20230807 新北市鶯歌區 厚道飲食店旗艦店@鶯歌陶瓷老街
TEL：(02)2677-7617
ADD：新北市鶯歌區尖山埔路79號)(鶯歌陶瓷老街)
TIME：11:00-21:00
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位在鶯歌陶瓷老街上的厚道飲食店主打古早味排骨飯！！
是來訪鶯歌老街時可以吃飽又能回味懷舊風情的好選擇。
走進餐廳裡昔日傳統的紅磚、台式老屋窗框拼成的櫃台等，
皆給人厚道飲食店傳達濃烈復古氛圍的意圖。
正對餐廳入口大門的這個角落更是猶如時空機般
一下子就將人帶回三十年代的台灣街頭。
紅色的撥盤式公共電話、暈黃路燈光線
和雜貨店門口的小木板與圓型煙酒鐵牌...
在在都讓人瞬間穿越回到過去，
更是成為來店必拍的打卡景點啊~
走進餐廳裡沒想到空間還很大，乍看有點像以前戲院的樣子。
古董級的畫報和昔日黑白老照片，都陳列在電影戲院的看板上。
以紅磚牆為主體的用餐環境裡還有一根根粗正的柱子。
空間中擺放了大量傳統正方型木桌圓板凳為主；
涼爽的空調裡點綴了古董級的壁掛電風扇。
桌子間的距離保留的很寛敝，人多時也不會被鄰桌給吵到。
入座後便開始選擇想吃的菜色點餐，
劃好後再拿到櫃台先結帳，然後便能悠閒等候美食上桌啦。
萬花筒到訪的第一次點了必吃的排骨飯和雞腿飯，
在這個月已經連續開吃台北西門兩家排骨老店的體驗下，
［東一排骨台北總店、金園排骨萬年店］
厚道飲食店家的古早味排骨飯($115)
居然還能在我的味蕾中脫穎而出令人驚艷，
成為目前為止吃過的三家排骨飯中我的最愛喔～
即使後來我又去了三峽老街吃到東道飲食店的排骨，
還是覺得這裡的最好吃最得我心耶。
最重要的原因應該是厚道飲食店的排骨厚薄適中，
排骨肉質也在緊實與柔軟中並存，吃起來完全沒有筋；
淡淡的醃製醬味沒有搶走排骨肉的原味，
在優秀的提味中徹底釋放出排骨肉自身的甜味與肉汁。
排骨外層的麵衣相當薄透，和肉片完全融合；
在咀嚼中也不會有多餘的麵衣粉感干擾。
如此表現亮麗的炸排骨炸功也很了得，
吃起來不會有過多的油膩感；
搭配好好的米飯與四款配菜和搶眼的辣蘿蔔乾，
都是讓它成為我心目中優選的原因喔。
搭配排骨飯或其他飯類的配菜也設計得宜~
像我第一次來吃時嫩筍絲與脆口高麗菜，
完全相反的口感、同樣爽口的滋味，
都為品嚐炸排骨的好風味更上層樓~
相較於清新的兩道蔬菜，
辣辣的冬粉粉絲、酸酸甜甜的酸菜更加開胃下飯；
更能降低吃多了的膩感，時而為口腔轉換口味相當厲害。
粒粒分明的白米飯濕潤又帶Q度，
在辣蘿蔔乾的干香中吃來更加美味；
連平日不愛吃米飯的萬花筒都將這一整碗給吃光光囉。
另一款香酥雞腿飯($120)也很迷人~
外層麵衣酥脆輕薄、裡面的雞腿肉多汁又香甜，
讓我一口接一口很快就吃光光了耶。
如此令人讚嘆的好滋味怎麼可以藏私不介紹給好姐妹們！！，
過幾天錯開鶯歌光點美學館公休的日子，
萬花筒除了前來參觀藝文展覽和欣賞各式藝術品外；
也帶著姐妹們來到厚德飲食店大肆開吃。
今天除了古早味排骨飯，我們還試嚐新的料理，
像是古早味排骨湯麵飯($115)、酸菜乾麵($65)、
手工米苔目($75)和石家魚丸湯($50)。
以及小菜三樣($100)和筍絲($50)來作搭配喔！！
除了好吃的排骨飯我們點乾麵或米苔目的人，
也能單點一片炸排骨($65)組合來吃，同樣美味喔！！～
古早味排骨(湯)麵($115)除了有清澈的豬骨高湯為底，
芳香但完全不油膩的湯底投入油蔥、放入韭菜、豆芽喝來超順口。
入味的滷蛋與微微Q彈的麵條吃來很舒服，
麵香與咀嚼感並存，不搭炸排骨等主食單吃也毫不遜色耶。
酸菜(乾)麵($65)擁有和湯麵相款的Q彈麵條，
但充分拌勻後則會吸收油蔥香、醬汁的鹹滑，
然後在鹹甜回甘的酸菜襯托之下大口吸入飽嘴又芳香開胃。
這一大碗的麵條我們三兩口就分光光也吃光光還嫌不夠過癮呢~
寛版的麵條帶著厚度，咀嚼入口麵香與口感都很迷人；
被醬汁緊緊包裹著再配上酸菜實在有夠好吃的啦...。
而粗細不一的手工米苔目(湯)($75)QＱ滑滑，
拌隨高湯入口咀嚼中清新的米香十分涮嘴；
三兩下就呼嚕呼嚕吸光光，很爽口耶。
名氣嚮噹噹的石家魚丸湯($50)在芹菜段的陪襯下，
細細咬下更顯魚丸的緊實Q彈，咀嚼中滿口魚漿香氣。
我們還單點了排骨飯中最吸引人的配菜～筍絲($50)！！
其實酸菜、辣冬粉、辣蘿蔔乾若是有賣我也會點耶~
一大碗用高湯炖煮而成的細嫩筍絲淋點油蔥就很提香滑口，
中間還夾點鹹甘的酸菜一起吃更加開胃下飯喔。
小菜三樣($100)裡的泡菜、酸甜小黃瓜
搭配炸排骨或是乾麵來吃也很能提昇美味！！
豆絲細嚼之下的香氣下飯更加迷人。
但我個人希望的三樣是辣冬粉、酸菜和辣蘿蔔乾，
不好意思一直碎碎唸，哈哈。
最後由於天氣炎熱，每回來厚道飲食店
萬花筒都偏愛搭配仙草冰茶($35)來解暑。
濃郁的仙草香、微微微微甜的糖份，
讓冰冰涼涼的仙菜茶入口解渴消暑也化膩喔～
餐廳沒有提供杯子，建議我們用紙碗分著喝；
突然覺得用紙碗乾茶也別有一番古早感的趣味耶～
對了，提醒大家厚德飲食店的餐具與調味料採自助式；
大家點完餐等候料理上桌前可以先來這裡取用餐具和調味料喔。
這兩回的美食體驗讓我們都愛上這款濃郁芳香有特色的古早味，
無論是炸排骨、炸雞腿
或是我們還想挑戰的滷焢肉，南蠻鮭魚；
都意外地發現原來是出自七年級生的手筆耶。
深刻地掌握了台式古早味的精髓，
無論在料理的口味、用餐的環境等，
都讓人對厚道飲食店留下強烈的印象。
期待下回再來旅遊鶯歌繼續開吃厚道飲食店的其他美食菜色囉。
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