20221120 新竹新埔 日勝飲食店
秋末冬初之際太陽暖暖的正是出遊好時機，
姐妹們很熱鬧地安排了一趟新竹採橘子賞杮子的一日遊；
而午餐時間我們就選定了新埔鎮上老字號的
日勝飲食店盡情享用客家美食。
日勝飲食店由民國48年開門營業迄今已經超過一甲子的光陰~
連先總統經國先生都曾來訪過三次，可見它在新埔客家粄條美食的地位；
其好吃的各式菜餚在歷經多年歲月的考驗依然人氣爆棚，
可見其對傳統客家滋味的傳承與用心。
每到用餐時間總是座無虛席的店裡一位難求，
得先登記用餐人數依次叫號才得以入座點菜。
我們可是特地提早到來搶位子，
幸好等了一會就得到僅剩的一張大圓桌；
不用大排長龍等候長時間的叫號排位。
我們入座在樓梯角落旁的大圓桌準備用餐。
用餐空間雖然很簡單，但打掃的很乾淨；
桌子、椅子都維持的很整潔不顯油膩。
樓梯下方的客家詩歌也很有意思~
好啦，入坐終於拿到菜單可以大肆點餐了～
雖然日勝飲食店聽起來是個小店的感覺，
料理的價格也很親民極小資；
但店內供應的傳統客家料理也有許多功夫菜。
讓人好想每道都點上一輪吃個痛快。
首先必吃的當然是客家美食～粄條啦！！
這裡的粄條分為湯粄條($70)、炒粄條($70)及隱藏菜單~乾拌粄條。
湯粄條中細細軟軟的粄條搭配油蔥香氣濃郁的湯頭一起吃，
用吸的就很迷人，純粹地盡嚐米香與客家風味。
炒粄條($80)鍋氣飽滿，一上桌就能聞到誘人的香氣。
加入肉絲一起大火快炒的粄條多了份彈勁、口感也更加濃厚。
再來是菜單上找不到，得自己寫在旁邊的乾拌粄條。
輕燙過後保留粄條自身的Q度的口感，
拌入客家特有的油蔥醬與肉燥、豆芽等。
吃起來醬香氣息芳香不膩口，粄條自身的米香和彈性鮮明，
算是品嚐粄條最直接最簡單的好方法啦~
來到客家村必吃的特色小吃還有這道~日勝煙腸($200/大)！！
也稱作水煙腸或粉腸的煙腸是新竹特色小吃。
用地瓜粉漿拌著瘦肉丁加入五香、百草、甘草和肉桂等調料
作成的煙腸在過年過節拜拜時可用來湊牲，
也算是農村時期高檔的桌心菜。
吃起來冰冰涼涼、滑順嫩Q中能嚐到點肉味，
沾點蒜蓉醬一起吃就很爽口。
日勝甜不辣($200)也是必點的菜色之一。
有別於一般甜不辣是魚漿作成的即定印象，
日勝甜不辣卻完全顫覆了這個想法！
外皮裹粉炸到香脆後熱騰騰上桌的日勝甜不辣，
裡面居然是像炸排骨的大塊瘦肉耶~
肉質很嫩也很鮮甜，搭配酥脆的麵衣一起吃超開胃又飽嘴的。
紅糟肥鴨($350)是很少見的菜餚，我們也抱著好奇的心態點來吃吃看。
整隻肥鴨被散發酒麴香氣的紅糟浸泡入味，
冷冷的吃有紅麴酒香細化的鴨肉的油脂與肉質，
讓鴨肉吃起來又軟又嫩還很清甜。
緊實的鴨肉咀嚼起來有口感但又不嗑牙相對柔軟，
一口咬下滿嘴濃厚的酒香相當有特色。
有了鴨當然不能缺少雞啦~常聽到客家油雞又油又香，
但日勝飲食店的紅蔥油雞($240/小)卻一點也不油膩。
細嫩的雞肉吃起來很清甜很細嫩，濃郁的蔥油均勻地淋上，
讓清蒸過後的雞肉散發著淡淡的香氣卻一點也不油嘴，好好吃耶~
再沾點客家桔醬或辣椒醬油入口更顯雞肉鮮甜~
雞皮和雞肉間的油脂也已凍成果膠感，嚐起來潤嫩鮮美！！
不能少點的還有客家小炒($300/大)！！
豆干香、魷魚香和蔥蒜香一併在大火快鍋中爆發，香氣逼人！！
桔葉粉腸湯($180)也和以往吃到的不一樣耶！！
用白胡椒香辣氣息濃郁的湯頭煮熟的豬腸，
吃起來完全無腥味只有厚實的胡椒香；
口感柔軟、熟度恰中，讓人一吃就停不下來～
湯頭喝起來很像極為爽口的胡椒豬肚湯但又格外清澈，
讓人覺得一份不夠吃還想追加耶~
油豆腐($130)以高湯燙熟，僅僅散發豆腐的香氣。
油豆腐的外皮吸飽了高湯和醬汁的鹹香味，
突顯內在豆腐的細軟滑嫩相當嘴鮮啊~
又鮮又嫩口的野菜山蕨($200)我們選擇涼拌來吃~
燙好熟成的山蕨山淋上美乃滋灑上柴魚片，
一者帶來潤澤一者提供香氣，
讓山蕨吃起來格外清爽又有滋有味。
實在太新鮮太美味的山蕨讓人一口又一口停不下來，
翠綠清甜口感柔嫩，就算不沾醬料直接也很好吃耶！！
鹹蛋南瓜($200/小)也是第一次嚐鮮！！
沒想到鹹蛋鹹香與南瓜的鮮甜相互融和彼此提味，
吃起來衝突的口味相當協調。
南瓜又細又甜、鹹蛋蛋黃流沙且不過鹹又回甘，
可以感受到日勝飲食店對食材的講究與認真。
仙草雞湯($360/大)熱滾滾地上桌香氣很特別~
仙草釋放了特有的香氣與甘草香甜，
也降低了雞肉釋放的油脂與油膩感。
在仙草和紅棗、枸杞的慢炖之下，烏骨雞變得又甜又細緻~
雞肉一夾起來立馬骨肉分離，雞湯喝來鮮甜又不油膩極為好喝喔。
拔絲地瓜($220)也是令人驚艷的甜點~
裹上糖漿後的地瓜晶瑩閃亮，熱滾滾的上桌香氣迷人。
吃之前丟入冰水中將糖漿冰成堅脆的外層。
咬下去要格外小心~
脆脆涼涼的糖衣外層咬下去裡面是燙口的地瓜喔。
地瓜又細又甜相當綿蜜十分好吃！！
這次來到日勝飲食店的美食體験十分開心~
道道料理都超好吃，除了可以嚐到客家菜餚的好滋味，
而且菜色的口味都偏清爽還CP值超高喔。
半開放式的廚房乾淨明亮，讓人吃起來格外安心。
現場還有辣椒醬、客家桔醬、香蔥油等可以作為伴手禮帶著一起走喔～
冬天來還有相當漂亮又清甜的佛蒙特橘子可以買耶~
有機會來新埔旅遊一定要將日勝飲食店安排進行程中，
早早前來大吃粄條、品嚐客家好料喔。
因應大家過年親友相聚的需求，
日勝飲食店過年不休息，延到過完年後再休假；
大家過年期間親友聚會、闔家出遊可以及早安排快來吃美食喔。
日勝飲食店
TEL：(035)588-2260
ADD：新竹縣新埔鎮和平街66號
https://www.facebook.com/HakkaRihSheng/
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