20190804台北松山區 四季庭台菜餐館(Seasons Kitchen)
炎夏之中又到了一年一度的八月慶生會啦~
今年爐爐早早就為大家安排好了美味又超值的餐廳聚會，
週六中午時分飢腸轆轆的我們就齊聚在四季庭台菜餐館啦～
四季庭台菜餐館的取名源自老闆喜歡大自然四季美景與食材而來，
運用各個季節的當季食材創造出最宜人滋味，
就是四季庭想要讓前來用餐的食客們留下的最深刻印象啦。
分為上、下兩層樓用餐空間的四季庭，一樓以方桌提供給人數較少的客人；
二樓則為圓桌及包廂，讓團體客人們可以舒適用餐。
今天我們不但人數多而且點了豐盛的桌菜來慶生，
自然也預訂了包廂獲得較為安靜、私密的用餐空間啦～
今天爐主為大家準備的是四季庭一桌6800元的桌菜，
價格很實在、料理的品質卻很不錯，
讓我們光看到菜單和價錢就很驚艷耶～
入座前大圓桌已經擺上冰鎮紅茶等著我們，
古早味的紅茶香與清雅的甜很適合剛由艷陽下步行而來的我們～
除了芳香的紅茶外，精選前菜小碟中的毛豆和豆干也做為開胃菜色現身。
兩款都醃到微微入味，可以吃到醬料的鹹香，
更提昇食材本身的甜度與香氣，很好吃也很開胃喔～
趁著上菜前的空檔萬花筒還拿出前幾天在日本京都的小禮物給大家享用～
除了在機場買的好吃神戶風蛋糕外，還有錦市場裡我最愛的竹長黑豆。
無論包上黃豆粉、或是滷煮到軟爛的溏漬黑豆都超好吃的。
這些也先作為大伙用餐前閒聊嗑牙的小零食啦～
四季庭的上菜速度很迅速，負責我們包廂的服務阿姨也很親切；
豐富的和風海鮮沙拉很快地登場撫慰大家飢餓的肚子～
現燙的花枝圈吃到清甜與Ｑ勁，木耳輕脆柔軟超涮嘴；
生菜葉和小黃瓜的新鮮盡在咀嚼中釋放甜味而知～
柔軟的蟹肉棒、杏鮑菇片和哈蜜瓜果肉吃起來意外地搭，
在溫柔的和風醬妝點上，每一口都很清新、每款食材也都有用心喔～
金鑲白玉羹使用夏季最出挑的絲瓜、娃娃菜為底，
一白、一綠的組合光是視覺上就很令人享受。
再以醃酸菜甜鹹的滋味作底、淋汁、勾芡，
不僅可以吃到最當季的鮮味，還能吃到時蔬的口感，
又多了份鹹香勁，也不會太清淡太單調喔！！
櫻花蝦米糕一出場便以滿滿一層的櫻花蝦令眾人流口水。
而在滿滿的櫻花蝦底下還有台式最傳統又鹹又香的香菇肉燥及肉鬆喔！！
吃起來緊實、粒粒飽滿又油飯居然沒有沈重的油膩感，
搭配上香菇肉燥的香氣、肉鬆添加的鹹香，
還有香菜的清香，綜合起來在舌尖展現多重香氣又飽嘴。
而御品脆皮雞則是四季庭拿手的招牌菜之一。
脆皮雞的料理工序相當繁雜，總需花費兩天的時間才能做出這道手工菜。
薄到薄脆的雞皮和多汁軟嫩的雞肉兩相融合，
雞皮的薄香、雞肉爆出的肉汁與甜味更讓人吃得開。
單吃本身就很美味的脆皮雞，若再灑上搭配的檸檬、胡椒粉入口，
吃來更加清新、芳香，滋味也更加下飯可口。
而迷迭香腩排也是四季庭招牌大菜之一，
以紅槽醃漬入味的排骨肉，料理過後帶點淺淺的酒香味。
基本上已經滷煮到骨肉分離的子排，不但肉質細膩滑嫩又入味，
就連排骨裡的軟骨都幾乎煮到透明、入口則化相當好吃喔！！
而今天的清蒸海上鮮以豉油清蒸鰈魚現身，美麗的鰈魚身影令人印象深刻。
在青蔥和豉油的提味之下，鰈魚細緻的魚肉更顯甘甜。
有點近似石斑魚的肉質以淡雅的香氣和甘甜的滋味讓人難忘～
海鮮的鮮美滋味除了魚還有蝦子來傳達～
銅盤烤蝦以粗盬舖底，簡單地放上鮮美的蝦子便完成啦～
隨著溫度的升高，銅盤裡冒出水氣，而蝦子也逐漸轉紅，讓人看著口水直流～
終於等到揭鍋蓋的時候啦，鮮紅的蝦子散發香氣誘惑著我們的味蕾。
在剝殼時指尖沾到的粗盬鹹度為蝦子的鮮甜味再加分，
Ｑ彈的蝦肉和鮮美的海味完全不讓人失望耶～
而滋養的山藥排骨湯不但份量大，用料也實在喔～
排骨湯散發出雅致的藥膳香氣喝起來很舒服，
在這個時候登場更具化油解膩的效果。
而一片片鬆軟的山藥吸人排骨湯的肉香，
送入口中用舌尖輕抿便盡數化散在口腔中。
這時喝幾口滋補的紅棗香氣排骨湯也很舒服～
最後是炸到酥香、以脆口細絲包裹著的蝦球作為金絲海鮮球出場。
吃起來很像超薄的雲吞皮細切成絲的金絲，沒有味道但香脆可口。
切為大塊大塊蝦肉丁的海鮮球勁道彈牙、海味蝦香飽滿。
脆口與Ｑ彈的組合充滿蝦香相當相當地好吃耶～
吃到這裡大家的肚皮都快撐破了啦～
每道菜的食材選擇都很用心、講究，料理更是用心；
雖然擺盤不見得雅致、華麗，但道道都令人吃得開心又滿意喔。
最後，就連時令水果都很香甜，紅綠色的西瓜和芭樂組合超棒的。
用完餐後便是今天的重頭戲要登場啦～
精心挑選而來的蛋糕最適合本月的壽星們啦～
這次在四季庭台菜餐館的桌菜饗宴大家都吃的滿意又開心，
難怪獨自置身在八德路二段這個有點偏住宅區的地點
還能門庭若市、食客川流不息。
在我們來享受的這個週六午間時段，
可是全店早早就被預約客滿的呢～
下次還想大啖平實又道地的台菜料理的話，
四季庭會是萬花筒的口袋名單之一喔～快來嚐嚐看吧！！
四季庭台菜餐館(Seasons Kitchen)
TEL：(02)2772-5777
ADD：台北市中山區八德路二段232號
https://m.facebook.com/seasons888kitchen
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