20160305 新竹北埔老頭擺客家餐廳
距離北埔老街開車大約三分鐘車程的老頭擺客家餐廳，
就位在大林村裡的道路旁，
空曠的鄉間裡卻總是可以看見許多食客來訪的車影喔！！
由村裡的道路開上一旁的斜坡，
老頭擺客家餐廳的紅磚房餐廳就出現在眼前；
門口是一大片的停車格，對於前來用餐的客人停車很方便。
“頭擺”在客家話裡的意思便是“從頭”，
而取名老頭擺也就是像表達話說從頭，歸於原味的概念。
所以老頭擺客家餐廳，不但外表是傳統的紅磚木房，
裡頭提供的菜色更是清爽創新的古早味客家菜喔！！
餐廳的門口掛著營業時間，我們正好踩著2:30即將休息前20分鐘抵達，
還能夠倉促地享用一頓客家美食。
一進門先看到的是別有洞天的茶廠！！
原來老闆本是由製茶起家，後來因應近年來觀光型態的轉變，
將原本的茶廠轉型為休閒觀光的型態；
一邊飄著茶香，一邊經營客家美食餐廳；
同時還在別處經營老頭擺農庄可以讓民眾親近大自然，
不但可以住宿小木屋，還可以烤肉、釣魚以及體驗漆彈的樂趣喔！！
茶廠的兩側則是用餐區，古式的木屋瓦房裡飄著濃郁的茶香與菜香...
仿佛進入時空隧道回到古老農村時代一般，
陳舊的房屋、石子地板上擺放著純樸的木頭桌椅。
運用一些客家大紅花布以及字畫的點綴，
昇華了整個用餐環境的復古、客家風格。
古式的碗櫥放著古老的杯碗，就坐後自已動手取用喔！！
古老的農具也在穿插其中做為襯托，讓整間餐廳裡的農家復古元素更加濃重。
畢竟是製茶起家的老店，
老頭擺客家餐廳裡供應的茶水濃郁清香喝來甘醇順口，
讓人口齒清新餘韻不絕；
差點要搶了菜色的風頭啊！！（我們順序擺錯了，請見諒啊～）
好吃道地的客家菜選擇不少，價格也很小資，
點起來沒有什麼負擔，決定大快朵穎多點一些。
無限量供應的地瓜白飯可以在碗櫥處自取，
大大塊的地瓜又甜又綿，直接搶了濕潤飽水白米飯的風采。
即使是帶點油氣的菜脯蛋，顏色金黃外層略帶酥感，口感極佳。
內層的菜脯與青蔥相當地多，滋味很下飯；
菜脯甘甜微鹹，不會太重口味，讓人很想單吃配飯，讚喔！！
炒水蓮的口感相當爽脆，
配上薑絲與微微醃過略帶甘鹹味的客家豆醬快炒，
多了份清香也帶了點甘鹹滋味，
反襯出水蓮自身的清爽與甜度。
道地的客家小炒鍋氣很足，火候的控制也很了得；
三層鹹豬肉炒的略乾顯不出油膩，反而越嚼越香。
豆乾和魷魚則沾了油氣卻不乾硬保留了水氣與嫰度喔！！
最令人驚艷的是這道炒芋頭，
利用蝦米、油蔥的香氣引出芋頭本身的甜味；
再加入九層塔及選用品質超好的芋頭，
吃起來鬆鬆香香的，會越吃越開胃越吃越下飯喔。
吃不完打包回家後加把米粉就是湯濃味鮮的芋頭米粉啦！！
好好吃，令人意猶味盡.....。
最後則是杮子排骨湯！！
在逛北埔老街時看到許多攤子都有在賣煮湯專用的杮乾，
決定來上一鍋品味看看。
整鍋燉到琥珀色的杮子湯，喝起來微甜，
口腔裡全是杮子香氣與甘甜味；
原本曬到乾瘪的杮子外層有霜糖粉末包覆，
下鍋煮成湯水後白色糖霜溶入肉湯中更顯甘甜，
也讓排骨的肉質更為柔嫩。
杮子的精華都已釋放在湯中，所以果肉已經不是太好吃...
小小塊的排骨則是燉到骨肉分離～
輕輕用筷子或舌尖一頂便可以吃到整塊不帶骨的排骨肉。
湯汁中還有小小顆的紅棗與枸杞子，難怪越喝越甘甜美味。
喝完頗有清新解火又潤肺的滋補感耶～
最後一定要吃的便是道地的客家麻糬啦，
油亮白嫰純米製麻糬做為甜點上桌最完美。
輕快地用筷子就可以分成一小顆一小顆地，不會沾黏筷身或牙口，很適合老人小孩一起享用喔！！花生粉的味道很足，可惜糖的比例略高了一點，甜味比花生味還要明顯了些。
最後是餐後水果，在地自產自種的小蕃茄，肉厚汁甜很好吃耶！！
吃了這麼一大桌才花不到一千塊，
還連喝了好幾壺茶香回韻的清茶，是不是很小資很超值啊！！
古早味的佈置與裝潢是不是別有一番懷舊情境呢?!
人少時可以單點想吃的菜式，
而人多時不妨參考一下老頭擺客家餐廳準備的豐盛桌菜；
價格實惠菜色也都是招牌客家菜餚，可以吃的飽又吃的開心喔！！
餐廳旁還有棟新建的磚造木屋，居高臨下的可以俯視北埔周邊的風光。
但它卻是間古色古香的咖啡廳和茶館耶～
在木桌、板凳間飄來陣陣咖啡香氣，一中一西的衝突交織在一起卻很和諧喔！！
現煮的咖啡香氣與老闆精心的解說，讓每滴入口的咖啡更有滋味喔，不妨試試！！
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老頭擺客家餐廳
TEL：(03)580-1501
ADD：新竹縣北埔鄉大林村4鄰大林街46-1號
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