[台東]卡滋爾鬼頭刀特色美食~季節限定的必吃料理－萬花筒的天空

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20231218台東成功卡滋爾鬼頭刀特色美食

以往來回花蓮台東之間，無論是走海岸公路或是花東公路，
萬花筒都很少注意到台東成功這個小鎮！！

萬花筒的天空001康橋花蓮A

但這回幸好出發前看到食尚玩家介紹位在成功鎮的兩間美食店家，
讓我當下決定這回要在成功停駐品美食、買伴手禮...。
而首先開吃的就是極有特色的鬼頭刀魚料理小店~卡滋爾~

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卡滋爾鬼頭刀特色美食的地點相當好找!!
就位在成功鎮市中心這個旗魚地標正對面，
而地標的另一邊則是待會要當甜品吃的~成功豆花。

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由於位在大馬路旁故很方便找到停車位，
然後步行到卡滋爾鬼頭刀特色美食用餐。
市區中的整棟民房熱鬧滾滾，室內早已坐滿前來用餐的人潮；
門外是烹著著各式美食的攤位和大冰箱～

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室內的用餐空間就根據民房原本的隔間而設，
像我們就很幸運地在客廳角落找到小張單桌正好入坐二人。
簡單的白色牆面與天花板、門框
都被漆上了水藍色的邊條顯得很清新；
古典的木色吊扇也很帶來古早味的氣質，
與地板的馬賽克拼磚相互呼應。
底牆上鮮黃為底的畫作更是為整個小館子提供了亮眼的點綴。
由長條拱門走進去則是房間之一，
被擺上一大張圓桌可拱多人開吃美味料理，
沿著牆面加裝上的邊條桌面也早早坐滿了人；
為了不打擾用餐的客人我就沒有拍照啦。

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屋內的牆面上也有卡滋爾店名的由來介紹，
內含著老闆對其父親的思念之情啊~
懷舊的老照片與亮眼的用餐空間共同營造溫馨的氛圍。
對了對了，據說洗手間也裝飾的相當有特色耶~
下回再來繼續開箱美食一定要進去參觀參觀！！

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今天到訪我們的重點全放在鬼頭刀魚相關的美食上...。
趕緊先拿起入口旁的菜單開點，
以這滿室的人潮點完餐還得有耐心的稍等一下下喔～

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首先登場的是涼拌魚肚($160)！！
這是道季節限定版的開胃涼菜，
是每逢鬼頭刀魚季節才能吃到美妙海味喔～

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燙煮處理過後的鬼頭刀魚肚，切為帶有厚度的細長條；
拌上洋蔥、紅蘿蔔絲和鹹酸醬汁就能開吃。
吃得是鬼頭刀魚肚特有的Q彈口感，
和一般常能吃到的豬皮絲有一點像；
但完全沒有腥味，美妙的口感中嚐到的是提味的醬汁鹹度與淡淡酸味。

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其中洋蔥絲、紅蘿蔔絲帶來輕脆咀嚼感，搭配魚肚吃又飽嘴又開胃！！

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推薦大家可以再取點室內角落擺的餐具區的醬料，
老闆自己做的香蔥醬油和辣油；
搭配任何菜色來吃都能更加分、更添味。

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這款辣椒油我都想外賣帶回家了耶~
記得先拿一點點就好，辣度可是很震憾；
吃過後若認為自己實力還行再多拿一些。
千萬不要浪費一口氣拿太多喔...

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今天受限於我們只有二個人，所以能吃的菜色種類很有限。
但不能不吃且必須要一人一碗的便是卡滋爾招牌的~魚干魯肉飯($50)。

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既然人在台東，那麼吃到的白米飯必然是飽水芳香超好吃的啊~
然後在如此美味的白米飯上再淋上用鬼頭刀魚肉塊和豬肉綜合的魯肉汁，
簡直就是爆表的超級美味啊！！
別忘這魯肉汁色澤有點深，但吃來完全不會重鹹；
豬肉油脂的香氣引發鬼頭刀魚肉塊更深層的芳香氣息，
緊緊包覆著魚肉塊的口感也讓鬼頭刀的咀嚼體驗更潤更有味。

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切成較為大塊的鬼頭刀魚肉塊魚到有點像零食中的鮪魚丁的緊實嚼感~
細細咬能感受到鬼頭刀魚肉緊縮的口感，又能嚐到魚肉中濃縮的甜味；
整塊魚肉被豬肉油脂悄悄滲入吃來不乾柴反倒多出香氣與潤滑感。
一顆顆方正的鬼頭刀肉塊單吃完全沒問題，
可以拿來做為看電視時的零食耶；不會太鹹太甜，吃的是清香魚味！！
魯肉中使用的豬肉也很上等，看那層次分明的油脂與瘦肉，
香噴噴、油潤潤的質地大口扒飯時只有爽快沒有油脂感啦。

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大口扒飯到最後，不要忽略碗裡的白蘿蔔片喔！！
細致的酸甜脆口感瞬間化解了嘴裡和胃裡的油潤感，
讓人覺得立馬可以再來一碗魯肉飯的豪氣感，哈～

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拿到魯肉飯可別忘情地一口氣扒光光啊~
留著和同樣也是季節限定的酥炸鬼刀頭魚排($170)一起吃啊！！

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切成大塊的鬼頭刀魚肉外表包裹上酥炸麵衣，
下鍋油炸後金黃登場。
乾乾爽爽的外層麵衣一口咬下盡是酥香脆口～
超喜歡有些炸到焦糖色澤的邊角，咀嚼起來更香更脆十分迷人。

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厚實的大塊鬼頭刀魚肉咀嚼入口十分甘甜，
魚肉本身的滋味香甜、口感密實但不會乾柴相當濕潤；
咀嚼中魚肉的香氣與甘甜味會慢慢浸入味蕾，
我覺得單吃不沾醬就好好吃了耶。
但又會忍不住沾一點辣椒油，反倒又會帶出更多鬼頭刀魚的鮮甜味喔！！

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不會位置的酥炸鬼頭刀魚排吃起來口感也會有點不一樣～
魚肚的位置魚肉更嫩更鬆軟，和外層的酥脆感完全相反各自美麗。

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一大份的酥炸鬼頭刀魚排份量很足夠，
加上一大碗魚干魯肉飯吃來飽足感很強烈；
別忘了我們還有一大份的涼拌魚肚耶~
但還是要強烈推薦這碗綠島海菜旗魚丸湯($60)！！

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成功鎮本來就以捕獲旗魚而聞名，
在地旗魚的美味早已知名遠播...。
今天雖然以鬼頭刀魚為主要開吃內容，
但能同時嚐到旗魚的鮮美風味當然更好啊~

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在旗魚魚漿中混入芹菜後，大大提昇了旗魚淡雅的魚香氣味；
濕軟的旗魚魚丸沒有過份的緊實、彈牙口感，
呈現的是很清新自然的旗魚香氣和柔軟口感。
邊咬邊爆汁的丸子我可以一口氣吃下好多顆耶~

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而簡單的湯頭中散發的是海菜的香味與柴魚的芳香氣息～
簡單的湯就只有魚丸中的油脂來營造底蘊，
喝起來清清爽爽盡是海菜氣息還微微柴魚香相當舒服。
而這碗中大把的海菜來自台東對面的綠島所採，
清淨的海域裡與陽光作伴的海菜純淨無雜質，
吃起來海藻香氣濃郁但口感很細緻，
一點點柴魚的提味更加突顯海菜的鮮香，好好吃喔～

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儘管吃得再飽，我們還是忍不住在冰箱裡拿出一瓶海燕窩($30)！！
本想先倒一杯嚐嚐口感，沒想到喝了就直接乾了整瓶。
離去前再拿瓶新的結帳外帶。

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別名珊瑚草或麒麟菜的海燕窩，生長在零污染的海域之中；
含有豐富的水溶性膳食纖維和膠原質和微量元素。
以往在東北角旅遊時常常喝的石花凍也是相同的一款海草植物～
但卡滋爾的海燕窩又大塊又滑潤，入口比愛玉還細嫩；
淡雅的黑糖汁僅提供淡淡的甜味和香氣，
喝起來更加清爽飽口，價錢又更為實惠超值；
下回再去得多帶幾瓶沿路解渴順道補充營養啊~

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很開心這回在台東成功和卡滋爾鬼頭刀特色美食相遇~
能夠以十分親民的價格品嚐到鬼頭刀魚的美味，
還能喝到綠島海菜和爽口的海燕窩，
讓我一邊寫文一邊開始計劃下回再訪時要吃的菜色了～哈哈!!
大家若是在年末前往花東旅遊，不妨花一點點時間停駐成功鎮，
吃吃季節限定的鬼頭刀風味，也可以買買鬼頭刀魚鬆，
這伴手禮我帶回來每個人都稱讚!!

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