20190719苗栗 江技舊記餛飩店
原本只是一個賣著餛飩的小攤子，
因為口味絕佳、價格平實而生意興隆；
逐漸在當地獲得良好口碑因為開店成為在地美味，
這就是流傳苗栗的好滋味～江技舊記餛飩店。
位在苗栗火車站旁、客家美食街裡的江技舊記餛飩店，
每天自早上開店到晚上閉店時間，總是客似雲來的忙碌著。
店門口往來不斷的車流與人潮，都是為了前來品嚐這款美味小吃而停駐。
皮薄餡多的餛飩是流傳七十多年的老味道，
Ｑ彈滑嫩的肉圓更是令人口水直流的芳香滋味；
而滷到入味、柔軟多汁的排骨和各式滷味也是令食客們念念難忘的菜色，
搭配香氣逼人的客家油蔥酥、又麻又辣且香氣濃郁的川味麻辣醬一起入口，
口感更加豐富多層次，是令人想到就會直吞口水的好味道。
萬花筒是在在炎炎夏日時前來苗栗遊玩，
日正當中之際在江技舊記寛廣的店中找到位子；
吹著涼爽的冷氣拿著菜單往大門旁的滷味攤點選想吃的小菜啦～
各式等待投入滷鍋中增添香氣的小菜放在乾淨的玻璃櫃中待君挑選，
其中以滑嫩的豬皮最為令人稱讚喔！！
每道都訂價35元的甘心小菜讓人樣樣都想吃，
可惜今天同行的姐妹不多，而且是胃口最小的兩位，
只能忍耐少少拿著幾樣先來打打牙祭。
用餐之餘想要了解江技舊記發跡的故事嗎？！
精心製作的牆上海報細細訴說著江技舊記成為餛飩專賣的原由。
重視原料、掌握專業，用心與功夫傳承七十餘年，
讓餛飩的好滋味與苗栗、客家風味相互融合的在地代表美食。
美味的手工餛飩吃完可以帶回家作伴手，
還有具有特色的客家油蔥酥、麻辣芳香又提味的川味麻辣醬
也能買回家分享親友，自己享用喔。
好啦，挑選了滷味、滷排骨和清爽的醃黃瓜、筍絲作為開胃小菜，
搭配餛飩、肉圓一起來吃相當開胃又提味喔！！
滷排骨的滋味更是一絕，軟嫩的嚼感咬起完全不塞牙縫；
排骨肉完全吸入滷汁的芳香和雅致的鹹度，
咀嚼起來多汁潤滑，單吃也不會覺得過鹹，搭配起來菜色來吃也很亮眼。
肉圓的皮不會過厚，而且柔軟當中又具彈勁，
細細咀嚼會嚐到米漿特有香氣；
而飽滿的肉餡中可以吃到有點脆口的筍丁、芳香的香菇丁等，
多樣口感與豐厚的香氣讓人沈醉～
敢吃辣的朋友一定要加起川味麻辣醬，試試提味後的麻辣肉圓的好味道。
接著就是今天的重頭戲～餛飩出場啦！！
清澈的高湯喝來爽口僅有芳香的油蔥氣息，
餛飩的外皮薄透滑口，用舌頭輕輕一抿就化散在口腔中。
緊致的肉餡透著淡淡的粉紅色澤，肉的鮮度在咀嚼中可以嚐盡。
搭配爽口又芳香的湯汁一起入口格外迷人，
難怪苗栗人一吃就是七十多年不會膩，還能流傳到全國知名喔！！
其實我覺得搭配餛飩搭配細條米粉來吃也很不錯，
更具飽足感且吸飽油蔥湯頭的米粉相當出色；
而白切肉片別看全是廋肉但吃起來很嫩口喔！！
有機會來到苗栗市旅遊，想要吃點在地知名小吃的話，
可以前進客家美食街，找到江技舊記餛飩店開暢的店面，
嚐嚐在地人終日捧場、食客絡繹不絕的傳統好味道喔！！
貼心的江技舊記還在巷口轉角設置了專用停車場喔！！
開車前來完全不用擔心巷弄間難停車的問題，
可以停好車悠閒從容的品嚐好吃的餛飩、肉圓和小菜喔～
江技舊記餛飩店
TEL：037-327803
ADD：苗栗縣苗栗市新苗街88號
https://www.facebook.com/pages/category/Diner/江技舊記-137926209615644/
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