20240419台北市中正區 市長官邸餐廳
由於到訪禾多餐酒館Herdor Bistro(徐州店)
因而獲得其他兩間餐廳的全新開箱~
一間是因為難忘禾多好味道後再度開吃的另一間禾多分店~
[台北]禾多餐酒館Herdor Bistro(小巨蛋店)。
再來就是因為要吃禾多餐酒館Herdor Bistro(徐州店)而路過
這才挖掘到的市長官邸餐廳耶~
建於1940年(昭和15年)的市長官邸為和洋混合的建築類型，
怗地多800坪，其中包括300坪的建地；
原作為台北州知事官舍，是日治時代第一級的官舍。
明治時期過後日式建築傾向西化，
因此市長官邸雖然擁有日本和風式的木造主體；
但卻在室內多了幾份西洋風情的格局，
同時也在客廳、餐廳的位置放上西洋式的家具。
而在1996年市長們退出居住的家，
讓它成為全台北市長以及全國人民的家。
這個家轉變成市長官邸藝文沙龍，
成為一處提供美食、展覽之用的藝文空間。
而我們今晚要用餐的市長官邸餐廳
就位在市長官邸藝文沙龍裡。
整個空間都是純木質打造的日式風格建築，
典雅而溫暖、質樸卻秀氣~
淡淡的檜木香更是味覺上的優雅展現。
市長官邸餐廳沒有繁複的陳設，但以全屋皆溫潤的木質空間，
搭配溫柔的燈光讓建物自身散發出雅致溫馨的氣質...。
餐廳的角落是個西洋風的小吧台，也是提供飲品的位置。
餐廳的其他空間就是日式建築原始的結構，
日式障子窗以格紋展現，緣廊旁的位置擁有庭園窗景；
與其他空間相隔的則使用貼上障子紙的格窗，
又輕又薄還能透光的功能讓整體空間的和風更加突顯。
但屋內的西式餐桌卻代表了和洋融和，
讓你用餐期間可以享有最舒適的入坐條件與優雅的身姿。
市長官邸餐廳的菜單分為單點與套餐兩種點餐方式！
菜色的選擇不算多，但重在樣樣精緻高品質～
而我們今天就全都選擇了套餐的方式盡情用餐~
套餐的優勢是擁有三道開胃前菜、湯品、甜品與飲料，
會讓整體用餐份量、心情與口味更加完整。
由於餐點都是採取現點現作，因此點完餐後必須稍等一會才會出菜；
這期間就先以烤到香酥可口的餐包來開啓味蕾吧！！
烤到外層酥香微微脆口的法式麵包和蔓越莓麵包，
法式麵包一口咬下酥脆感立馬在嘴裡體驗，
內層卻是濕潤又Q香的口感，雙重咀嚼感同時在舌尖爆發。
而蔓越莓麵包則多了份果香氣息與酸甜風味，
薄薄酥脆的外皮之下更多的是歐式麵包的緊實與香氣。
兩款麵包本身原就風味極佳，
若是再抹上點奶油添加奶香與潤順口感就更好吃囉~
再來則是湯未到香氣先至的蘑菇濃湯，
奶香與蘑菇香氣並重相互襯托的潤滑口感相當舒服。
由於我們事前沒有和服務人員確認過湯品的種類，
等到濃湯端上桌後服務人員得知我不吃有奶油的餐點；
立馬撤下了我的湯品請我稍等，
趕緊讓廚房再專門為做一份沒有奶油的湯。
這份貼心讓我備感親切～
而臨時受命的廚房也很用心地為我準備了蕃茄清湯，
一喝就會感受到新鮮蕃茄打出來的香氣與酸甜滋味；
搭配高湯與香料在口中與胃裡散發溫熱果香，好好喝喔!!
在我們悠悠地享受麵包和湯品的好滋味後，
開胃前菜也陸續地配合著我們全體的用餐速度而登場。
頭一道是令人眼睛一亮的酥炸軟殼蟹沙拉~
一整隻新鮮的軟殼蟹裹上麵衣下鍋油炸，
炸到呈現金黃色澤後酥香出鍋；光用看的就令人垂涎欲滴...。
大口一咬外層的麵衣薄酥帶來香氣，
咀嚼中越來越流洩的蟹肉與蟹汁逐漸佔據了口腔；
滿滿的蟹香與微微甘甜的蟹肉盡在舌尖上大肆釋放...。
下層的沙拉更是能夠透過味蕾直接品嚐到它的新鮮度，
相佐青蔬的蜂蜜芥末醬甜度與香氣十分協調；
溫柔和不搶眼的味道讓沙拉吃來又脆又甜，
清新爽口的自然風味讓人吃再多就覺得不夠耶~
第二道開胃前菜的口味略比前一道再重一些，
逐漸打開味蕾的雷達與敏感度~
以鹹香的火腿片圈上甜脆的蘆筍來吃本就相當美味～
更特別的創意吃法是佐以芝麻豆腐為醬，
增添了芝麻的香氣也讓豆腐的豆香與清爽化解的火腿的鹹味~
而鷹嘴豆與鴻喜菇的油漬風味融合的極為巧妙，
吃起來很開胃香氣濃郁，但口感又綿又脆的相當有趣。
第三款開胃前菜再度以海鮮上桌～
以奶黃醬厚實焗烤的貽貝奶香四溢，
光是烤乾的奶黃醬本身就很好吃。
可惜的是貝肉本身太瘦太小顆，
於是無法在芳香的奶黃醬中爆裂開炸出突出的海味~
反倒是小小顆的干貝鮮味甜度都很高水準，
淡淡的碳烤香氣讓干貝的鮮甜滋味更加明顯、格外好吃。
老實說，吃完三道開胃前菜、湯品和麵包後肚子早已七分飽了....
但沒想到主餐登場後我們居然再度擁有了胃容量大肆開吃耶~
主因當然就是餐點的新鮮度、烹調技術都很厲害，
讓人怎麼吃怎麼感動，完全停不下來啊！！
第一道要介紹的便是法國盬之花爐烤青花魚($1780/套餐)~
以爐烤方式將高級的青花魚烤到熟成，
卻又完整地保留著魚肉的水份與嫩度。
魚皮烤的微微焦乾呈現乾脆的咀嚼感~
搭配鮭魚卵的鹹鮮海味一起吃更是迷人。
冒著白煙的魚肉細嫩芳香，單吃就能盡魚肉的香甜氣息。
一旁貝殼呈裝的是來自法國的盬之花，
格外濃郁但不重鹹的風味搭配青衣魚魚肉更能展現魚肉的甜味耶~
除此之外，魚肉再搭配一點焦糖柳橙入口，
果香味更能突出魚肉的香氣，焦糖的甜則能化解滿嘴鹹味~
接下來要品嚐的是~油封功夫鴨腿($1650/套餐)！！
以油封技術鎖住鴨腿中的肉汁與嫩度，
再將鴨皮烤到酥脆芳香；
沾點散發水果熬煮而成的醬汁就讓人吃得沈迷...。
呈現粉紅色澤的鴨腿肉輕輕一剝立馬骨肉分離，
香嫩的鴨肉再加一點薄脆的鴨皮單吃就超美味~
而今晚最重量級的餐點便是這道雙人套餐~
厚切20盎司肋眼牛排($3880)！！
重達20盎司的Prima等級肋排牛排不但厚實還很大塊~
要烤到我們指定的七分熟需要相當精湛的功力，
但若是選擇五分熟的熟度我想更能展現牛肉本身的鮮嫩，
只可怕我們有人不敢吃得太生，所以只能嚐七分熟的牛肉。
雖然是七分熟但牛肉本身依然保留了內在的粉嫩與緊實度，
外表烤到略略呈現焦感帶點焦香氣息；
單吃依然還能咀嚼到牛肉肉汁與緊實肉度。
若是再搭配烤到綿化了的大蒜瓣香氣會更加多重，
再沾點法式第戎醬則鹹香風味會更提昇食慾耶~
如果你只想單純地品嚐牛肉的原味，
那麼搭配餐廳提供的玫瑰盬、岩盬與松露盬一起吃也很鮮美喔！！
杏鮑菇、山藥段、黃椒片與小蕃咖的淋上橄欖油調味佐牛肉，
不但達到化油解膩的效果也讓口感更清新...。
吃完了主餐後今晚所有的熱食料理也全部登場啦~
每一款都讓人嘖嘖讚嘆不己～
帶著這份感動與驚喜，我們繼續開吃最後上場的甜點啦。
火龍果、蓮霧、香梨、蘋果、芭樂、柳橙、葡萄等台灣在地水果，
沾點濃郁不甜但散發可可香氣的巧克力醬來吃，
在醬汁的調味之下每樣水果不但吃來更甜，果香氣味也更鮮明。
下方的巧克力蛋糕層次多重，濃郁絲滑但不甜膩；
單吃很舒服，搭配水果來吃更有幸福感喔！！
同時，我們選擇的飲品也同時現身啦~
熱紅茶茶香清新，最能化解肚子裡滿滿的美味食物啦。
美式黑咖啡的杯子實在太好看了連我差點都捨不得開喝~
仔細想來今晚吃的每道菜色所呈裝的器皿也都很講究很用心搭配。
由視覺開始營造的美味感受再加上的用心製作的料理真的好吃，
難怪讓我們不自覺地暢開了肚子放開了味蕾，
徹底的享受了市長官邸餐廳為我們提供的美好晚餐饗宴~
加了檸檬和沒加檸檬的冰紅茶同樣好喝，
茶香濃厚口感清爽，作為飯後解膩助消化的飲品同樣稱職。
若是興致高或是有酒友同行，
那麼點上一支精美甘醇的葡萄美酒佐餐也很美好喔！！
很喜歡置身在市長官邸餐廳的這頓精緻晚餐時光~
和洋風混合的空間與義法款式的料理極有反差感。
這回我們來訪由於天黑得快所以來不及欣賞外側庭院
和木屋側邊緣廊的美麗景致。
所以才剛吃完萬花筒和好姐妹們就開始計劃起下回來喝下午茶的時間囉...。
市長官邸餐廳@市長官邸藝術沙龍
TEL：(02)2392-9510
ADD：台北市中正區徐州路46號
TIME：09:00-21:00 / 09:00-15:00(週日、週一)
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