萬花筒的天空

20140405 台北市中山區 Uncle Laymen 雷蒙叔叔 專業門外漢的廚房

熙來攘往的松江商圈裡，除了有各式道地小吃，偶然地，我們還發現有間美式風格鮮明的餐廳Uncle Laymen(雷蒙叔叔)；雖然看起來獨具特色，但是價格卻很親民，仍然維持小資生活的價位喔。

Uncle Laymen(雷蒙叔叔)家的菜單相當有特色，不但漢堡的名字很具美國風情，解說也很俏皮。

狹長型的店面裡前半段是開放式的空間，中間還有塊紅白相間的衝浪板，兩側則放置了許多懷舊的美國海報與照片。

後半端則採小區域空間的設計，不過整體都使用深色的木椅木桌，搭配木質地板，徹底打造鄉村風情的用餐環境。

座位區的對側是忙碌的料理區與吧台，看起來老闆似乎是個電影迷，蜘蛛人垂吊在半空中，而星際大戰的黑武士則監控著工作人員有沒有用心工作。

而剛到位的復仇者聯盟馬克杯也很可愛，想想用這些杯子來乾杯似乎也不錯耶...

花樣繁多的菜單讓人看的眼花繚亂，一時不知如何做出選擇；那麼貼心的餐廳也設計出雙人套餐、

四人套餐的搭配組合，降低在菜單中游走的時間。其中的料理大多是店中最受歡迎或是老闆自己最得意的菜色，想必都很值得一試喔！！

由於我們有人胃口不大又剛吃飽，只是嘴饞而已；因此合點一份豐富的早午餐來共食也很適合。沾滿奶油的綿軟法式吐司很美味，而培根又煎的熟度剛好不會太焦口感生硬。滑蛋柔軟又散發蛋香與巴西利清香，搭配吐司和培根、蕃茄片做成三明治一同享用也很不賴，個別單吃更是可口喔！！

肚子餓的人就來份雙人套餐吧！！可以一次品嚐多樣Uncle Laymen的精緻料理。三選一的前菜裡，我們挑選了雷蒙叔叔的招牌沙拉，不但份量很多，而且蔬菜都很新鮮喔；搭配的義式油醋醬，酸度不高但香料撲鼻，不會反客為主地引導著沙拉的滋味，反而能夠襯托沙拉的原味，單純地增添香味與滑順的口感而已.....

沙拉中的核桃風味很讚，吃起來又脆又清香，微微的糖衣帶點甜度很順口。

起司條的鹹度不高，單吃含在嘴裡等它融化就很美妙；作為整份沙拉鹹味來源的起司，為蔬菜的清甜增加香氣，為蕃茄的酸甜帶來平衡口感，是整道沙拉的靈魂中心。

而煎的有點脆脆但又不焦的培根、酸甜新鮮的蕃茄，再加上我最愛的黑橄欖片，合奏成一曲清爽可口的美味沙拉。

而主菜我們又再選擇了雷蒙叔叔的招牌義大利麵，蒜香味濃郁的奶油醬汁，使得義大利麵條更加滑口；

這是道很涮嘴的料理，沒有特別突出的香味和口感，整盤料理中的食材統一均衡協調有餘。

現點現煎的美國隊長漢堡最後登場，炸的外酥內綿軟的薯條不油不膩超級百搭；

而厚實的麵包外皮膨軟中間內層曾在鐵板上煎到微脆，使得整份漢堡的口感更加多層次。而剛才出場的培根都煎的很柔軟恰熟，但美國隊長的兩條培根，卻是肩負著焦香脆口感的任務，所以顏色比較深焦。不過整份漢堡裡的起司融化後形成醬料，帶給多汁的漢堡更多鹹香氣息更多濕潤口感，讓吃起來的滋味更豐富更美味。

套餐中的飲料我們則選擇了酸甜的水果茶，這時就能感受到Uncle Laymen的貼心，服務人員總是笑容迎人的一次又一次為我們加水續壺；

知道我們喜歡熱騰騰的咖啡，每次咖啡一煮好就先來詢問我們的美式咖啡要不要續杯，讓我們總是能喝到香濃燙口的現煮黑咖啡，好窩心喔！！

這次的聚餐讓我們認識了Uncle Laymen，大夥決定下次再找時間來品嚐晚餐順便喝杯調酒，再度深入認識Uncle Laymen(雷蒙叔叔)的其他魅力囉～

Uncle Laymen 雷蒙叔叔 專業門外漢的廚房

TEL：(02)2517-7684

ADD：台北市中山區松江路313巷1號

https://www.facebook.com/unclelaymen

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