萬花筒的天空

20170721 台北信義區 JK STUDIO 新義法料理

板南線市府站一號出口就位在統一時代百貨的正對面，出口旁的小巷弄在捷運人潮及信義區商圈的帶動下，一間間吸引人氣的餐廳陸續展開。自之前來品嚐了旬味食堂、激安の食事酒場(市府二號店)、宋廚菜館後，今年我們又來食訪環境優雅、氣氛活潑的JK STUDIO新義法料理兩次，在周邊眾多居酒屋、小品咖啡廳中以異國風味的精緻料理和氣質取勝喔。

開放式的餐廳空間給人蠻寛暢的第一印象，入口處以石磚牆展現有點冷酷的感覺，與室內柔和暈黃的燈光氣氛成反差。

Ｌ型的用餐廳均圍繞在吧台周邊，雖然店內的情調很好，但由於空間開闊，人多聲交談聲會相互干擾，不知不覺講話會越來越大聲，哈。

吧台處是室內最聚睛的一處，挑高的吧台與高腳座位，都為JK STUDIO增添幾許可以喝兩口的輕鬆情調。

而我們於今年初的第一次到來，也為了慶生助興開了隻紅酒共飲；餐廳提供很親切的開酒服務，杯子也是敲起來清脆作響的水晶杯，裝載甘醇的紅酒小啜入口格外有氣氛。

不想喝紅酒的話也可以來杯輕鬆的調酒，傾斜的杯子讓人乍看之下提心調膽的，為順口清雅的調酒增加了幾許視覺上的樂趣。

一開始的前菜，我們選擇了百里香西芹炒野菇。

大塊青脆的西洋芹菜切成段，與切半的磨菇一點用奶油、黑胡和百里香快炒；即可以吃到芹菜的脆觧口感，又可以細細品嚐磨菇在口腔裡噴汁的香氣與百里香、黑胡椒的的香氣相互混合。不但開胃，同時也是下酒良伴喔。

趁著嘴裡還有著濃郁的磨菇香氣，這時再來點淋上義大利油醋的碳烤玉米筍吧。觧甜玉米白筍吃來脆口多汁，在義大利酒醋的陪襯下多了點酸甜滋味與香氣更加美味。

而這款松阪豬凱薩沙拉則是清爽美味，高品質的松阪豬略烤到剛好熟成，灑上盬粒和起司後，讓入口的溫熱將盬融化在舌尖包覆著松阪豬肉。

柔軟但具有彈性的豬肉在盬的提味下，可以更清楚地咀嚼到豬肉本身的甜味與烤過後的香氣；再混合些許起司融化後的奶香味，咬在嘴裡滋味香濃。而新鮮的蘿蔓葉多汁脆口，在凱薩醬的襯托下吃起來十分鮮甜清爽。

享用完了精美好吃的三道料理後，今日的主餐終於登場；滿載一隻天使紅蝦、兩隻柳葉魚及一大隻墨魚和蛤蜊的地中海海鮮墨魚麵，看起來就很澎湃，加上一出場便散發濃郁的海鮮香味，讓人口水直流、胃口大開。

將豐富的海味挪開後，下方的蒜味義大利麵在吸收了蛤蜊的汁液後，吃起來海味清香、蒜味濃醇，是道很飽滿的料理耶。

感謝JK STUDIO得知我們是來慶生後，還特地為我們兩位壽星準備了好吃的布朗尼蛋糕，心意相當感人。而蛋糕更是美味，也讓我們在這裡留下美味且溫暖的用餐回憶~。

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20170721 JK STUDIO 新義法料理

於是我們又再度在好友們想要聊天享美食的某天，回歸JK STUDIO新義法料理，翻開菜單這才發現有了些新變動喔。

新菜單中增加了許多兼具設計感和美味的主菜，有豬肉、羊肉、鴨肉及牛肉等各式大份的排餐喔。尤其是PRIME安格斯等級的牛肉，或是很有氣勢的戰斧牛排都很吸引饗級食客的目光喔。

同時還有提供划算的升級套餐，可以依自己的胃口大小來做搭配喔。

由於我們胃口不大，純粹喜歡JK STUDIO的微醺情調，所以我們還是依照上回的點餐模式來享用。首先是讓人回味不已的松阪豬凱薩沙拉。

豬阪豬的份量、口味都仍舊如昔，多了大蒜麵包片的口感加多層次。

裹著凱薩醬的蘿蔓生菜清新爽口，多了淡雅的起司和濃郁凱薩醬的潤澤，吃起來更加甘甜。具有碳烤香氣的松阪豬肉片，彈口帶脆又Ｑ嫰，好好吃喔。

而素雅單純的經典白酒蛤蜊麵，以含蓄的姿態登場了。

肥嫰鮮甜的蛤蜊為整盤義大利麵帶來海味的鹹香，而羅勒與高湯和白酒則為義大利麵調味增香，不但吃來鮮香飽嘴不乾澀，麵條也Ｑ彈有嚼感。

另一款碳烤蜂蜜雞腿燉飯則是營造出快樂的田園氣息。

輕脆的蔬菜翠綠鮮嫰，烤到外皮香酥雞肉滑嫰的整隻大雞腿淋上甜而滑口的法式蜂蜜芥茉醬。再配上下方起司香濃卻不搶味的香滑燉飯，吃起來很有鄉村田野中的豐富氣息。

濕潤的燉飯不會太水也沒有過乾，是很恰好滑口的質地；裡面混合了清香菇粒和起司香氣。而雞肉保留肉汁水份，肉質吃起來緊實有彈性，兩者相互映襯很是可口。

我們三個人陸續吃完沙拉、義大利麵和燉飯後，雖然肚子已經很飽了，但是為了盡情暢談、開懷暢飲，我們還是追加了馬鈴薯煄鮭魚、酥炸中卷佐蕃茄莎莎作為下酒菜。

在揉成一小團再加扁炸的馬鈴薯塊上方，放置混合在清新滑口醬汁裡的鮭魚塊，在蔥花的香氣陪伴下展現滑嫰的口感。鮭魚塊初得頗為實，咬起來有稍稍的鮭魚油脂在口中散發，不過有微酸略像美乃滋的醬的加入後，化解了鮭魚油脂的油膩感，增添了蔥花的香和鮭魚肉的細滑質感。

同樣地，下方的油炸馬鈴塊乍咬一口有點麻糬的口感，但又偏於鬆軟不至於到Ｑ彈的程度。淋上醬汁化散開了油氣，吃起來很涮嘴耶。

另一款前菜則是酥炸中卷佐蕃茄沙沙，外層裏上麵衣後下鍋油炸的整隻中卷，保留了柔嫰的口感；但多增了酥脆芳香的金黃麵衣。

淋上些許檸檬後的中卷吃來首先是香酥滋味，後來是Ｑ嫰的中卷肉質，單就已經很不錯；若再配上酸甜的莎莎醬更加提味有層次。

將蕃茄丁放到中卷裡面一起送入口中，薄脆的麵吃來芳香，中卷厚實多汁又彈嫰，咀嚼起來一點也不嗑牙。而多了蕃茄莎莎醬的調味後，中卷吃來更鮮甜滑口喔。

華燈初上、週末夜聊天夜，點上一壺酸甜的莓果茶也可以止渴助興談天說地。 

可愛的杯子與粉紅色的嬌嫰色澤讓人很舒心。

更棒的是來上杯冰涼的啤酒，讓微醺的心情可以更加放鬆，卸下工作一週的疲累，好好互訴心情吧！！

像要找個氣氛輕快、環境優雅、服務又好的地方吃點精緻美味的歐式創意菜色，來點小酒輕鬆身心讓好友盡情暢談嗎？！不妨可以考慮JK STUDIO新義法料理喔！！

PS：每人有低消$500元喔～

JK STUDIO 新義法料理(台北信義店)

TEL：(02)2766-1891

ADD：台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號一樓

http://jkstudio.tw/

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