20220320嘉義 桃花源餐廳(嘉義分店)
春天的腳步再度到來、而濕寒的天氣也開始有了陽光露臉；
全台各處的櫻花恣意綻放，去年萬花筒在武陵農場開心賞櫻，
今天和好姐妹決定登上多年未至的阿里山與櫻王來場浪漫的約會。
而在旅程開啟之初，美食也是出遊不可缺的要素，
我們早早就預約了聲名遠播的桃花源餐廳嘉義分店大飽口福啦。
桃花源餐廳嘉義分店位在蘭潭風景區附近，
擁有個台灣傳統四合院的農村空間。
ㄇ字型的三合院黑瓦磚牆配上樸實木窗，
庭園中央的花草扶疏，一切真的就讓人如同置身桃花源般。
由大門進來後庭園中高矗的樹木與亮麗的花朵，
讓整個環境都洋溢著大自然的清新。
沿著舖上木板的棧道走著，有種幼時回到鄉下外婆家的放鬆感。
用餐前後都能悠閒地坐在花叢間，欣賞植物的美~
我們還驚喜地發現了顆可愛的小菓子喔。
走進桃花源餐廳大門後，寛暢的用餐大廳已經坐滿眾多食客。
屋中的兩側都有大片落地門窗引入戶外的自然光線和庭園造景。
沈穩的圓桌木椅搭配木窗、紅磚，讓吃飯多了份過年聚餐的氛圍。
幸好我們有早早預約且來得夠早，
坐下沒多久整個室內空間的座位全都滿座、熱鬧滾滾...。
桃花源主打的是江浙菜系，第一代的主廚曾道政師傅做得一手好菜，
隨著民國政府來台還曾任經國先生的御廚；
也擔任過圓山大飯店和碧海山莊的主廚的工作。
而後落腳台灣南部經營桃花源餐廳，目前由第二代及第三代傳承，
保留了來自曾師傅一生經驗的好滋味，
並且以平實優惠的價格讓所有人都能嚐到難得的功夫菜色。
萬花筒可是事先有略略做點功課的喔！！
招牌菜色～香酥鴨($350/小份)是來到桃花源必點的料理！！
小份的香酥鴨為半隻，全身炸到金黃酥脆卻不泛油光；
撲鼻而來的香氣讓人垂涎欲滴、食指大動。
桌上配有平時切牛排的小餐刀，令人不敢相信的是~
拿刀輕輕一切居然真的毫不費力就能將鴨子完全切開耶，
可見炸的極為透徹，就連鴨胸骨都能輕易切斷分離！！~
但這神奇的香酥鴨除了鴨架與外皮都呈現猶由餅乾般的香脆，
鴨皮以下的鴨肉居然濕潤多汁，一點也不乾柴喔～
絲絲鴨肉冒著熱氣多汁與軟潤，用舌尖輕輕一抿就化散在嘴裡。
鴨胸肉和鴨腿肉的口味有點不同，一方柔細一方Ｑ軟，
配著酥香的外皮與薄薄的麵衣咀嚼超級讚的。
第二道是店家的推薦菜色～醬肉荷葉夾($380/小份)！！
小份的荷葉夾配有六只，搭配醬肉來吃格外有滋有味...。
炖到極為軟爛的醬肉口味清雅，
單吃也不會鹹口反倒散發點南方口味的甜。
光在切片上盤時就在瘦肉刀下散開來了，
搭配一旁拌上山葵醬的脆口菜葉更加爽口解膩。
幼咪咪、白泡泡的荷葉餅質地較為膨皮的包子，
又比傳統刈包多了份Q勁，單吃也很美味耶。
肥瘦相間的醬肉入口即化、甜鹹互存，
讓人一口接一口吃了就愛上、停不下來啊~
就連包進荷葉餅中都手抖了，實在很抱歉啊~
另一道功夫菜，同時也是桃花源最受歡迎的年菜就是干貝扒繡球($80/顆)！！
每份至少要點四顆，正好讓我們四人一人來上一顆。
蝦仁、肉泥、蔥與豆薯、花枝醬相互融和、摔打出筋，
裹上干貝絲後大火快蒸20分鐘再灑上水晶芡即可出鍋。
初入口時最先嚐到的是最外層干貝絲的甜與鮮，
豪氣地使用大量干貝絲包覆整顆繡球；
咬開後展現的是肉汁的甜、蝦仁的鮮，
添加了豆薯後的內餡多了份QＱ的彈牙感，
讓這一整顆繡球滋味多層次、口感相當多元。
吃了之後真心覺得一顆意難盡，但要再等20分鐘以上才能再出菜只好放棄~
上一回吃到繼光餅還是在馬祖旅遊的時候呢?!
在桃花源的菜單上一看到繼光餅立馬令人眼睛一亮耶~
繼光餅同樣也能單點，但每份最少的數量就是四顆；
也佷適合我們今日嚐鮮。
而我們選擇的是包海鮮的口味～
烘到火候很足帶有鍋氣卻又柔軟芳香的蛋裡存有鮮美的蝦仁，
乾爽的繼光餅本身的麵香很誘人，
每一口咀嚼都在享受膨軟的餅體、咀嚼中也逐漸散發芝麻香；
單吃很可口，夾著蝦仁、烘蛋一起入口又多了豐富的口感與香氣，
建議大家一同要試試啊。
桃花源餐廳的口味大多清雅、鹹甜適中；
雖是江浙菜卻不是醬赤味濃的重口味，每一口都能單吃很涮嘴。
但這道豆醬水蓮($160/小份)算是其中味道偏鹹口的菜色~
脆口的水蓮在偏鹹的豆醬中帶有豆醬香，
又被豆醬中的鹹味提昇甜度吃來很下飯~
剛剛多了兩顆的荷葉餅就被我們拿來搭配入口啦！！
再來一道比較開胃下飯的是紅燒臭豆腐($180/小份)。
聞起來就不算臭而是很有風味的臭豆腐在豆瓣醬中更顯美味，
外表炸到金黃脆口的臭豆腐內層相當柔軟，
氣孔中散發著臭豆腐自身的香氣，
外層卻又裹著豆瓣醬的豆香與鹹度，
一上桌就被我們秒殺吃光光啦~
最後被推薦做為甜點享用的小絲捲($20/顆)~
不得不說桃花源餐廳對於麵點類相當拿手有信心，
無論是繼光餅這款燒餅類，或是荷葉餅、小捲餅這款饅頭包子類，
都能完美展現麵粉香、餅皮的Q彈與濕軟。
而小捲餅就是將小花捲下鍋油炸至外表乾爽脆香後，
沾著煉乳盡情讓麵粉的香、捲體的Q潤展現而出。
外表微微咔嗞作嚮的小花捲，內部捲層多端吃出層次感；
單吃就能品嚐小絲捲的香與膨彈的口感。
沾點煉乳後就化身沒有肉桂味的小絲捲甜點啦~好吃好吃。
雖然一份至少要點六顆，但我們一人一顆半吃來完全沒負擔~
吃完甜品後今天點的菜色也都上完了，
貼心的店家還送上脆脆的哈密瓜來為我們收尾。
這回到訪桃花源最可惜的是沒有吃到幾乎人人桌上都有一鍋的~酸菜白肉鍋。
就連位子都拿不到的食客都要求來上一鍋外包帶走耶。
這回在桃花源餐廳嘉義分店的探店嚐鮮之行相當滿意！！
無論食材的挑選、做菜的用心與功夫，每道料理的口味與價格...等，
都讓我們豎起大姆指認真想要點個讚。
目前桃花源餐廳除了嘉義還有雲林兩間分店，
下回再到南部旅遊一定要安排進行程再次大飽口福。
桃花源餐廳(嘉義分店)
TEL：05-275-7585
ADD：嘉義市東區大雅路一段870號
TIME：11:00-14:00 / 17:00-21:00
http://www.peach-restaurant.com.tw/
FB專頁 https://m.facebook.com/profile.php?id=100063848591732
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