萬花筒的天空

20120227 名人養生餐廳

就在228的連續假期中，我們特地南下來到位在竹東五指山下的山林美景裡；

就是為了前來名人養生餐廳，親嚐健康又美味的客家風味料理啦。

就位在山林小徑旁的一座純白農莊，呈現純樸的鄉村氣息。

門口還有傳統木造的農作器具，也讓很少見識到傳統農作器具的我們看看眼界。

餐廳前方的廣場兩側，都陳設了悠閒的休閒座椅；天氣好時，坐在戶外享受大自然的洗禮很不錯；

走進餐廳，大門旁便是木造的櫃台，

牆上則是店家拿手的各式菜單。而菜色也會因為季節的產出而有所更動調整喔！！

環顧用餐空間的牆上，掛置了許多美麗又寫意的畫作，這些都是老闆家人的得意作品喔。

如果有興趣，也可以向老闆請求讓售喔～

明亮整潔的用餐空間，桌數雖然不多，但在老闆熱情的招呼下，用餐氣氛總是歡樂又愉快。

很快地，老闆開始端出道道拿手菜；我們這回完全相信老闆的功力，於是只請求老闆為我們搭配當季時材的新鮮料理，大約以二千多元的預算為基準。開胃菜是吃起來酸甜香脆花生米，雖然不知道切確的菜名，但吃起來滋味令人難忘。

接下來是爽口的原味燜雞，還冒著熱氣緩緩上升，油亮的外皮看起來好想吃。

保留土雞肉的原汁與嚼勁，外皮郤因先前炸過再加以燜熟，故吃起來帶有微酥的口感；只要沾上一點胡椒盬，立刻享有有吮指回味樂無窮的快感。而雞肉鮮甜美味，沒有肉雞吃起來軟爛的感覺，吃起來很有彈性喔！！

接下來老闆娘說今天有新鮮的藍鑽蝦可以吃，雖然不瞭解是多麼有名氣的蝦子，不過只用川燙料理方式來呈現，就很令人期待蝦肉會是多麼令人驚艷囉。

果然，保留鮮甜滋味的蝦肉吃起來肉質彈牙有咬勁，的確是難得吃到的美味絕品。

吃完了鮮甜Ｑ彈的蝦子，接下來就是又油又亮的菜家美食焢肉上桌啦；別看這焢肉的顏色有點深遂，但吃起來郤沒有厚重的鹹味，反倒是淡淡的醬油香氣與豬肉本身的原汁原味喔。

搭配焢肉的最佳良伴，當然就是台式吃法的刈包啦；看這冒著白煙的刈包，又白又嫰的，夾入一塊滑嫰的焢肉及下方燉到綿化的福菜，每一口給人頗頗點頭的感動。

再來則是餐廳裡的創意菜色，是老闆與老闆娘的好點子，別看這招牌豆腐外表平淡無奇，但吃起來裡頭可是驚喜連連喔！！

外表裹上麵包粉炸的香酥的豆腐，裡頭居然包著鹹香的肉鬆與香菜，吃起來口感多重，滋味新奇。

再來則是清蒸鮮魚上桌了，

細緻的魚肉加上辛香料的襯托，顯得更加鮮甜滑順，每一口都可以感受到魚肉的鮮度。

來到這悠閒的五指山中，道地的山產也是必吃的菜餚；炒山豬肉的彈勁口感，與青蒜的香氣相互融合；

每一口都有甘甜的蒜汁與香氣，以及山豬肉的彈牙和嚼感，是道越吃越香的美味料理。

炒山蘇則是山間農家的常見特色，

加入小魚乾和花生一起下鍋大火快炒的山蘇，吃起來脆口中帶有花生與魚乾的香氣，讓本身沒有味道的蔬菜變身為下飯的好菜色。


此外炒過貓也是山產蔬菜中常見的菜色，以少許鹹蛋潤滑過貓的口感；

再加上魚乾和辣椒提味，不必利用厚重的油感來包覆，就是清爽又很好下飯的一道料理。

山上的蔬菜總是新鮮又美味，既然來了當然要多吃一點；再來份清炒的蔬菜，直接品嚐青菜本身的滋味，健康又美味。

用餐時當然也要搭配點鮮美的湯啦，這鍋簡單的辣椒雞湯就很適合；

利用剝皮辣椒的甘甜度，帶領出土雞肉的鮮美，整鍋湯喝起來即清爽又甘甜；而雞肉吃起來既有彈性又不乾澀，讓人一碗又碗的乾，而熱情的老闆娘也很大氣，一次又一次地為我們補上雞湯，讓我們可以儘情的喝個過癮。

 豐富的菜色與熱鬧的用餐氣氛，讓我們這群來自都市的鄉巴佬，享受了短暫又悠閒的山居氣氛與生活。

用完餐，再跟老闆娘買支20元的鮮奶冰棒，轉換一下口感又不錯；

離去前，老闆還拿出幾顆當季的橘子給大家作為餐後點心(非餐後水果，不含在餐費中喔!!)，再度讓人感受鄉村農家的濃烈人情味。

找個時間，也上山來走走，順道享用一頓美味又養生的料理吧？！

附上地圖給大家，不會難找開車、停車都很方便喔～

參考相簿：20120227名人養生餐廳

名人養生餐廳

TEL：(03)594-9198

ADD：新竹縣竹東鎮瑞峰里瑞峰53號