20220301 台北萬華區 尬鍋台式潮鍋(台北西門店)
王品集團近年來推陳出新經營許多新品牌，
自上回丰禾台式小館的中式溫馨復古風餐廳後；
萬花筒再度發現位在台北西門町中華路上的台式潮鍋~尬鍋啦~
同樣也採取復古風元素的尬鍋室內以古早風格的霓虹燈牌為重點！！
黑白地磚是主調搭配墨綠色澤的磁牆。
以及復古格調的海報風和港式茶餐廳的卡座，
讓我想起周杰倫電影天台中的懷舊港味耶~
但賣火鍋湯底才是重點，尬鍋是以濃郁的雞湯為基調！！
芳香馥郁的雞湯再加以變化搭配傳統的台灣特色湯頭，
像是麻油雞湯、剝皮辣椒雞湯以及蛤蜊雞湯和乾鍋，
形成尬鍋自己獨有的特色風味耶~
除尬鍋的湯頭總共有五大款，金熬剝皮辣椒雞鍋、金銀蒜頭蛤蜊雞鍋、
酒香薑煸麻油雞鍋、經典石頭火鍋、和辣子爆雞乾濕雙饗鍋。
選好了鍋底的種類再挑選搭配的肉品，
梅花豬、帶皮豬五花、雪花牛、板腱牛、霜降牛肉片。
主餐選擇好後再挑選副食，米飯或麵條或是來顆蛋啊，
如果想要豐富一點，炸物也很涮嘴，其他火鍋料更添飽口；
胃口好的朋友也能加點海鮮、肉品，讓自己一次吃個過癮。
選好了鍋底口味及肉品、副食後，就可以前往自助吧台拿取蔬菜。
俗話說的好，有肉也要有菜才健康嘛～
王品集團最近好多品牌都推出自助吧，像是和牛涮、聚等，
尬鍋的蔬菜種類又多又新鮮，讓人拿得很盡興也吃得很健康。
在豐盛的蔬菜中還有少見的甜不辣和水晶餃，
算是令人意外的小驚喜～
在湯鍋開始煮沸期間，就來很可愛的春嬌調料亭～
裝點調味料提昇吃鍋的口味，讓口感更加有變化。
用完餐也能來志明冰菓室裝點冰沙和霜淇淋，
做為飯後甜點最幸福了～
霜淇淋的口味有三款，雪盬花生最熱門了～
酒香薑煸麻油雞鍋上登場就散發濃厚的麻油煸薑香氣，
服務人員還掏出一瓶尬鍋米酒大氣地整瓶倒進雞湯中；
瞬時麻油、薑和酒香在空氣中爆發而出。
而金銀蒜頭蛤蜊雞鍋則看似平淡無奇，
但一喝入口中在鼻息間爆炸開來的大蒜香味、
口腔中流轉的蛤蜊鮮味都讓人感到無比療癒。
金熬剝皮辣椒雞鍋、在滾騰中湯頭色澤呈現金黃，
喝入口中微辣香甜的滋味充斥口中。
脆口的剝皮辣椒在雞湯越煮越軟，而滋味也越煮越融和。
用麻油薑和火酒、大蒜蛤蜊和剝皮辣椒調味過後的雞湯，
呈現不同的滋味各自展現台灣傳統口感；
湯鍋沸騰時愛喝湯的朋友要快點把雞湯多盛幾碗起來喝，
之後加了火鍋料或是再加高湯後味道就會變淡啦~
今天的肉品我們分別選擇了較有嚼感的板腱牛肉片。
油脂量較多、肉質柔軟又芳香的雪花牛肉片。
不吃牛肉的朋友也可以選擇梅花豬，ＱＱ軟軟也很可口。
想要吃點澎湃的還能點份尬鍋海鮮拼盤($199)。
三大隻富含蝦膏的蝦子、三大片鯛魚片和扇貝、蛤蜊，
鮮度和品質都不錯，性價比還蠻高的喔～
而今天的副食我們首先選擇了台灣在地好米飯，
澎鬆柔軟又濕潤的白米飯灑上芝麻粒，
搭配雞湯中塊塊肉質肥美的雞腿肉來吃相當簡單又直接地嚐到食材原味。
而銷魂雞肉飯就是在白米飯上放上鮮嫩的雞肉絲，
再淋上芳香撲鼻的油蔥醬汁，濃郁的蔥香讓雞肉和白米飯更加美味。
日曬油蔥麵線則是在又細又Q的麵線上淋上油蔥汁，
淡淡的米酒香和麵線香氣十分勾人胃口；
每一口都是搭配雞湯的好滋味。
今天尬鍋的三款台式經典雞湯都令我們感到滿意，
雞湯中的雞腿肉鮮嫩Q彈十分好吃；
肉品中的牛肉、豬肉雖然片的很薄但肉質不錯，
豐盛新鮮的蔬菜自助吧更是讓人大口吃菜吃得過癮喔！！
唯一可惜的是辣子爆雞乾濕炒雙饗鍋和經典石頭火鍋沒有吃到，
尤其雙饗鍋是先乾煸辣子雞肉後再倒入高湯變成火鍋，
雙重吃法格外有特色，下回再找機會來吃吃啊~
參考相簿：
延伸閱讀：
尬鍋 台式潮鍋(台北西門店)
TEL：02-2388-2252
ADD：台北市萬華區中華路一段78號
TIME：週一~週四11:30~00:00 / 週五11:30~02:00 / 週六11:00~02:00 / 週日11:00~00:00
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