20201124高雄鼓山區 地糖仔中式點心專門店
萬花筒再度來訪高雄啦~
這回我們入住了高雄圓山大飯店感受東方宏偉建築的優雅格局，
晚上就想要吃點中式美食啊。
於是就在網路看到眾多網友推介的地糖仔中式點心專門店，
據說花媽來過好幾次，可見味道真的有令人驚艷之處喔～
位在高雄鼓山區美術南二路的地糖仔，
出乎我意料之外的是間簡雅小店。
簡單的兩排桌椅和明亮的燈光便是品嚐美食的空間。
用餐時段座無虛席的地糖仔由於桌數不多，
所以我們有聽從網友的意見及早訂位，
幸好還有訂到稍晚時段的兩個位子。
地糖仔的用餐空間不大但乾淨簡單，
菜單的種類卻不少，看的讓人口水直流每樣都好想點喔～
話說地糖仔的主廚葉師傅本身曾在新加坡的香港利苑酒家集團任職，
利苑可是榮獲米其林肯定的知名中餐廳耶；
然後回到台北君悅大酒店擔任中點主廚和中餐副主廚。
如此湛亮的經歷和諸多餐飲資歷令人相當佩服，
更對他曾歷練過米其林廚房的手藝感到期待耶～
點完餐後在等待美食上桌前，可先利用時間自取餐具和醬料。
豆瓣辣椒醬和蔥油一紅一綠都是我的最愛，
也是能為點心更添美妙風味的助力。
在選擇飲料時讓我不禁想起每每在香港吃茶餐廳時，
除了不加奶的鴦鴛外，萬花筒還很愛喝的便是鹹檸七啦。
地糖仔擁有自醃的鹹檸檬，拿出一顆後加入七喜就是鹹檸七喜($95)啦～
鹹檸檬的鹹香配上新鮮檸檬的酸香，以冰涼甜爽的七喜汽水調和在一起；
喝下去格外沁心涼爽又不甜膩，是很老滋味的港式飲品耶。
冷的喝、熱的喝都很開胃下飯且去油解膩喔～
今天的主菜是辣XO醬乾炒豬肉河粉($230)，
以帶有微辣香度的XO醬大火拌炒柔軟的河粉與豬肉片；
大火快炒過後的穫氣飽足，河粉Ｑ軟、韭黃輕脆的口感相融合都很好，
但唯一遺憾就是豬肉片有點少～
吃了河粉再來點米飯，荷葉米香珍珠雞($105)就很誘人；
運用荷葉包裹的珍珠雞冒著熱氣上桌就先聞到陣陣荷葉香。
緊接著打開荷葉就添加了股淡雅的米飯香氣。
裡面的餡料吃來有點像叉燒的滋味，
香香甜甜的內饀配上熟軟的米飯一起入口，
咀嚼中醬汁和濕潤的米飯混合在一起超香超好吃。
再來是我最愛吃的幾道港點～
港式點心中不能不嚐的就是蝦餃啊，
除了可以透過蝦蛟得知餐廳對點心技藝的講究，
更能分辨出海產食材的新鮮程度啊～
而地糖仔煎明蝦餃($115)就是很鮮明的代表。
蝦餃的皮薄透到幾乎透明無厚度，
大大隻Ｑ嫩的蝦子事先煎過散發明顯的香甜氣息在舌尖，
滿口的蝦香氣息與彈牙口感實在令人感到幸福。
醬皇鼓汁蒸鳳爪($100)也是享用港點的重頭戲吧！！
吸飽了醬汁鹹香滋味的鳳爪，
蒸到皮滑肉細輕輕一抿就化在口中，
鹹度很自然一點都不會過重讓人很享受。
而港式點心中最具代表性的蘿蔔糕更是一絕～
地糖仔的香煎臘味蘿蔔糕($95)表面煎到焦香，
吃起來有恰恰的口感與香氣。
蘿蔔糕的內餡是刨成粗絲的白蘿蔔，
咀嚼中可以清楚地吃到蘿蔔絲的清甜；
再配上港式的鹹香氣息讓口感更多層次耶～
而加入台灣食材的脆脆煎金瓜芋絲($95)也很好吃。
剝成絲狀的金黃地瓜與紫色芋頭上下堆疊組合後入鍋油炸，
外皮焦脆的口感散發芋頭迷人香氣好好吃。
中間的地瓜香甜滋味格外突顯，
和芋頭一起咀嚼時香氣、甜度都滿分。
除了傳統的港式點心外，地糖仔還推出創新菜色～現炸雪衣香蕉捲($100)。
地糖仔推出的炸式點心都很厲害，外表不但不泛油光不具油感，
而且帶著幾乎只是烘烤出爐的脆香口感耶～
薄透的春捲皮中包著大隻的鮮蝦和香甜的香蕉泥，
中間還有海苔絲來提昇風味，
海鮮香氣與水果甜度都很飽滿，
兩者交融的滋味實在很令人驚艷。
最後我們是以中環竹炭流沙包($100)來作結尾～
還以為稱作竹炭的流沙包會是竹炭黑色調，
但沒想到只是在包子的外表展現猶如大理石般的花紋。
而幼綿綿、白抛抛的包子外表細緻柔軟，
輕輕打開裡面鮮亮的流沙在其中，
輕輕一聞鹹蛋的香氣在空氣中環繞著。
微微雅致的流沙香甜混入鹹黃蛋的香氣和些微鹹度，
讓滿口流沙透過味蕾散發令人回味久久的香氣。
配著加入竹炭的包子外表一起大口咬
（記得要放涼一點再咬裡面很燙呢～）實在很過癊啊！！
這回來到地糖仔中式點心專門店享用平價但精緻的點心，
傳統風味中提昇了質感、減少油膩，
加上創新的食材組合與清爽的口味，
讓人吃起來減輕負擔、胃口全開，實在很想再多品嚐幾款；
下回再來高雄時再回來吃吃其他豐盛的好菜色啦～
地糖仔中式點心專門店雖然沒有自設停車場，
但一旁就有很方便的大型停車場，
所以開車、騎車前來都便利啊～
地糖仔中式點心專門店
TEL：(07)553-2100
ADD：高雄市鼓山區美術南二路136號
https://www.facebook.com/dtzdimsum/
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