萬花筒的天空

20110102 川巴子火鍋樓 (復興店)

今天是2011年的新年假期，也是新的一年開始的慶生會首發，姐妹們早早就先預定好重口味的川味火鍋來迎接新的一年與大家同樂度過個暖呼呼又火辣辣的聚會～

我們來到的是位在台北捷運忠孝復興站四號出口附近的川巴子，由於該店是上海外灘知名火鍋店「火燒島火鍋樓」在台灣的分店。所以受歡迎的程度也可在訂位上略知一二，我們提早了半個月預定還差點訂不到可以團坐在一起的十人大圓桌呢～

才十二點的假日時間一上店面的二樓，便已見到有幾桌客人開始在大快朵穎了！

點好了菜後，便可以自行到後方的自助區選用醬料～要提醒的是，該店並沒有提供飲料，冰箱裡的各式飲品可得再另行付費喔！！


首先，我們點了鍋不辣的酸菜魚片鍋，酸菜清新酸香的滋味充分融合在湯中，加上鬼頭刀魚肉片的滑嫰口感，使得這鍋湯鍋令人一入口便無法停歇，光湯我就喝了兩三碗啊！！當然，鍋中雖然沒有放入會辣的元素，不過喝起來仍是有感受到許多巴蜀香料的氣息飄散在每一口的湯頭中，增加了些許川式風味！！

接下來便為了愛吃辣的朋友們點了份陽郎雞鍋，這是運用的四川人的壓箱配方，將童子雞的雞丁與川味香料拌炒。可先食用雞肉的嚼感與單純的辣店與香氣，隨後再加入高湯變身火鍋喔～～

川巴子是採用吃到飽的型式，所以大家可以不必客氣，儘量點上自己愛吃的火鍋料吃個盡興；首先當然就先來點牛肉及豬肉片啦～

接著火鍋中最重要的還有鴨血及青菜，

鴨血煮的很嫰沒有腥味，可以直接吃或放入火鍋中吸收湯汁精華再食用皆可喔！！

接下來，湯頭這麼好喝的火鍋，當然可以放點泡麵進去充分吸收湯汁再～呼嚕～一聲地送入口中飽嘗麻香湯料的芬芳啦～

豆皮也很可口，

各式餃類也不錯吃，

年糕及玉米都不要客氣，放下去吧！！
 

除了擁有十七種變幻莫測的火鍋湯底，均是來自川味再配合台灣人的口味加以改良外；川巴子還提供了多樣式的川味小菜，其中這道「麻餅」便是人氣代表，烤得外皮薄香，帶點甜味與芝麻香氣，而裡面則是綿軟的麵粉餡體，吃起來香甜又輕鬆呢～

還有這道看起來不知道是什麼東西的小菜，原來它的名字叫做「口水雞」；即麻又辣的雞肉在醬料的搭配下，吃得出鮮嫩的口感，很特別，但適合愛辣的朋友喔！！

再來還點了「麻辣牛肚」；口感即嫰又透的牛肚，混合著麻辣的香氣一口入口，很過癮啊！！

 還有「椒麻鴨掌」，在帶著酸感的脆口鴨掌上拌入了椒麻口味的醬料，讓人吃起來口感多重，滋味獨到；

此外還有川味小點如「麻辣花生」，花生很脆也很辣，非常有勁；

令人比較意外的是「涼拌蘿蔔」，和我想的不一樣，乍看像是日式醃黃蘿蔔的樣子；可是吃起來郤是甜甜酸酸又薄脆，留下難忘的印象～

「涼拌銀芽」，吃起來清爽可口，用來調整一下吃得麻辣的口腔很不錯；

「梅香南瓜」也是一樣，南瓜切的薄脆，但吃起來郤有著梅子的清香與酸甘的滋味，讓嘴巴瞬間轉換一下口感～是我最愛的一道小菜！！

在川味餐廳中吃的泡菜非但不辣，還很台式呢；該店的「酸甜泡菜」，也給我意外的驚奇。

如果你怕光吃火鍋青菜吃的不夠，店家推出的「生菜沙拉」便很貼心啦，新鮮嫰脆的生菜淋上店家特製的醬汁，吃起來即清爽但又香氣濃郁喔～

如果不來點麵食類會覺得沒有飽足感的朋友，或是你偏好麵食，那麼可以來試試川巴子的「辣麵」，香Ｑ的麵條口感很讚，拌點店家特製的麻辣醬下去一起吃，非常有勁呢～

不敢吃辣的朋友也可以點不辣的口味，吃起來較為清淡但可以完全地享受麵條香氣與Ｑ彈口感喔！！

光在第一回合我們就點了滿滿的一大桌，看起來很豐盛吧！但別懷疑，我們還追加了三合回繼續將店家的美味全部收納進肚子裡面呢～

吃完辣呼呼的火鍋到後面冰箱拿些店家提供的小冰磚來換換口味也很不錯，依包裝裡的顏色分為多種口味喔，有芋頭、紅豆、花生等...

接下來便是慶生會的時刻啦，拿出準備好的蛋糕，就在川巴子舉行了我們新年第一發的慶生會啦，謝謝大家的參與和祝福啦～～

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