所以我們錯過了招牌菜式～藥膳清燉雞。
僅僅選擇了藥膳蔘雞湯和鮑魚蔘雞湯兩款來品嚐。
還有一樣遺憾的便是錯過了覆盆子酒，
希望下回再訪大邱時能再回來品嚐這兩款好料啊～
其實藥膳清燉雞看起來有點像蒸出來的雞肉料理，
整隻雞燉煮到骨肉爛透，只須用舌頭輕輕一抿便化在嘴裡。
淡淡甜甜的藥膳味讓吃起來多了份滋養的口感，
其中的米飯也同時燉煮到像稀飯般軟爛。
（感謝食用時坐在我們鄰桌的台灣同胞分享口感啊～）
在等候我們早早預定的藥膳蔘雞湯和鮑魚蔘雞湯期間，
可以無限享用的六道韓式小菜也率先登場。
醋漬海帶片以柔軟的口感和酸甜的滋味讓人驚艷，
吃起來清爽又開胃，不知不覺續了一盤又一盤啊～
略略抓了點大醬薄醃的青辣椒，辣度不高但香氣濃厚，
搭配雞肉或是雞湯一起入口多了一重香氣超讚的。
醃白蘿蔔塊口味也很清爽，蘿蔔細軟不嗑牙，
辣度和酸度也僅僅是淡淡的滋味，讓人很享受在舌尖咀嚼的過程～
以淡醬油輕醃的洋蔥經過特選，嗆辣度不高，
反而能夠藉由醬味的鹹味突顯洋蔥的甜喔！！
爽口的醃蘿蔔乾可以直接咀嚼到蘿蔔乾的香氣，
吃起來薄薄的鹹度和咀嚼感會讓人有點上癮耶～
酸甜的水泡菜也很開胃，同時在吃得很飽脹時還能幫助消化，
脆口的白菜梗和輕脆的菜葉在咀嚼中釋放甘甜菜汁，
也是我們續到服務人員手軟的一道小菜。
印象中蔘雞湯中米飯都是塞在雞肚子裡，
在開吃時才會被釋放出來雞湯之中。
但在大樹屋的米飯不單單是糯米或白米，
而是加入紫米、梗米等養生穀物一起煮成。
吃起來濕潤中帶有淡雅的藥膳滋味，
不知道是不是有用藥湯去煮的啊～
由於米飯沒有塞進雞肉中，所以整碗湯怎麼喝都很清澈。
藥膳蔘雞湯散發甘甜猶如甘草、紅棗、大棗等香甜滋味；
但濃郁的人蔘香氣也隨熱氣不斷在鼻腔中環繞～
在享用蔘雞湯時可以不時地撈出大量的人蔘鬚，
難怪雞湯喝起來總是散發芳香的人蔘香味喔～
大棗、蓮子、栗子等也能在湯底陸續看到，
藥膳蔘雞湯的用料真的很豐富也很滋補喔～
相對於藥膳蔘雞湯的人蔘香氣，鮑魚蔘雞湯展現的清爽的雞湯和鮑魚的鮮甜海味。
燉煮到軟中帶Ｑ的鮑魚吃起來有點像在咬厚實的花菇耶～
只不過多了Ｑ勁但輕輕一咬就落入舌尖，
微微的咀嚼可以讓鮑魚的香氣、鮮甜盡在嘴裡展現。
無論是藥膳蔘雞湯的濃郁蔘味，或是鮑魚蔘雞湯的鮮甜海味，
湯鍋中的雞肉都是燉煮到軟爛、骨肉分離。
細緻的雞肉或滑嫩的雞皮都吸收了湯汁的滋味，
吃入口中一點也不會澀口，反倒是柔軟又多汁。
輕輕一抿便融化在舌尖上的口感令人印象深刻。
此行很遺憾雖然沒有品嚐到藥膳清燉雞的好滋味，
不過大樹屋僅以藥膳蔘雞湯和鮑魚蔘雞湯的美味就令我們折服。
下回再來大邱旅遊想要以蔘雞湯補充旅遊耗盡的體力，
大樹屋宮中藥膳큰나무집궁중약백숙將會是萬花筒再來大吃一頓的選擇喔～
大樹屋宮中藥膳(큰나무집궁중약백숙) 藥令市場店
TEL：082-53-256-0709
ADD：大邱廣域市中區南城路25號
대구 중구 남성로 25(2樓)
TIME：10:00~21:00
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